Plūmju ievārījums ziemai: vienkārša recepte, kā pagatavot, izmantojot fotoattēlus un video

Ievārījums ir salds pagatavojums no augļiem vai ogām, smaržīgs, ar bagātīgu augļu garšu un patīkamu saldumu. Šādu produktu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, un īpaši garšīgs ir plūmju ievārījums, ko gatavo ziemai. Šī viendabīgā, biezā, želejveidīgā masa var būt lielisks gardums tējas dzeršanai, pildījums konditorejas izstrādājumiem un citiem dažādiem ēdieniem.

Plūmju ievārījuma pagatavošanas iespējas

Lai ievārījums iegūtu vēlamo konsistenci, pareizi vārītos un būtu garšīgs, pieredzējušās saimnieces iesaka:

• gatavošanai labāk izmantot platus traukus ar zemām malām;
• izmantojiet augstas vai vidējas temperatūras iestatījumu;
• ievārījuma gatavošanas laikā nav jāpievieno ūdens, tieši otrādi, šķidrums ir jāiztvaicē;
• pievienojiet cukuru vēlams pēc tam, kad augļi ir mīkstināti un iztvaicējis daļu mitruma;
• lai paātrinātu vārīšanās procesu, augļus labāk sagriezt mazos gabaliņos un sasmalcināt ar blenderi.

Un nevajadzētu uzreiz vārīt lielu daudzumu ievārījuma, jo šī sagatave var piedegt, vārīties nevienmērīgi, izvārīties, un ar nelielu porciju ir daudz vieglāk rīkoties.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai šis preparāts izdotos, jāizmanto nogatavojušās vai nedaudz nenogatavojušās plūmes, bez iespiedumiem un sapuvušām vietām ar blīvu mīkstumu.

Ievārījumu var pagatavot no jebkuras šķirnes augļiem – ziliem, b altiem, dzelteniem, sarkaniem, žāvētām plūmēm. Tie ir jāsašķiro, noņemot tārpainos un sabojātos, jānoskalo zem tekoša ūdens.

Kātiņi ir jānoņem, lielākajā daļā recepšu tiek izmantotas plūmes bez kauliņiem, kas nozīmē, ka tās ir jānoņem. Visbiežāk to var izdarīt ar nūju, izstumjot kauliņu, bet dažu šķirņu, piemēram, b alto, augļos šādā veidā no tiem nav iespējams atbrīvoties - jums tie būs jāsagriež un jāizņem. tos manuāli.

Vēl viena nianse - dzeltenajās plūmēs miza saglabājumam piešķir rūgtuma pieskaņu, tāpēc ieteicams to noņemt. Lai atvieglotu procesu, augļus pāris minūtes var turēt verdošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Kad plūmes ir gatavas, varat sākt gatavot.

Kā mājās pagatavot ievārījumu no plūmēm

Confiture no ievārījuma atšķiras ar to, ka tajā papildus viendabīgai želejai ir arī augļu gabaliņi.

Lai pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešams:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 125 ml.

Gatavošanas algoritms:

1. Plūmju pusītes liek katliņā un piepilda ar ūdeni.
2. Uz vidējas uguns uzvāra.
3. 40 minūtes apstrādājamā detaļa vārās uz lēnas uguns - bieži jāmaisa, noņemot putas.
4. Vārītus augļus sasmalcina - ar blenderi vai caur sietu.
5. Cukuru pievieno biezenim un atstāj uz 40 minūtēm uz mazas uguns.
6. Gatavo konfitūru lej burkās un aizvāko.

Vienkārša ziemas recepte

Ir klasiska sagataves sagatavošanas metode, kas neprasa daudz laika un pūļu. \Tam jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Ievārījuma pagatavošanas process ir šāds:

1. Augļus apvieno ar ūdeni, samaisa.
2. Pēc vārīšanās uguns samazinās, masu vāra 30 minūtes.
3. Cukuru ievada pa daļām - ar 3 minūšu intervālu, pa 200-250 g katra, masu sajauc katru reizi.
4. Temperatūra paaugstinās līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemināta, un plūmes vāra pusstundu.
5. Produkts ir gatavs iepildīšanai pudelēs.

Bez kauliņiem

Ātri var pagatavot plūmju ievārījumu pēc “piecu minūšu” receptes, vēlams ņemt augļus, kas ātri atdalās no sēklām.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 0,5 glāzes.

Gatavošanas algoritms:

1. Cukuru aplej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts.
2. Sīrups vārās.
3. Augļu pusītes liek sīrupā un vāra 7 minūtes
4. Uguns tiek izslēgta, un ievārījums 4–5 minūtes slīkst zem vāka.
5. Sagatavi var liet kārbās.

Bez ādas

Ievārījums no plūmēm bez mizas izrādās viendabīgāks, vieglāks, tā pagatavošanai būs nepieciešams:

• plūmes - 2,5 kg;
• 5-6 kodoli;
• cukurs - 2 kg.

Jums būs jāpapūlas ar gatavošanu, jo augļu mizošana prasīs kādu laiku. Turklāt jums būs nepieciešami kodoli, kas iegūti no kauliem.

Pakāpju gatavošana:

1. Augļus un kodolus ievieto traukā un nosūta uz vidējas uguns, līdz plūmes kļūst mīkstas - nepieciešams kontrolēt procesu un regulēt temperatūru, vidējais gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
2. Augļiem pievieno cukuru - 2 komplektos pa 1 kg, katru reizi masa jāsamaisa un jāgaida, kamēr izšķīst.
3. Ievārījumu vāra uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē.
4. Spīdīgu, elastīgu masu var ievietot konteineros.

Lēnā plītī

Šajā virtuves iekārtā var pagatavot arī plūmju ievārījumu, kas ievērojami atvieglo jūsu darbu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes (bez kauliņiem un mizām) - 800 g;
• cukurs - 2,5 tases no multivarkas;
• citronu sula - 1 tējk;
• želatīns - 3g

Gatavošana šādi:

1. Augļu mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Masai pievieno cukuru un sulu.
3. Ieliek bļodā, tiek iestatīts “tvaicēšanas” režīms līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Režīms mainās uz citu - "sautēšana", gatavošanas laiks - 1 stunda;
5. Želatīnu izšķīdina ūdenī un pievieno plūmēm.
6. Gatavs plūmju ievārījums tiek liets traukos.

Ar šokolādi

Šim gardajam desertam ir oriģināla garša, un tas tiek pagatavots pavisam vienkārši. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• želatīns - 1 iepakojums;
• šokolāde - 100g

Pakāpju gatavošana:

1. Augļi ir bez kauliņiem, nomizoti un sagriezti biezenī.
2. Bieni ieliek traukā, pārkaisa ar cukuru un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanās uguns samazinās, un masu vāra ceturtdaļu stundas.
4. Plūmēm pievieno ūdenī izšķīdinātu šokolādi un želatīnu.
5. Kad šokolāde izšķīst, uguni var izslēgt, karsto ievārījumu liet traukos un sarullēt.

Ar āboliem

Plūmes labi sader ar dažādiem augļiem, tostarp āboliem. Desertā jums būs nepieciešams:

• plūmes - 2 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievārījuma gatavošana šādi:

• Augļus izņem kauliņus, serdes, sagriež gabaliņos, pārber ar cukuru un masu samaisa.
• Viņus atstāj vienus uz 50-60 minūtēm. līdz parādās sula.
• Tad trauku liek uz mazas uguns, kur uzvāra masu.
• Pēc 30 minūtēm. to vajadzētu noņemt no uguns un sasmalcināt ar blenderi.
• Pēc tam seko atkārtota vārīšana, un jūs varat sarullēt ievārījumu ziemai.

Maizes krāsnī

Vēl viena ierīce, kas atvieglo mājsaimnieces dzīvi, to var izmantot arī, gatavojoties ziemai.

Sastāvdaļas:

• plūmes -1 kg;
• cukurs - 700 g;
• citrona miziņa - pēc garšas.

Visi komponenti ir pievienoti, ierīce ir iestatīta režīmā “Iestrēgts / iestrēgts”. Maizes cepējs ar skaņu paziņos saimniecei, ka deserts ir gatavs.

Saldētas plūmes

Saldētus augļus var izmantot arī ievārījumu pagatavošanai, ievērojot sev tīkamu recepti. Plūmju un apelsīnu desertam jums būs nepieciešams:

• plūme - 0,5 kg;
• cukurs - 400 g;
• oranžs - 1 gab.;
• ingvera sakne - 2-3cm gabals;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas algoritms:

• No citrusaugļiem tiek izspiesta sula.
• Sakne ir sasmalcināta uz smalkas rīves.
• Augļus atkausē, liek katliņā un uzvāra.
• Plūmēm pievieno sulas, cukuru, ingveru, masu samaisa un vāra 60 minūtes. uz lēnas uguns.
• Ievārījums ir gatavs lietošanai un iepakots konteineros.

Ar želatīnu

Šis komponents piešķir ēdienam skaistu izskatu un patīkamu želejas tekstūru. Plūmju ievārījumam jums būs nepieciešams:

• plūmes -1 kg;
• cukurs - 800 g;
• želatīns - 15g;
• citronu sula - 50 ml.

Gatavošana šādi:

• Augļus liek katliņā, pievieno citrona sulu un 400 g cukura.
• Maisījumu maisa un atstāj uz 2-2,5 stundām.
• Želatīns izšķīst ūdenī, uzbriest 30-40 minūšu laikā.
• Kadu liek uz uguns un plūmes vāra 5 minūtes uz vidējas uguns.
• Maisījums ir jāatdzesē, jāsadrupina ar stūmēju vai blenderi.
• Pārējo cukuru pievieno un ievārījumu vāra vēl 40-45 minūtes.
• Beigās ielej želatīnu, aktīvi maisa desertu un uzreiz kārto burciņās.

Jam Storage

Ja tiek izmantota recepte ievārījuma pagatavošanai ziemai, tad to var uzglabāt jebkurā vēsā vietā - pagrabā, pagrabā, ledusskapī un pat pieliekamajā nekas nenotiks. Pretējā gadījumā burkas jānovieto ledusskapja plauktā.

Ieteicams