Plūmju un ābolu ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Vasara ir ne tikai laiks patīkamām brīvdienām jūras piekrastē vai laukos, bet arī ražas novākšanas sezona. Katra laba saimniece konservēšanā cenšas saglabāt gabaliņu siltuma un saules, un ievārījuma gatavošana no plūmēm un āboliem tiek uzskatīta par labu tradīciju - tieši šis gardums atgādinās par karsto sezonu salnās dienās.

Ābolu-plūmju ievārījuma pagatavošanas iespējas

Ābolu skābo šķirņu un sulīgo plūmju kombinācija ievārījumā ir labi zināma saimniecēm, jo gandrīz katrs šo pagatavojumu gatavo pēc dažādām receptēm. Ēdienu gatavošanai ir daudz iezīmju un noslēpumu, un viens no tiem – daudz kas ir atkarīgs no konservēšanai izmantotajām izejvielām.

Ābolus vislabāk lietot skābos, bet pilnībā nogatavojušos. Ja augļi ir pārāk cieti, tie būs jāsagriež vairākos mazos gabaliņos. Plūmes ieteicams ņemt sulīgas un lielas - ja nepieciešams, sagriež šķēlēs.

Konservāciju labāk gatavot emaljas traukos, ja mājā nav piemērota izmēra katlu, gatavošanai ņem vara trauku.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pirmais, kas jādara, ir jāsagatavo āboli. Vispirms noskalojiet tos, notīriet tos, noņemiet visas tārpu caurumus, puves vai izžūšanas vietas. Noteikti izņemiet serdi, pēc tam sagrieziet ceturtdaļās. Ja augļi ir mazi, ēdiena gatavošanā ieteicams izmantot pusītes.

Noskalojiet plūmes, pārbaudiet, vai nav bojātas vietas, ja ir sabrukšanas pazīmes vai sausi plankumi, noņemiet tās ar asu nazi. Sagrieziet augļus uz pusēm, izņemiet sēklas. Pēc tam sekojiet receptēm – sagrieziet mazākās šķēlēs vai atstājiet, kā ir.

Metodes ievārījuma pagatavošanai no āboliem ar plūmēm

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot smaržīgu plūmju un ābolu preparātu. Vienkāršākais veids ir vienkārši apvienot augļus ar cukuru un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Ir arī sarežģītākas receptes - ar papildu komponentu pievienošanu.

Ja gatavošanai nepietiek laika, var izmantot lēnās plīts palīdzību, kas paveiks lielāko daļu darba. Ievārījums tajā izrādās ne sliktāks kā vara bļodā vai emaljētā pannā.

Vienkārša recepte

Visvienkāršākā konservēšana nenozīmē, ka tā garšas ziņā ir zemāka par izsmalcinātām receptēm. Ievārījuma aromāts un garša apmierinās izvēlīgāko gardēžu.

Ēdiena gatavošana:

1. Nosūtiet sagrieztus ābolus (700 g) traukā, kurā gatavos konservēšanu, pārklājiet ar cukuru (350 g).
2. Plūmju šķēles (600 g) liek virsū cukuram, augļiem uzber 400 g cukura.
3. Atstāt uz 3 stundām, nemaisīt.
4. Vāra masu, maisot pusstundu, noteikti noņem putas.

Izklājiet konservus burkās, aizkorķējiet, pārbaudiet, vai nav noplūdes.

Lēnā plītī

Multivārāmais katls palīdzēs samazināt laiku un sagatavot smaržīgos konservus. Sagataves sagatavošanai ir daudz iespēju, taču visbiežāk tiek izmantota recepte:

1. Ievietojiet multivarkas bļodā 500 g ābolu un plūmju.
2. Ielejiet cukuru (850 g), sakratiet trauku, atstājiet uz 2 stundām.
3. Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz pusstundu.

Nosūtiet gatavo konservāciju sterilizētās burkās, aizveriet. Aptiniet burkas, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Ar kanēli

Cepšanā visbiežāk izmanto augļu ievārījumu ar kanēli - pīrāgi iegūst īpašu aromātu un garšu.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielejiet gatavošanas katlā ūdeni (200 ml), ielieciet ābolu gabaliņus (1 kg) un plūmes (1 kg).
2. Augļus pārkaisa ar cukuru (1,2 kg), atstāj uz stundu.
3. Uzliek trauku uz uguns, vāra pusstundu, noņem.
4. Nākamajā dienā turpiniet gatavot, bieži maisot, 30 minūtes. Izmēģiniet ievārījumu - ja ir maz cukura, pievienojiet nedaudz.
5. 3-6 minūtes pirms vārīšanas beigām masā ielieciet kanēli (10 g).

Ielejiet masu stikla traukos, sarullējiet, pagrieziet vāku uz leju, lai atdziest.

Svarīgi! Kanēlis var sabojāt apstrādājamo priekšmetu, tāpēc ieteicams to izspēlēt un sterilizēt - 0,5 ml burciņām pietiek ar ceturtdaļu stundas.

Piecu minūšu recepte

Ievārījumu var pagatavot arī pēc mājsaimnieču iecienītās piecu minūšu receptes, ko izmanto dažādiem augļiem.

Ēdiena gatavošana:

1. Sajauc pa 500 g plūmju un ābolu daļiņu.
2. Masu pārkaisa ar cukuru (1 kg).
3. Nosūtiet trauku uz uguns, pagatavojiet 5 minūtes.
4. Izņemiet maisījumu, ļaujiet pilnībā atdzist.
5. Liek atpakaļ uz uguns, vēlreiz vāra 5 minūtes.
6. Atkārtojiet procesu 4 reizes, pēc tam vāriet līdz mīkstam (vismaz pusstundu).

Iesaiņojiet burkās, aizveriet.

Gatavo izstrādājumu uzglabāšana

Saglabāt ievārījumu ziemai bez zaudējumiem var iegūt tikai pareizi uzglabājot. Ir svarīgi tūlīt pēc atdzesēšanas nosūtīt konservu uz aukstu pagrabu vai pagrabu. Ja sagatavju ir maz, uzglabāšanai ieteicams izmantot ledusskapi.

Pat ja sagatavju uzglabāšana tiek veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, obligāti regulāri jāpārbauda, vai ievārījums nav sācis bojāties. Tas bieži notiek, ja sagatavošanās ir nepareiza.

Ja vairs nav iespējams saglabāt konservu, atkārtoti vārot, nekavējoties izmetiet to.

Ābolu un plūmju kombinācija ir tradicionāls preparāts, bez kura grūti iedomāties plauktus pagrabā. Ir daudz gatavošanas iespēju un interesantu recepšu, galvenais ir ievērot visas prasības un noteikumus. Rūpīga darba rezultāts ir apetīti rosinošs gardums, ko var droši pasniegt kā smaržīgu desertu.

Ieteicams