Cukīni cukini: šķirņu apraksts, audzēšana, stādīšana un kopšana ar fotogrāfijām

Tradicionālos b altaugļu cukīni no dārza gabaliem nomaina nesen parādījusies šķirne - cukini. Ārzemju un pašmāju selekcionāri ir pielikuši daudz pūļu, lai uzlabotu parastos cukīni, kā rezultātā tika izaudzēta jauna suga. Tas atšķiras ne tikai ar ārējiem datiem, bet arī pēc sākotnējās garšas.

Izskata vēsture

Cukīni ir Amerikas Savienotās Valstis. Tomēr ķirbju augs savu nosaukumu ieguva Itālijā. Krievijā vēl nesen kultivēja tikai b altos cukini, tāpēc, parādoties šķirnēm ar tumšu mizu, tos sauca par cukini. Tos Eiropā ieveda 16. gadsimtā un audzēja tikai botāniskajos dārzos. Drīz vien augļu smalkā garša aizrāva kulinārijas speciālistus, un no tiem sāka gatavot dažādus gardumus. Bet dārzeņa dzimtenē to novērtēja tikai sēklu dēļ.

Cukīni apraksts

Cukīniem ir vairākas atšķirīgas iezīmes, kas tos atšķir no parastajiem cukīniem atsevišķā sugā. Tāpat kā jebkuram augam, arī tiem ir priekšrocības un trūkumi.

Ārējās īpašības

Salīdzinot ar tradicionālajiem līdziniekiem, cukini lapas ir dekoratīvākas, un pats krūms ir kompaktāks. Vietnē tie aizņem mazāk vietas, un raža nekādā ziņā nav zemāka. Arī šī šķirne izceļas ar citām ārējām iezīmēm:

• augļi krāsoti spilgtās krāsās (zelta, tumši zaļa), ir svītrainas šķirnes;
• augļa sākotnējā forma, ko attēlo ne tikai klasiskā iegarenā versija, bet arī sfēriska;
• lapas grieztas ar raksturīgiem rakstiem, gaiši zaļā krāsā.

Augļu izmēri

Atkarībā no šķirnes cukini augļiem ir dažādi izmēri. Tie izaug līdz pirkstiņam vai lieli kā maza bumbiņa, ir arī klasiskās šķirnes apmēram 20 cm garas.Cukīni nav pakļauti aizaugšanai.

Izgaršo

Cukīni no cukini atšķiras ar smalkāku garšu, kas ļauj tos ēst pat neapstrādātus. Augļu zemais kaloriju saturs padara tos neaizstājamus dažādās diētās.Smalku mīkstumu izmanto kulinārijas šedevru pagatavošanai. No cukīni tiek gatavoti ne tikai tradicionāli, visiem zināmi ēdieni, bet arī deserti un mērces.

Nomizot

Cukīni miza satur milzīgu daudzumu magnija un karotīnu, kuru dēļ cilvēka organismā normalizējas vielmaiņa. Augļa miza ir ļoti plāna un maiga, tāpēc to var ēst bez problēmām un nenoņemt, gatavojot cukīni ēdiena gatavošanai. Neskatoties uz to, cukini lieliski panes transportēšanu un spēj saglabāt savu komerciālo kvalitāti ne sliktāk kā parastie cukini.

Sēklas

Cukīni augļos ir maz sēklu. Parasti cukīni tiek patērēti jauni, un tajās esošās sēklas vēl nenogatavojas. Ja vēlaties savākt stādāmo materiālu nākamajai sezonai, atstājiet dažus augļus pilnīgai nogatavošanai.Sēklas tiek novāktas no pārgatavojušiem cukini cepšanai un ēšanai. Tie garšo gluži kā ķirbji.

Prusi un mīnusi

Cukīniem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem cukini:

• augsta raža;
• izcila garša;
• universāla kultūraugu izmantošana;
• nepretencioza aprūpe;
• mazkaloriju;
• plāna āda, un to var izmantot nemizotu ēdiena gatavošanā;
• liela skaita sieviešu kātiņu veidošanās.

Pēc dārznieku atsauksmēm, būtisku trūkumu šiem cukīniem nebija. Pirms augu stādīšanas dārzā ir jāveic iepriekšēja augsnes deoksidācija. Bet šī procedūra nav grūta un neaizņem daudz laika.

Cukīniju šķirnes un hibrīdi

Pie jaunu šķirņu un hibrīdu audzēšanas strādāja ne tikai ārvalstu, bet arī pašmāju zinātnieki. Gadu no gada viņi uzlaboja augus un pievienoja tiem jaunas īpašības un īpašības.

Zelta

Viena no senākajām cukini šķirnēm ar dzelteniem augļiem. Augsta raža un lieliska tirgojamība padara to par daudzu dārznieku iecienītāko. Šķirne ir agri nogatavojusies, no viena krūma tiek novākts līdz 15 augļiem. Mīkstums ir sulīgs un blīvs, līdzīgs gurķim. Salds un kraukšķīgs pēc garšas.

Augļi tiek izmantoti bērnu pārtikas pagatavošanai un visa veida konservēšanai. Tos var ilgstoši uzglabāt un nebojājas, tāpēc tos audzē rūpnieciskā mērogā komerciāliem nolūkiem. Cukini Zolotinka var audzēt gan atklātā zemē, gan siltumnīcā.

Zebra

Agri nogatavojusies šķirne audzēšanai atklātā un slēgtā zemē. Augļiem ir svītraina krāsa un cilindriska forma. Mīkstums ir b alti dzeltenā krāsā. Raža ir ļoti augsta. Šķirne ir izturīga pret temperatūras galējībām un laika apstākļu izmaiņām. Cukini Zebra ir universāls pielietojums un ir piemērots visu veidu konservēšanai, preparātiem. Tie labi panes transportēšanu, nav pakļauti pūšanai.

Aeronauts

Šķirne Aeronaut ir ieguvusi popularitāti, pateicoties tās augļu spējai ilgstoši glabāties un nezaudēt svaigumu, kā arī izcilajai garšai. Pirmo ražu var baudīt mazāk nekā 2 mēnešus pēc stādīšanas. Cukini ir nokrāsoti tumši zaļā krāsā, mīkstums ir sniegb alts, ļoti maigs un sulīgs. Cukura saturs ir zems, tāpēc cukini ir piemēroti diabēta slimniekiem.

Smuks melns

Šis cukini ir ieguvis popularitāti, pateicoties tā nepretenciozitātei, augstajai ražībai un neparastajam izskatam. Augļi ir tumši zaļi, tuvāk melniem. Mīkstums ir blīvs, bez rūgtuma. Novākto ražu var uzglabāt ilgu laiku un nezaudēt savu garšu un komerciālās īpašības. Jūs varat izmantot cukīni visu veidu sagatavju un konservu gatavošanai, kā arī ēst svaigus salātos.

Nēģeris

Šī šķirne ir agri nogatavojusies, veido pārsvarā sievišķa tipa ziedus. Raža ir ļoti augsta, augļi ir cilindriski. Kabači ir krāsoti zaļgani melni ar maziem b altiem plankumiem. Āda nav ļoti plāna, kas palielina glabāšanas laiku. Mīkstums ir zaļā krāsā, maigs un garšīgs. Cukini izmantošana ir universāla, ar to var pagatavot jebkurus kulinārijas šedevrus.

Tsukesha

Šis cukini ir piemērots audzēšanai visos mūsu valsts reģionos. Šķirne ir nepretencioza un tai nav nepieciešama īpaša uzmanība audzēšanas laikā. Ievērības cienīgs zemā kaloriju satura un augstā uzturvielu satura dēļ. Cukeši augļus izmanto dažādos kulinārijas ēdienos, kā arī svaigos salātos.

Dimants

Šī šķirne ir audzēta Vācijā. Tas ir izturīgs gan pret augsnes aizsērēšanu, gan pret sausumu, nezaudējot produktivitāti. Augļi ir tumši zaļā krāsā un viegli plankumaini. Mīkstums ir b alts, blīvs. Garšas izcilas. Raža tiek lieliski transportēta lielos attālumos, un tai ir universāls mērķis.

Dzelteniaugļi

Vietējās selekcijas daudzveidība ir piemērota audzēšanai visos mūsu valsts reģionos. Parāda paaugstinātu izturību pret galvenajām slimībām. Augļa forma ir cilindriska, krāsa ir dzeltena ar oranžu sietu. Krēmkrāsas mīkstums ar izcilu garšu. Augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Izmanto diētiskā pārtikā.

Jade

Spilgts starpsezonas šķirņu pārstāvis ar zaļiem augļiem. Tam ir ilgs augļu periods. Universāli lietojami augļi ar izcilām garšas īpašībām. Pareizas kopšanas apstākļos ražu var novākt līdz vēlam rudenim.

Starling

Cukīni ražo sieviešu tipa kātiņus un ir ļoti produktīvi. Augļa forma ir cilindriska, rievojums nav izteikts. Krāsa ir tumši zaļa ar tikko pamanāmiem b altiem plankumiem. Mīkstums ir b alts, sulīgs. Garšas īpašības ir lieliskas.

faraons

Augļi tumši zaļā krāsā, bioloģiskās gatavības stadijā maina krāsu uz tuvu melnu. Mīkstums ir dzeltens, maigs, pēc garšas salds. Cukini raksturo paaugstināta aukstuma izturība un izturība pret galvenajām slimībām. Izmanto, lai pagatavotu jebkādus kulinārijas gardumus.

Banāns

Superproduktīvs hibrīds ar agrīnu nogatavošanos. Cukini cilindriski augļi ar blīvu mīkstumu ir nokrāsoti spilgti dzeltenā krāsā. Parāda paaugstinātu izturību pret visbiežāk sastopamajām slimībām. Augļiem ir universāls pielietojums, un tos var izmantot jebkuru ēdienu un pagatavojumu pagatavošanai.

Ronde

Šai cukīnijai ir ilgs augļu periods, un augļi ir lodveida formā. Cukini ir nokrāsoti pelēkzaļā krāsā ar vertikālām svītrām, mīkstums ir sulīgs un blīvs. Piemērots kodināšanai un ražas novākšanai ziemā.

Tīģera mazulis

Šīs šķirnes cukini pēc izskata visvairāk atgādina standarta cukini. Tomēr tajā ir 2 reizes vairāk karotīna nekā burkānos. Lieliski piemērots diētiskajam ēdienam. Augļiem ir raksturīga svītraina krāsa.

Odesskis-52

Šo cukini augļi ir cilindriski, pienb altā vai zaļganā krāsā. Mīkstumam ir sārti dzeltens vai dzeltenīgs nokrāsa. Šķirnei raksturīga paaugstināta izturība pret galvenajām slimībām. Raža ir piemērota visu veidu pārstrādei un svaigam patēriņam.

B alts

Šķirnes nosaukums White runā pats par sevi. Augļi ir krāsoti b alti, miza ir plāna un maiga. Cukini raksturo augsta raža un lieliska garša. Izturīgs pret smagām slimībām, nepretenciozs aprūpē, labi panes temperatūras izmaiņas.

Sosnovskis

Cukīni Sosnovski izceļas ar paaugstinātu izturību pret galvenajām slimībām un bagātīgu ražu. Augļi ir krāsoti b altā vai krēmkrāsā, mīkstums krēmkrāsas, maigi. Kabačiem ir universāls mērķis, un tos var izmantot jebkura veida apstrādei.

Enkurs

Šīs šķirnes cukini ir izturīgi pret īslaicīgām temperatūras izmaiņām. Šķirnei raksturīgs garš auglis, un tā iepriecina ar ražu līdz pirmajām salnām. Anchor uzrāda paaugstinātu sausuma toleranci, kas padara to piemērotu audzēšanai vasarnīcās, kuru īpašnieki dārzam var veltīt tikai nedēļas nogales.

Cukīniju audzēšana un kopšana

Cukīni kopšana un audzēšana maz atšķiras no līdzīgām procedūrām parastajiem cukini vai ķirbjiem. Augi ir mazprasīgi un tiem nav nepieciešama īpaša uzmanība, bet bagātīga raža ir paldies par rūpēm.

Augsnes sagatavošana

Kabačiem augsni sagatavo rudenī. Vietne tiek rūpīgi izrakta un uzklāta ar organisko vai minerālmēslu. Augsnes deoksidēšanai pievieno koksnes pelnus. Noteikti ievērojiet augsekas noteikumus. Tieši pirms stādu stādīšanas dobi atkal izrok, dezinficē un, ja nepieciešams, pievieno mēslojumu.

Sēklu diedzēšana

Pat vidējās joslas apstākļos cukini tiek sēti ar sēklām tieši zemē. Tos iepriekš iemērc vairākas dienas, ievieto mitrā drānā un aplej ar ūdeni, kad tas izžūst. Tiklīdz asni izšķiļas, sēklas tiek iesētas bedrēs. Ja tiek izvēlēta stādu audzēšanas metode, tad sēšana tiek veikta kūdras podos vai tabletēs. Stādot dārzā, augi netiek traumēti, un saknes netiek bojātas.

Stādu stādīšana

Nedēļu pirms cukini stādīšanas atklātā zemē tie sāk sacietēt. Kabačus uz dienu iznes ārā, izvairoties no tiešiem saules stariem, un naktī ienes atpakaļ istabā. Stādīšanas dobes tiek plānotas labi apgaismotā vietā, aizsargātā no caurvēja. Ieteicama augseka.

Augsni sagatavo iepriekš. Tiklīdz sniegs nokūst, sāciet mēslojumu. Vispirms uz katra kvadrātmetra tiek izkaisīti 15 g salpetra un irdināta augsne.

Smilšainā augsnē cukini audzēšanai pievieno zāģskaidas, bet mālajai augsnei pievieno trūdvielu un smiltis. Stādot augus, tiek ievērots attālums starp tiem vismaz 70 cm.Katrā akā pirms stādīšanas pievieno ēdamkaroti organiskās vielas. Cukīni stādīšanai izvēlieties mākoņainu laiku. Ja tas nav iespējams, tad nosēšanās tiek veikta vakarā.

Apūdeņošana

Kabaču laistīšanai jābūt mērenai un sistemātiskai. Šis paņēmiens neļaus sēnīšu slimībām vairoties, un augi jutīsies ērti. Cukini, tāpat kā citas ķirbju kultūras, ir svarīgi ūdens temperatūrai, ar kuru tie tiek apūdeņoti. Tam vajadzētu būt apmēram 20 … +22 ° С. Šai procedūrai vislabāk ir izmantot parastu dārza laistīšanas kannu.

Kabaču laistīšana ar aukstu ūdeni apdraud ne tikai krūmu augšanas apturēšanu, bet arī olnīcu puvi. Kamēr pārāk silts vai pat karsts ūdens izraisa sakņu sistēmas bojājumus, kā rezultātā krūms iet bojā.

Barošana

Cukīni - nepretenciozi augi, kuriem nav vajadzīgas daudzas virskārtas. Tomēr viņi ar pateicību reaģē uz mēslošanas līdzekļu lietošanu ziedēšanas un olnīcu veidošanās laikā.Pārsvarā tiek ieviestas sarežģītas minerālu kompozīcijas un organiskās vielas. Tiek izmantots paņēmiens ne tikai sakņu, bet arī lapu barošanai, kas ir izrādījies ne mazāk efektīvs.

Nākamā cukini mērce tiek veikta aktīvās augļošanās periodā. Kabači zaudē daudz barības vielu un spēku augļu attīstībai un veidošanai, jo šajā laikā krūmiem nepieciešams daudz kālija un fosfora. Nepārspīlējiet ar slāpekli saturošiem mēslošanas līdzekļiem, kas izraisa pārmērīgu zaļās masas augšanu un novērš kātu un augļu veidošanos.

Ražas novākšana un ražas uzglabāšana

Cukīniju īpatnība ir tā, ka tie nogatavojas lēnāk nekā b altaugļu cukini, taču mēdz izturēt ilgāk, nezaudējot garšu un komerciālās īpašības. Ražas novākšana tiek veikta vismaz reizi nedēļā, bet tas viss ir atkarīgs no audzēšanas mērķa. Līdz 20 cm gari augļi ir lieliski piemēroti svaigam patēriņam, un lieli īpatņi tiek apstrādāti un konservēti.

Pilnīgi nogatavojušos cukini atstāj, lai savāktu sēklas. Tas attiecas tikai uz nehibrīdajām šķirnēm. Pēc tam, kad šie cukini ir noplūkti no krūma, tie tiek nosūtīti uzglabāšanai labi apgaismotā vietā, un tikai līdz ar ziemas iestāšanos tie sagriež un atlasa sēklas.

Slimības un kaitēkļi

Lielākajai daļai cukini šķirņu ir paaugstināta izturība pret galvenajām slimībām un kaitēkļiem. Bīstamākās slimības Ķirbju ģimenei ir:

• antraknoze;
• askohitoze;
• bakterioze;
• apikālā bakterioze;
• sausā virsotņu puve;
• fuzārijs;
• miltrasa;
• miltrasa;
• b altais puvi;
• pelēks puve;
• brūns olīvu plankums;
• vīrusu slimības.

Cukīni visbiežāk skar šie kaitēkļi:

• zirnekļa ērce;
• melones laputis;
• whitefly;
• dīgst muša.

Profilakses pasākumi

Lai novērstu iepriekš uzskaitītās galvenās slimības, obligāti jāievēro augsekas noteikumi, nebiezēt stādījumus, pareizi lietot virskārtu un mēslojumu, kā arī mēreni laistīt.

Lai novērstu kaitēkļu parādīšanos objektā, nepieciešams savlaicīgi no dobēm noņemt veģetācijas paliekas un veikt dziļu augsnes uzaršanu. Ārstēšana ar tautas līdzekļiem palīdz, piemēram, ar sīpolu biezputras ūdens šķīdumu, pievienojot piparus, pelnus un ziepes. Ja kaitēkļu parādīšanās jau ir pamanīta, tad stādāmos cukini apsmidzina ar Karbofos šķīdumu.

Garšīgas receptes

No cukini tiek gatavots daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, ko izmanto gan ikdienas, gan diētiskā uzturā. Vasaras sezonā šī produkta cena ievērojami samazinās, un jūs varat viegli dažādot savu uzturu.

Cukīni cepetis

Vienkāršs, garšīgs un ekonomisks ēdiens uz cukini ir maisot. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600g kartupeļu;
• 1 vidējs cukini;
• 1 mazs sīpols;
• 1 čilli;
• 2 lauru lapas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 1 tējk cukurs;
• 1 šķipsniņa muskatrieksta;
• 1,5 tases vistas buljona;
• augu eļļa cepšanai;
• zaļumi un sāls - pēc garšas.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos kubiņos. Cukini nomazgā un arī sagriež lielos kubiņos. Dārzeņus atsevišķi apcep uz lielas uguns, pēc tam izliek katliņā, pārlej ar buljonu un garšo ar garšvielām. Visu sautē uz vidējas uguns pusstundu. 10 minūtes pirms gatavības ielej cepeti no sīpoliem, asiem pipariem un ķiplokiem. Sasmalcinātus zaļumus pievieno pašās vārīšanas beigās, pēc tam trauku noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz.

Cukīni salāti ar gurķiem

Lai pagatavotu oriģinālos cukini salātus, jums būs nepieciešams:

• sīpols (salātu šķirnes) - 1 vidēja galva;
• jauns cukini - 1 gab;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• svaigi jaunie gurķi - 2 mazi;
• vārītas vistas olas - 2 gab.;
• pētersīļi - pēc garšas;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Cukīni kārtīgi nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno sīpolu un viegli apcep. Šeit ielieciet cukīni un cepiet 5-7 minūtes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Olas un gurķi (iepriekš nomazgāti) sagriež strēmelītēs. Ceptos dārzeņus ieber salātu bļodā un ļauj labi atdzist. Ielejiet olas un gurķi, sāli un piparus pēc garšas, kārtīgi samaisiet. Pa virsu uzber sasmalcinātus pētersīļus. Ēdiens ir pilnībā gatavs ēšanai.

Cukīni ikri

Cukīni ikri, īpaši no cukini, ir gandrīz kļuvuši par nacionālo ēdienu. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, no kurām viena ir parādīta zemāk.

Sastāvdaļas:

• vidējs burkāns - 2 gab.;
• sarkanie tomāti - 5 gab.;
• sīpols - 2 galviņas;
• cukini - 2 gab. (sver aptuveni 350 g);
• pētersīļi - pēc garšas, daži zariņi;
• sāls, melnie pipari un čili pipari pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Nomazgājiet cukīni, ja nepieciešams, izņemiet sēklas (ja tās jau ir cietas), sagrieziet vidējos kubiņos. Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz vidējas rīves. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.Visus dārzeņus sajauc un lej katliņā ar biezām sienām (der katls). Tomātiem noņem miziņu un sasmalcina blenderī vai ar gaļasmašīnu, tad arī lej pannā. Liek uz lēnas uguns un pārklāj ar vāku.

Cukīni kaviāru sautē 40-50 minūtes, lai viss šķidrums iztvaikotu. Dārzeņus ik pa laikam apmaisa. Gatavošanas beigās cukini ikriem pievieno vārītas garšvielas un garšaugus. Ēdiens ir gatavs ēšanai, bet, ja vēlas, dārzeņus var sasmalcināt ar blenderi līdz mīkstam stāvoklim.

Pildīts cukini

Cukīni pildījums ir ne tikai ērti un ātri, bet arī garšīgi. Tāpēc parādījās ļoti daudz dažādu recepšu un variāciju. Viens no labākajiem ir parādīts tālāk.

Sastāvdaļas:

• cukini cukini - 4 gab. (mazs);
• tomāti - 3 gab.;
• sīpols - pusgalva vai 1 maza;
• m alta gaļa no jebkuras gaļas - 0,5 kg;
• sviests - pēc garšas;
• cietais siers - 200 g;
• sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Cukīni nomazgā, sagriež 2 daļās un ņem ārā vidu. Pannā liek sviestu, uzkarsē un apcep uz tā sīpolus, m alto gaļu, cukini vidusdaļu un tomātus. Cepšanas beigās pievieno garšvielas un zaļumus.

Cepešpannu ieziež ar sviestu un uz tās liek cukini pusītes, pēc tam tās pilda ar ceptu m alto gaļu ar dārzeņiem. Virsū visu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200-220°C uz 40 minūtēm. Gatavo cukini trauku izņem no krāsns un pasniedz.

Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini

Nepieredzējuši dārznieki apgalvo, ka cukini ir tas pats cukini. Tomēr tā nav. Pirmkārt, cukini spēj nepārtraukti nest augļus, tie ir agri nogatavojušies, salīdzinot ar parastajiem cukini, un augļiem ir maiga garša. Arī dārzeņu ārējās īpašības būs atšķirīgas.

Cukīni krūms ir kompaktāks, aizņem mazāk vietas, nelocās. Tādējādi no vienāda izmēra dobēm ir iespējams novākt vairāk ražas. Cukīni ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, un tajā pašā laikā nezaudē savas garšas un komerciālās īpašības, tos var transportēt lielos attālumos.

Ieteicams