Šokolādes plūmju ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotoattēliem un video

Šokolādes plūmju ievārījums ir bagāts ar uzturvielām. Šis deserts nezaudē savu popularitāti. To izmanto kā neatkarīgu tējas ēdienu, ēd ar pankūkām, siera kūkām, pankūkām un mājās gatavotām vafelēm. Arī šo ievārījumu pievieno kā pildījumu pīrāgiem un cita veida konditorejas izstrādājumiem.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, tiek atlasīti tikai nogatavojušies jebkuras šķirnes augļi. No tām noņem lapas, astes, pēc tam iemērc aukstā ūdenī un rūpīgi nomazgā. Pēc tam plūmes sagriež šķēlēs un to kauliņus izmet.

Sasmalcinātus augļus ar mīkstumu izklāj platā traukā, kura sienām jābūt augstām. Slāņus pārkaisa ar cukuru un atstāj, līdz parādās sula.

Sagataves tiek izgatavotas, izmantojot jebkāda veida riekstus. Bet vispirms to kodolus notīra un žāvē pannā vai cepeškrāsnī, nepārtraukti maisot vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas un atbrīvošanās no sēnalas rieksti tiek sasmalcināti.

Ja mājās neizdalās sula pat pēc dažām stundām, tad pievieno glāzi ābolu sulas vai ūdens. Katliņu ar plūmēm liek uz nelielas uguns, līdz vārot, pēc tam noņem no plīts . Pēc 60 minūtēm procedūru atkārto.

Var būt vairākas pieejas, līdz ievārījums kļūst biezs un mitrums iztvaiko. Kad tas ir pagatavots pēdējo reizi, tam pievieno riekstus un vaniļu.Pēc vārīšanas sākuma traukus ar produktu noliek malā un tur ievada šokolādi. Nepārtraukti maisiet ievārījumu, līdz šķēles izšķīst.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Par visgaršīgāko ziemas cienastu tiek uzskatīts ievārījums no žāvētām plūmēm vai no Ungārijas plūmju šķirnes (Ugorkas šķirne), kam ir visaugstākā sulīgums. Vēl viena šīs sugas iezīme ir tā, ka kaulus ir viegli atdalīt no mīkstuma.

Ievārījuma gatavošana no svaigiem vai saldētiem augļiem. Ja izmanto otro iespēju, tad augļus vispirms atkausē, pēc tam iemet caurdurī, lai viss ūdens būtu stikls. Tad plūmes tiek pārvietotas.

Daudzas mājsaimnieces ievārījumam pikantam pievieno ābolus, valriekstus, mandeles, ingveru, citrusaugļus. Ļoti populāri ir gatavot konjaku vai rumu gatavošanas laikā - 2 ēd.k. l. uz 1 kg plūmju. Pikantu cienītāji pat izmanto rūgtos sarkanos piparus.

Gatavošanas metodes

Plūme šokolādē tiek gatavota pēc dažādām receptēm. Kādam patīk ievārījumam pievienot vaniļu, lai produktam piešķirtu smaržīgu noti, savukārt kāds izmanto šokolādi kakao vietā un otrādi. Tālāk ir sniegtas dažas brīnišķīga deserta receptes.

Šokolādes plūmju ievārījums: klasiska recepte

Šis oriģinālais augļu ievārījums tiek pagatavots ļoti vienkārši. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Plūme - 2 kg.
2. Kakao - 40 g
3. Cukurs - 1 kg.
4. Vaniļas cukurs - 10g

Augļus izņem kauliņus, apkaisa ar cukuru (puskilogramu) un vairākas stundas noliek sulas spiešanai. Tiklīdz parādās pietiekams daudzums sīrupa, otrā cukura un kakao puse tiek paziņota plūmēm.To visu rūpīgi sajauc un pārvieto uz klusu uguni, līdz tas vārās. Ievārījums aizņem apmēram 1 stundu, tas ir jāsamaisa.

Šokolādes plūmju ievārījums: ar valriekstu kodoliem un sviestu

Ēdienu gatavošanai jāsagatavo:

1. Plūme - 1kg.
2. Tumšā šokolāde - 100 g vai kakao - 2 ēd.k. l.
3. Valrieksti - 50 g
4. Sviests - 100 g
5. Cukurs - 900 g–1,3 kg.
6. Vanilīns pēc izvēles - 10 g

Augļus rūpīgi nomazgā un atdala kaulus. Pusi no sagatavotā cukura ber nomizotās šķēlēs. Plūmi noliek siltā vietā uz 4 stundām, lai veidojas sula.

Pēc norādītā laika pannu liek uz nelielas uguns, tur pievieno atlikušo granulēto cukuru.Maisījumu vāra 10 minūtes, lai sastāvdaļas labi sajauktos viena ar otru. Tad pievieno sviestu un kakao. Ievārījumu vāra vēl 1 stundu. Svarīgi neaizmirst par maisīšanu, pretējā gadījumā iespējama piedegšana. 10 minūtes pirms beigām ieber sasmalcinātus riekstus un vaniļu.

Šokolādes plūmju ievārījums: ar āboliem

Lai pagatavotu šo desertu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Zušu plūme - 400 g
2. Āboli - 2-3 gab.
3. Cukurs -350 g.
4. Tumšā šokolāde - 50g
5. Vaniļa, kanēlis.

Augļus nomazgā zem krāna, pēc tam nomizo un izņem kauliņus. Ābolus nomizo. Visus augļus sasmalcina blenderī. Garšvielas, kakao un cukuru liek citā bļodā.

Ābolu un plūmju biezeni liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz tas vārās, un tad pievieno iepriekš minēto pārējo sastāvdaļu maisījumu.Visu labi samaisa un vāra 5-7 minūtes, pēc tam pievieno šokolādi. Ievārījums netiek izņemts no cepeškrāsns, kamēr tas nav pilnībā izšķīdis.

Šokolādes plūmju ievārījums multivarkā

Lēnā plītī gatavots ievārījums garantēti būs ideāls. Fakts ir tāds, ka tieši šīs virtuves iekārtas bļodā kanalizācija un citas sastāvdaļas ir maksimāli piesūcinātas. Ražas novākšanai nepieciešami šādi produkti:

1. Plūme - 1 kg.
2. Cukurs - 1 kg.
3. Kakao - 40 g

Augļi tiek mazgāti, lai netiktu traucēta to integritāte. Pēc tam tos sagriež uz pusēm un noņem kaulus. Plūmi pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai izspiestu sulu.

Tiklīdz traukā parādās pietiekams daudzums šķidruma, to notecina un liek uz vidējas uguns. Tam pievieno kakao, ko kārtīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Pēc uzvārīšanās sīrupu lej multivarkas bļodā, tajā liek plūmju šķēles.

Displejs uz 60 minūtēm izvēlas "dzēšanas" režīmu. Šis laiks ir pietiekami, lai pagatavotu desertu.

Plūmju ievārījums šokolādē ar kakao

Cenumiem jāiegādājas:

1. Plūme - 0,5 kg.
2. Cukurs - 400 g
3. Kakao - 20 g
4. Sviests - 40 g

Nomazgātajiem un žāvētajiem augļiem izņem kauliņus, tad tos sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tam pievieno cukuru, pēc kura maisījumu vāra 15 minūtes uz vidējas uguns. Ir svarīgi noņemt putas, pretējā gadījumā tas var samazināt produkta glabāšanas laiku nākotnē.

Ievārījumam pievieno kakao, pēc tam to vāra vēl 10 minūtes.Tad tur liek sviestu un maisījumu vāra vēlreiz 10 minūtes.

Plūmju ievārījums ar kakao un vaniļu

Šim neparastajam gardumam jums būs nepieciešams:

1. Plūme - 4 kg.
2. Cukurs - 2 kg.
3. Kakao - 10 ēd.k. l.
4. Vaniļas cukurs - 4 paciņas.

Plūme tiek atbrīvota no kauliņiem, piepildīta ar pusi granulētā cukura, kārtīgi samaisa un ievilkta 4 stundas. Pēc šī laika pannā ielej pārējo cukuru, maisījumu liek vārīties 10 minūtes. Tad tam pievieno kakao, pēc tam ievārījumu vāra uz mazas uguns 1 stundu.

Beigās pievieno vaniļas cukuru. Desertu karstu lej sterilizētās burkās.

Šokolādes plūmju ievārījums ir patiešām apbrīnojami garšīgs un ļoti veselīgs gardums, kas patiks absolūti ikvienam, pat izsmalcinātākajam gardēžiem. Pagatavot to nav grūti, jums vienkārši jāievēro ieteikumi, gatavojot sastāvdaļas un stingri jāievēro recepte.

Ieteicams