B altais sīpols: šķirņu šķirnes, ieguvumi un kaitējums, kā pareizi uzglabāt

Sīpols ir neaizstājama garšviela gandrīz katram ēdienam, starp tā sugām ir arī b altais. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kā b altie sīpoli ir noderīgi, kas mums ieradās no Āzijas valstīm. Tāpat kā visi sīpolu radinieki, tas ir bagāts ar veselīgiem vitamīniem un minerālvielām, ir saldens garša un patīkams aromāts. Sīkāk apskatīsim īpašības un kāda ir atšķirība starp šo šķirni un citām.

Šķirnes

Vasarnieki, pirms izvēlēties piemērotu sīpolu veidu, mēģiniet izvēlēties tādu, kas labi uzglabāsies un ar patīkamu garšu.

B altais sīpols pieder šai kategorijai, un tam ir savas šķirnes. Viņu vārdi un īpašības ir šādas:

Komēta. Sīpoli labi saglabājas 6 mēnešus. Negatīvā puse ir to nogatavināšanas ilgums un mazais izmērs.
Alba. Tas nogatavojas ilgi, bet, ja kopšana tiek veikta atbilstoši visām lauksaimniecības tehnikas prasībām, sīpoli var būt vidēji vai lieli (līdz 200 gramiem).
Nevada. Šī ir agrīna šķirne. Vislabāk to stādīt reģionos, kur vasara ir ļoti īsa. Sīpoli izaug līdz vidēja izmēra, apmēram 90 gramiem.
Sniegapika. Tam ir vidējais termiņš. Sīpoli ir lieli, to svars sasniedz 160 gramus. Vēl viena lieta, kas jāatceras: šīs šķirnes sīpoli netiek uzglabāti ilgāk par 3 mēnešiem.
sterliņu mārciņas. Izturīgs pret slimībām. Uzglabāts apmēram 4 mēnešus. Raksturīga salda garša. Spuldžu svars ir aptuveni 120 grami.

B alto sīpolu atšķirīgās īpašības no citiem

B altajai šķirnei ir skaista forma. Atšķirībā no parastajiem dzeltenajiem un purpursarkanajiem, to ir grūtāk uzglabāt, taču spuldzes ir lielākas.

Atšķiras pēc garšas un aromāta, nav asa rūgtuma.

Tā gatavo gardus salātus un franču sīpolu zupu. Populārs Spānijā, ASV un Francijā.

Par b altu to sauc miziņas krāsa, kas nedaudz atgādina nerakstītu papirusu. Dažādu vielu satura ziņā, salīdzinot ar dzeltenajām un purpursarkanajām šķirnēm, ir arī būtiskas atšķirības. B altais dārzenis lielos daudzumos satur dzelzs sāļus, kā arī vitamīnus un mikroelementus, ēteriskās eļļas, cukuru.

Vērtīgi īpašumi

Tāpat kā visi citi b alto salātu veidi tiek uzskatīti par veselīgu produktu. Tas satur fitoncīdus, kas kaitīgi ietekmē atsevišķas baktērijas, sēnītes.

Sīpolu sulai piemīt ārstnieciskas īpašības, un to izmanto saaukstēšanās ārstēšanā un profilaksē. To var izmantot kā papildu terapiju stomatīta un kakla sāpēm. Rudens-pavasara periodā profilaktiski ieteicams ieelpot sīpolu smaržu, iepriekš sarīvētu vai sagrieztu uz šķīvja.

Šis dārzenis katru dienu jāiekļauj uzturā kā askorbīnskābes avots. Tās derīgās īpašības tiek saglabātas gan svaigā veidā, gan vārītas.

Lietošanas kontrindikācijas

B alto sīpolu priekšrocības ir nenoliedzamas, taču tās var būt arī kaitīgas. Svaigi b altie sīpoli nav ieteicami bērniem, kas jaunāki par pusotru gadu. Viņiem ir ļoti maiga mutes gļotāda, tāpēc jūs varat izraisīt apdegumus. Vārītus ieteicams pievienot dārzeņu biezeņiem, zupām no 1 gada vecuma.

Dārzenis ir paciešams visiem cilvēkiem, īpaši, ja tas ir termiski apstrādāts. Galvenā kontrindikācija ir svaigs patēriņš.

Ārsti to neiesaka šādos gadījumos:

bezmiegs;
galvassāpes;
augsts asinsspiediens;
bieža meteorisms;
liekais svars, jo b altais dārzenis uzlabo apetīti un stimulē kuņģa sulas ražošanu.

Kad noņemt sīpolus no dobēm?

Ir ļoti svarīgi precīzi noteikt b alto sīpolu novākšanas laiku, pretējā gadījumā tos nevarēs ilgstoši uzglabāt. Ja viņš nenogatavojas, viņa kakls būs sulīgs un biezs, un sīpols ir slikti pārklāts ar zvīņām. Šāds loks pēc kāda laika sāks pūt.

Ja ilgstoši nenoņemsiet, zvīņas nolidos, izaugs papildu saknes, sīpoli sāks plaisāt un zudīs derīgās īpašības.

B alto sīpolu novākšanai galvenās pazīmes ir:

beidz audzēt jaunas spalvas;
lapu galvenās daļas dzeltenums un žūšanas sākums;
ja lielākā daļa spalvu ir mirušas;
svari kļuva b alti;
Sīpola kakliņš nedaudz kļuva mīkstāks.

Sīpolu nogatavošanās laiku ietekmē dažādi faktori, tostarp:

augošais reģions;
laika apstākļi;
augsne;
skatīt funkcijas.

Pamatā sīpolu augšanas sezona ir 2-3 mēneši. Lielāko daļu šķirņu jau var novākt jūlija vidū, un vēlākās šķirnes nogatavojas augusta sākumā. Ja vasara ir sausa un karsta, tad sīpols nogatavosies daudz ātrāk. Lietainā un vēsā laikā gatavība šīs dārzeņu ražas novākšanai palēninās.Ražas novākšanas termiņš ir 20. augusts, jo novērojams, ka tad sākas lietus.

Var sekot līdzi Mēness kalendāram, kas norāda ražas novākšanas laiku. Ja sīpolu nenovāc pirms lietavām, tas zaudēs derīguma termiņu, to var ietekmēt puve un citas slimības.

Vislabāk pēc jūlija vidus sākt vērot kultūras brieduma ārējās izpausmes. Kamēr laiks ir sauss un saulains, nepieciešams laicīgi savākt.

Kā pareizi novākt un uzglabāt ražu?

Nogatavojušos sīpolus no dārza vislabāk izņemt sausā saulainā dienā. Darbam būs nepieciešama lāpsta: nevar izvilkt sīpolu aiz spalvām. Sīpolu tuvumā ieteicams viegli izrakt zemi, pēc tam viegli izvilkt, ar rokām nokratot augsnes paliekas. Ja dārzeņa kakls ir sulīgs, tas nozīmē, ka tas nav nogatavojies, šādus sīpolus labāk neglabāt, bet gan nolikt malā, lai uzreiz aiznestu uz virtuvi.

Pēc tam, kad sīpoli ir izrakti, tie ir jāizklāj tieši ar spalvām žāvēšanai tajā pašā gultnē uz zemes vai kartona. Vēlams, lai uz tā nokristu silta saules gaisma. Vakarā ieteicams tīrīt sausā vietā vai pārklāt ar plēvi, lai sīpoli nesamirktu no rīta rasas. Žāvē atkarībā no laikapstākļiem - no 7-10 dienām.

Ja sīpols kļūst čaukstošs, gluds un slidens, tajā var viegli iebāzt roku - tas nozīmē, ka tas jau ir labi izžuvis.
Tagad sīpoliem jānogriež lapas ar šķēres, atstājot apmēram 5-6 cm kaklu. Uzglabāšanai sīpolus vislabāk uzglabāt sausā vietā istabas temperatūrā. Varat to ievietot tīklos, koka kastēs, kartona kastēs, auduma maisiņos vai neilona zeķēs. Lapas var negriezt, bet pīt bizi bizes formā. Pakariet saišķus virtuvē. Šādā formā dārzenis labi saglabājas.

Ja lietainā laikā bija jārok dārzenis, tad nekas cits neatliek, kā to pareizi apstrādāt.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

nekavējoties nogriež spalvas, atkāpjoties 5 cm no kakla;
uzmanīgi noņemiet saknes;
skaidri svari;
Izklājiet vienu sīpolu sausā vietā, lai žūst 2-3 nedēļas.

Ja telpa bija sausa un labi vēdināta, tad sīpolus var saglabāt, un tad miziņa ataugs.

Kā paātrināt ražas nogatavošanos?

Bieži vien, lai paspētu izrakt sīpolus pirms lietus, ir jāstimulē to nogatavošanās process. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, bet galvenais ir ierobežot sakņu kultūru uzturu. Ja galviņas ir dziļi zemē un tās ir grūti pamanīt, ieteicams nedaudz paslaucīt zemi. no to virsmas, lai tie būtu pakļauti un saņemtu pietiekami daudz saules siltuma.

Ir nepieciešams pārtraukt laistīšanu 2-3 nedēļas pirms ražas novākšanas, pat ja laiks ir sauss. Ja šajā laikā sāk līt, sīpolu labāk apklāt ar polietilēnu. Spuldzes var pacelt ar dakšiņu.

Ieteicams zem sīpola ievietot lāpstu un nogriezt saknes 5 cm dziļumā. Nav ieteicams griezt galotnes, jo sīpoli zaudēs barības vielas no galotnēm. Kad tie ir nogatavojušies, tiem vajadzētu kļūt no zaļiem uz sīpoliem.

Katram sīpolu veidam ir sava garša un aromāts. Tiem, kam patīk salda garša, ir piemērots b alts. Vēlams to lietot ikdienā, pievienojot dažādiem ēdieniem kā noderīgu vitamīnu un mikroelementu avotu.