Ābolu-plūmju ievārījums: vienkārša recepte gatavošanai ziemai, uzglabāšanas noteikumi

Vasaras sezonas beigās jebkurai mājsaimniecei ir ideja par to, kā saglabāt ražu. Visādas konservēšanas receptes nāk palīgā. Piedāvājam jums recepti ābolu-plūmju ievārījuma pagatavošanai. Daudziem cilvēkiem patīk šis ēdiens interesantās saldskābās garšas dēļ, kas rodas, sajaucot divus dažādus augļus.

Ievārījuma no plūmēm un āboliem gatavošanas specifika ziemai

Ābolu-plūmju ievārījumam, tāpat kā jebkuram ievārījumam, ir dažas funkcijas:

1. Augļus šādam ievārījumam var ņemt nedaudz saburzītus, bojātus transportēšanas laikā. Protams, šādas vietas pirms gatavošanas tiek noņemtas.
2. Augļu malšanai ir atļauts izmantot blenderi, kombainu vai pat sietu.
3. Ja vēlas, ievārījumam atļauts pievienot citronu, ingveru un citas sastāvdaļas. Tas piešķirs kārumam interesantāku garšu un smaržu.

Sastāvdaļas receptei

Lai pagatavotu ievārījumu pēc klasiskās receptes, nepieciešami āboli, plūmes un granulēts cukurs. Summa ir atkarīga no tā, ko tieši saimniece vēlas saņemt. Atkarībā no sastāvdaļu daudzuma var iegūt saldāku vai skābāku ēdienu.

Augļu izvēles iezīmes

Lai iegūtu gardu ievārījumu, labāk ņemt negatavus vai gatavus augļus. Vēlu novāktos augļos ir mazāk pektīna, tādēļ var izveidoties ūdeņains ievārījums.

Ābolus labāk ņemt skābās šķirnes. Labi piemēroti ir tādu šķirņu augļi kā Granny Smith, White pildījums, Antonovka.Gluži pretēji, plūmēm vajadzētu izvēlēties lielas, nogatavojušās un saldas šķirnes. Ideāli piemērots ievārījuma augļiem ungāru. Tie ir lieli, ar izcilu garšu, kauliņš ir viegli atdalāms no mīkstuma

Cukuram, protams, jābūt tīram, bez piemaisījumiem un netīrumiem.

Tvertņu sagatavošana

Ievārījumu labāk pagatavot emaljētā traukā. Ja mājā tādu nav, tad varat izmantot vara traukus.

Gatavo delikatesi izklāj sterilizētās burkās. Tvertni rūpīgi izmazgā, izmantojot tīrīšanas līdzekļus. Pēc tam sterilizāciju veic ērtākajā veidā - tvaicējot vai cepeškrāsnī.

Gatavošanas soļi

Pareizi pagatavot ievārījumu no āboliem un plūmēm ir vienkārši. Klasiskai receptei jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• plūme - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Recepte:

1. Labi nomazgājiet augļus, noņemiet bojātās vietas, ja tādas ir. Āboliem noņem mizu, sagriež mazās šķēlēs, izņem serdi. Sadaliet plūmes uz pusēm un izņemiet kauliņus.
2. Ielieciet visus augļus katliņā un pievienojiet cukuru, labi samaisiet.
3. Liek trauku uz lēnas uguns, masu uzvāra, turpina vārīt uz mazas uguns 50 minūtes. Noteikti nepārtraukti maisiet maisījumu, lai tas nepiedegtu. Ja ir vēlme pievienot papildu sastāvdaļas, tad labāk to darīt 10 minūtes pirms gatavošanas beigām.
4. Gatavošanas laikā noņemiet radušās putas.
5. Pēc vārīšanas iegūtais produkts ir jāsasmalcina. Šim nolūkam izmantojiet blenderi. Ja nav ierīces, pirms vārīšanas gaļasmašīnā vai kombinācijā ir atļauts sasmalcināt ābolus un plūmes un pēc tam tos pagatavot.
6. Izklājiet karstu ievārījumu sagatavotās burkās un aizkorķējiet ar vākiem.

Pagrieziet burkas ar gatavo produktu uz vāka un atstājiet atdzist, pārklājot ar siltu apģērbu.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Ievārījumu gatavo vasarā, bet patērē ziemas dienās, tāpēc ir svarīgi, lai produkts būtu labā stāvoklī. Gatavo delikatesi labāk atstāt tumšā, vēsā vietā. Tas var būt ledusskapis vai pagrabs.

Ja uz produkta ir manāms pelējums, tad tas tiek noņemts, un pats ēdiens ir jāuzvāra ar cukuru un jāmēģina ātrāk izlietot.

Ieteicams