Kā pareizi izžāvēt ingveru mājās, izmantojot video

Ingvers kopš seniem laikiem ir izmantots tradicionālās medicīnas receptēs kā ārstniecisks produkts. Veikalos svaigu produktu var iegādāties gandrīz jebkurā gadalaikā, taču ik pa laikam tā izmaksas kļūst nepieņemami augstas. Alternatīva iespēja ir ingvera žāvēšana mājās, taču, zinot, kā to izdarīt pareizi, ir svarīgi saglabāt tā vērtīgās īpašības.

Kāpēc ingvera sakne vispār jāžāvē

Ir vairāki iemesli, kāpēc pašam mēģināt izžāvēt ingvera sakni. Augs tiek uzskatīts par unikālu tā dabisko un ārstniecisko īpašību dēļ.To izmanto daudzās tautas receptēs ķermeņa tonusa uzturēšanai un atjaunošanai, izmanto novārījumu un tēju gatavošanai, kā kosmētisko masku sastāvdaļu, kā garšvielu kulinārijas ēdieniem.

Slavenākās maskas, kurās kā komponenti ir ingvers ar citronu, olīveļļu. Šāds līdzeklis ātri mazina ādas ļenganumu, samazina pirmo grumbu smagumu acu un lūpu zonā, normalizē ādas krāsu un mazina iekaisumu.

Sakni bieži pievieno tējai vai kafijai, lai tonizētu un piešķirtu spēku.

Augs rada "spēcīgo" sinepju īpašību, granātābolu sēklas bieži pievieno dzērieniem, lai pagatavotu ārstnieciskās tējas.

Ne vienmēr ir laiks un vēlme doties uz veikalu, lai iegādātos ingveru. Atsevišķos periodos šāds produkts veikalu plauktos var īslaicīgi nebūt pieejams, vai arī tā izmaksas var būt diezgan augstas.Ja pa rokai ir šāds produkts, vienmēr ir iespējams vajadzības gadījumā izmantot kādu vērtīgu produktu, bet galvenais – iemācīties to pareizi izžāvēt un uzglabāt. Svaiga sakne spēj bojāties un defektu klātbūtnē ātri kļūst nederīga patēriņam. Žāvēto sakni var lietot 2 gadus, nezaudējot ārstnieciskās īpašības.

Daži vārdi par ingvera saknes priekšrocībām

Pirms sakņu dārzeņa lietošanas un ingvera saknes žāvēšanas, jums vajadzētu uzzināt par tā labvēlīgajām īpašībām. Produkta ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar aktīvo elementu klātbūtni.

Saknes lietošanai ir šādas sekas:

mazina sliktu dūšu, tāpēc to bieži lieto grūtniecības, laivu braucienos un ķīmijterapijas laikā;
samazina holesterīna līmeni, palīdz attīrīt asinsvadus;
uzlabo asins recēšanas īpašības;
mazina iekaisumu un pietūkumu;
izvada toksīnus;
efektīvi cīnās pret tārpiem;
veicina imunitāti;
uzlabo kaulu struktūru.

Ingvera lietošana palīdz ātri atbrīvoties no noguruma un atjaunot spēkus. Pateicoties tā artēriju attīrīšanas kvalitātei, to bieži izraksta kā profilaktisku līdzekli pēc insulta.

Augs palīdz ārstēt psihoemocionālos traucējumus, kas saistīti ar nepamatotu baiļu un trauksmes parādīšanos.

Ir svarīgi lietot ingveru ar mēru, jo sakne, lietojot lielos daudzumos, var izraisīt bezmiegu.

Ingvera sakne - kas tas ir

Šodien ir daudz ingvera šķirņu. Visizplatītākā ir b alta suga, kurai ir gaiša krāsa ar vieglu dzeltenīgu nokrāsu, ar laiku sakne var kļūt brūna.Tieši šī šķirne vairumā gadījumu tiek izvēlēta produkta žāvēšanai.

Pārdošanā var atrast melno ingveru, saknes ar neticami spilgti zaļu un dzeltenu krāsu un pat ar zilām dzīslām.

Sakņu dārzeņiem var būt cita forma un cita garša un smarža, kas var atgādināt apelsīnu. Faktiski melnais un b altais ingvers ir viena un tā pati augu šķirne un atšķiras tikai ar to, kā tie tiek novākti un apstrādāti. Neatkarīgi no šķirnes visām ingvera saknēm ir viena kopīga iezīme - kad tās nogatavojas, tās kļūst karstas.

Kā pareizi izžāvēt ingvera sakni

Pārtikas žāvēšana ietver izejvielu iepriekšēju sagatavošanu. Iegādājoties, izvēlieties tikai cietu sakni bez acīmredzamām bojājuma pazīmēm. Sakņu struktūrai jābūt ciešai, un virsmai nevajadzētu būt stipri saburzītai.

Jūs varat izžāvēt sakni, izmantojot šādas griešanas metodes:

plānas plāksnes;
mazie kubi;
izmantojot rupjo rīvi;
blenderī.

Pēdējo metodi izmanto, ja vēlaties iegūt sausu maisījumu pulvera veidā. Sakņu kultūru žāvē nemizotā veidā, jo, nogriežot ādu, tiek zaudēts liels daudzums derīgo vielu. Lai samazinātu plīsumu, ieteicams strādāt ar sakni zem vēsa tekoša ūdens.

Dabisks siltums

Visvienkāršākais veids, kā žāvētus ierakstus var iegūt ar minimālu laiku, un tam nav nepieciešami īpaši instrumenti. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešama atklāta vieta ar tiešiem saules stariem.

Plānās šķēlēs sagrieztu ingveru plānā kārtā izklāj uz papīra un atstāj saulē. Lai maisījumā no augšas nenokļūtu kukaiņi un to vielmaiņas produkti, ieteicams nodrošināt patvērumu ar marli.

Dienas laikā šķēles ieteicams apgriezt vismaz 2 reizes, lai panāktu vienmērīgu žūšanas efektu.

Naktī žāvēto sakņu kultūru ienes istabā un, ja nepieciešams, atkārtojiet procesu nākamajā dienā.

Žāvētājs

Elektriskajā žāvētājā ingveru žāvē tā, lai starp blakus esošajām plāksnēm būtu neliela atstarpe. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs un nevienmērīgs, pretējā gadījumā nebūs iespējams panākt vienmērīgu žāvēšanu. Lai sasniegtu vēlamo efektu, paplātes periodiski tiek nomainītas. Šādā veidā ingveru var žāvēt, k altēt no 6 līdz 9 stundām, temperatūru ieteicams iestatīt uz 60 ^C.

Cepeškrāsns

Ingvers būs sauss cepeškrāsnī, turot 2,5 stundas 50 C. Iepriekš loksni pārklāj ar cepampapīru, virs kura plānā kārtā izklāj ingvera plāksnes.Pēc šī laika temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 ^{C un tiek uzturēta līdz pilnīgai gatavībai. Ja cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, ieteicams to ieslēgt. Vidējais gatavā sausā produkta saņemšanas laiks ir 5 stundas.}

Aerogrill

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ļauj iegūt ātru rezultātu, jo process aizņem vidēji 1,5 līdz 3 stundas. Lai to izdarītu, iekārta tiek iestatīta uz temperatūras režīmu 70 ^{C un tiek uzturēta nepieciešamo laiku. Ilgums ir tieši atkarīgs no izmantotās griešanas metodes, jo mazāks ir gabalu izmērs, jo ātrāk var iegūt sausu produktu.}

Bēniņu telpa

Šī metode ir ideāli piemērota privātmāju īpašniekiem. Kā pareizi žāvēt ingveru:

rūpīgi nomazgājiet, noņemiet bojātās vietas, nosusiniet;
sagriež plānās šķēlītēs;
izklāj uz līdzenas virsmas plānā kārtā;
periodiski pagrieziet, lai novērstu pelējumu.

Svarīgi, lai bēniņos notiktu dabiskā gaisa cirkulācija un netiktu ievērots augsts mitrums, temperatūra nedrīkst būt zema. Ja šīs prasības netiks izpildītas, vēlamais efekts netiks sasniegts, un ingvers sāks pelēt.