Jaunie kartupeļi: ieguvumi un kaitējums, kā dīgt un kad stādīt

Vasarā pagrabos glabātie pērnie kartupeļi zaudē derīgās īpašības. Un, lai apmierinātu dārzeņu mīļotāju kulinārijas vēlmes, tiek audzēti jauni kartupeļi, kas tiek izrakti jūnija vidū - beigās. Divas nedēļas pēc dārza ražas ziedēšanas tirgos parādās dzeltenīgi bumbuļi ar plānu mizu. Nav iespējams atteikties no vārītiem jauniem kartupeļiem ar dillēm vai zaļajiem sīpoliem. Bet pa vasaru bumbuļus pats vari izaudzēt divas reizes.

Kāds labums no jauniem kartupeļiem?

Ieguvumi un kaitējums cilvēka organismam slēpjas jauno kartupeļu bumbuļos. Bet ir arī vairāk noderīgu īpašību:

1. Jaunos bumbuļos esošie vitamīni, mikroelementi piesātinās sirds audus, gremošanas trakta orgānus. Kartupeļu ikdienas patēriņš piecsimt gramu apjomā radīs askorbīnskābes dienas devu.
2. Sirds netraucētai darbībai nepieciešams kālijs, kura bumbuļos ir daudz. Elements izvada no ķermeņa lieko ūdeni, kas noved pie lieko mārciņu nomešanas. Noderīgi kartupeļi cilvēkiem ar tūsku, pilienu, ko izraisa slikta nieru darbība.
3. Zarnu, tās gļotādas darbs tiek normalizēts, ikdienā lietojot vārītus kartupeļus mizā.
4. Sēdies uz vasaras kartupeļu diētu, cilvēks uzlabos garastāvokli, uzlabos smadzeņu darbību. Dārzeņa augļos nav tauku, bet daudz olb altumvielu un vienkāršu ogļhidrātu.

Kopā ar mizu izmantotajos bumbuļos ceptā un vārītā veidā tiek saglabātas visas organismam noderīgās vielas. Un cietes daudzums ir daudz mazāks nekā vecos augļos. Jaunie kartupeļi ir noderīgi cilvēkiem ar aptaukošanos. Tajā ir par desmit līdz trīsdesmit procentiem mazāk kaloriju nekā vecajā: no 75 līdz 90 kcal uz simts gramiem produkta.

Kam dārzenis ir kontrindicēts?

Nav absolūtu kontrindikāciju jaunu kartupeļu ēšanai. Ir nepieciešams pareizi sagatavot produktu un lietot to mērenībā tiem, kas cieš no cukura diabēta. Bumbuļos esošie ogļhidrāti izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Daudzu iemīļotos jaunos ceptus kartupeļus aizliegts iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar lieko svaru. Vielmaiņas traucējumi pēc ceptiem kartupeļiem ar ikdienas lietošanu garantēti.

Kartupeļu biezeni arī uzskata par smagu pārtiku augstā cietes satura dēļ. Īpaši vērts atteikties no kartupeļu biezeņa ir vecākiem cilvēkiem ar traucētu zarnu darbību.

Ja kartupeļu bumbuļi tiek uzglabāti nepareizi, tajos uzkrājas kaitīgas vielas. Nedrīkst ēst zaļganus augļus, pretējā gadījumā organisms tiks saindēts.

Vai vasarā varu iegūt divus kartupeļus?

Mērenajos reģionos jaunus kartupeļus audzē divas reizes sezonā. Pirmkārt, pavasarī stādītos bumbuļus novāc vasaras vidū. Pēc tam tos stāda otrreiz un novāc septembrī-oktobrī.

Lai palīdzētu dārzeņu audzētājiem - kartupeļu cienītājiem, selekcionāri ieradās un izaudzēja tādas dārzeņu šķirnes, kas vasarā dod divas ražas.

Īpaši agrās šķirnes

Lai kartupeļi sasniegtu tehnisko gatavību, tiek izmantotas tādas dārzeņu šķirnes, kuras ir gatavas novākšanai četrdesmit līdz piecdesmit dienās:

Sarkanīgie Alena šķirnes bumbuļi tiek izrakti pēc 45 dienām. Kartupeļi izceļas ar izcilu garšu, spēju ilgstoši uzglabāt. Dārzeņu augs ir izturīgs pret slimībām.

Ariela gaiši dzeltenie bumbuļi sasniedz simts gramu svaru. Kartupeļi ir paredzēti pārstādīšanai un saražo 2 ražas sezonā.

Bellarosa šķirne ir piemērota gan lietošanai vasarā, gan uzglabāšanai ziemā. Rupjā blīvā miza aizsargā bumbuļus no mehāniskiem bojājumiem. Un augļu masa sasniedz divsimt gramus.

Agrīnās šķirnes ietver Impala ar dzeltenīgiem bumbuļiem, kuru svars ir 100–150 grami. Šķirnes īpatnība ir dārzeņa zemais kaloriju saturs: tas satur tikai piecpadsmit procentus cietes.

Atkārtotai stādīšanai tiek izvēlēti arī agros Žukovskas kartupeļi ar sārtu mizu un b altu mīkstumu. Tas ir gatavs patēriņam pēc piecdesmit dienām.

Agrāko dārzeņu veidu priekšrocības ir to spēja ātri nogatavoties un dot augstu ražu divas reizes.

Kā diedzēt un kad stādīt dārzeni?

Kartupeļu audzēšanas īpatnības ietver stādāmā materiāla vernalizāciju. Tas sastāv no bumbuļu sākotnējās dīgšanas.

Mēnesi pirms stādīšanas veselus bumbuļus izklāj uz plauktiem slānī 2-3 rindās. Gaisa temperatūra tiek uzturēta ap 12-15 grādiem pēc Celsija, tad dārzenis ātrāk uzdīgst.

Mitrā vernalizācija tiek veikta desmit līdz piecpadsmit dienas. Bumbuļus liek kastēs vai grozos un pārkaisa ar slapjām zāģu skaidām. Zāģskaidas var aizstāt ar kūdru vai ar ūdeni izlijušu humusu. Nosacījumi konteineru ar stādāmo materiālu turēšanai - gaisa temperatūra ir 14-18 grādi virs nulles. Vidi, kurā atrodas bumbuļi, vislabāk samitrināt ar minerālsāļu šķīdumu. To gatavo no trīsdesmit gramiem superfosfāta un divdesmit kālija sāls uz desmit litriem ūdens.

No diedzēta materiāla tie iegūs četrdesmit procentu ražas pieaugumu.

Atkārtotai stādīšanai kartupeļu bumbuļus novāc ziedēšanas laikā. Slimie un inficētie augļi tiek iznīcināti.

Plānas mizas bumbuļi fizioloģiski vēl nav gatavi otrajai stādīšanai, tāpēc tajos ar asu nazi veic griezumus. Lai izvairītos no stādāmā materiāla inficēšanās, instrumentu apstrādā ar kālija permanganāta šķīdumu. Pēc tam bumbuļus iemērc šķidrumā, kas stimulē sēklu augšanu. No zālēm labāk izvēlēties Fumar kopā ar hormonālo līdzekli Gibberellīns. Augšanas stimulatorus atšķaida ūdens spainī saskaņā ar instrukcijām. Bumbuļu apstrādes procedūra ilgst trīs minūtes. Apstrādāti kartupeļi nekavējoties jāstāda zemē.

Lai iegūtu veselīgus bumbuļus, varat tos stādīt vienā un tajā pašā vietā, bet pēc platības izrakšanas un mēslošanas ar urīnvielu vai amonija nitrātu.

Iestādītie kartupeļi tiek apstrādāti kā parasti, neaizmirstot par ravēšanu un spļāvienu.

Otro reizi tie tiek stādīti rievās septiņdesmit centimetru attālumā un desmit dziļumā. Stādīšanas datumi - jūlija pirmajās dienās, ne vēlāk kā 5.-7.

Ražas novākšana

Kartupeļus novāc atkārtoti atkarībā no to stādīšanas perioda. Ražas novākšanas periods iekrīt septembra vidū - oktobra pirmajā pusē.

Pirms bumbuļu izrakšanas tiek nopļautas galotnes. Pēc ražas novākšanas kartupeļus žāvē sausā un tumšā vietā, noņemot bojātos un slimos augļus.

Pēc divu nedēļu karantīnas kartupeļi tiks pārklāti ar blīvu mizu. To nosūta uzglabāšanai pagrabā vai šķūnī. Kartupeļus uzglabā telpās ar ventilāciju 3-5 grādu temperatūrā pēc Celsija un mitrumā no sešdesmit līdz septiņdesmit procentiem.

Ieteicams