Kartupeļi: ieguvumi un kaitējums cilvēka organismam

Neviens svētku galds nav iedomājams bez kartupeļiem, kartupeļu ēdieni ir pazīstama diēta lielākajai daļai krievu. Bet bez ieguvumiem kartupeļi nodara arī kaitējumu organismam. Īpaši tas attiecas uz zaļajiem kartupeļiem, kuru lietošana var izraisīt smagu saindēšanos. Bet tā sastāvā ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas ķermenim. Galvenais ir pareizi pagatavot ēdienus no šī dārzeņa, lai tie būtu veselīgi.

Kādas ir kartupeļu priekšrocības

Kartupeļu derīgās īpašības parādās tikai vārot vai cepot. Vai arī ēdiet to neapstrādātu. Bet daži cilvēki ēdīs jēlus kartupeļus, bet svaigas kartupeļu sulas dzeršana ir ļoti laba organismam.

Pastāv mīts, ka, izņemot C vitamīnu, cieti un kāliju, kartupeļos nav nekādu derīgu vielu. Bet tas ir tālu no gadījuma.

Kādi mikroelementi joprojām ir atrodami kartupeļos?

Kartupeļu derīgās īpašības:

Dārzenī ir daudz B6 vitamīna.
Tam ir augsts mikroelementu, piemēram, kālija, vara, fosfora un nikotīnskābes, saturs.
Uztura šķiedrvielu avots.
Tas ir organisma antioksidants, jo satur fitoelementu, kas izvada kaitīgos savienojumus.
Dārzeņos esošie proteīni palīdz izvadīt brīvos radikāļus.
Bumbuļos ir daudz šķiedrvielu, kas novērš aizcietējumus un veicina regulāru zarnu kustību.
Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, regulāra kartupeļu lietošana uzturā ražo kolagēnu organismā. Tas ietekmē ādas skaistumu un elastību, novērš priekšlaicīgu novecošanos.
Tas satur arī folijskābi, kas novērš vēža audzēju attīstību un DNS mutācijas.

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums organismam ir atkarīgi tikai no platības, kurā dārzenis auga un kā tas pagatavots. Taču nav iespējams pārvērtēt cilvēkam labvēlīgās īpašības, ēdot šo dārzeņu.

Kas nosaka sastāvu

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no to ķīmiskā sastāva. Tāpat kā jebkura cita auga, kartupeļu sastāvs ir atkarīgs no tā, kur tas aug. Augam nav ekskrēcijas sistēmas, tāpēc visas toksiskās un cilvēkam bīstamās vielas uzkrājas un paliek lapās, saknēs vai bumbuļos.

Ēdiet kartupeļus, kas audzēti nelabvēlīgā ekoloģiskā teritorijā, tas būs ļoti kaitīgs cilvēkiem. Šos bumbuļus nedrīkst ēst, pretējā gadījumā var iegūt smagu saindēšanos. Jūs varat audzēt dārzeņus ekoloģiski tīrās vietās, kas atrodas tālu no apdzīvotām vietām un ceļiem.

Arī dārzeņa sastāvs ir atkarīgs no šķirnes. Noderīgās vielas dažādās šķirnēs ir ietvertas dažādos daudzumos. Bet, ja bumbuļi ilgstoši tiek pakļauti saules gaismai, tad tajos lielos daudzumos sāk veidoties solanīns un hlorofils. Šīs vielas ir ļoti bīstamas cilvēkiem un, ja tās tiek norītas, var izraisīt pat nāvi.

Atkarībā no tā, kā kartupelis sākotnēji tika pagatavots, tas var būt gan kaitīgs, gan veselīgs ēdiens cilvēkiem. Piemēram, jakas kartupeļi ir ļoti veselīgi un satur lielu daudzumu uzturvielu. It īpaši, ja ēdat kopā ar mizu. Bet cepti kartupeļi cilvēkam nekādu labumu nedos. Gluži pretēji, šāds ēdiens satur lielu daudzumu kaloriju, holesterīna un tauku. Šādi kartupeļi ir ļoti kaitīgi.

Vai kartupeļi ir piemēroti diētai

Vai kartupeļi ir piemēroti diētai? Šis jautājums interesē daudzus cilvēkus, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Tvaicēti vai cepti kartupeļi nekaitēs tiem, kas seko figūrai. Bet no ceptiem kartupeļiem vajadzētu atteikties. Tas satur lielu daudzumu tauku un ogļhidrātu, kas izraisa svara pieaugumu.

Ieguvumi un kaitējums cilvēka veselībai, uzturā lietojot kartupeļus, ir atkarīgi arī no tā, cik daudz un kurā diennakts laikā tie tiek apēsti. Vakarā no kartupeļiem gatavotiem ēdieniem labāk atturēties. Vēlams tos ēst no rīta vai pusdienlaikā.

Kāda noder kartupeļi cilvēka ķermenim

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums organismam slēpjas pareizā pagatavošanā. Tas ir teikts iepriekš.

Īpaši noderīgi ir dzert kartupeļu sulu.To var dzert ar aizcietējumiem, sliktu dūšu, dedzināšanu un dispepsiju. Tas arī palīdzēs jums tikt galā ar migrēnu. Ieteicams to dzert cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un gastrīta. 2 nedēļu laikā pirms ēšanas jāizdzer puse glāzes kartupeļu sulas. Īpaši svarīgi to darīt rudenī, kad saasinās visas hroniskās slimības.

Sastāvā esošajam holīnam piemīt pretiekaisuma iedarbība uz organismu. Tas palīdz mazināt hroniskus iekaisumus, normalizē miegu, labvēlīgi ietekmē muskuļu tonusu un uztur šūnu membrānu struktūru. Holīns arī absorbē liekos taukus un palīdz pārraidīt nervu impulsus.

Kartupeļu ēšana ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena. Augstā kālija, kalcija un magnija satura dēļ asinsvadi paplašinās.

Kartupeļi labvēlīgi ietekmē arī sirds darbu. Bumbuļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas izvada no asinīm holesterīnu.

Noderīgas īpašības:

Palīdz kuņģim un zarnām.
Izvada no organisma toksiskos savienojumus.
Normalizē vielmaiņas procesus.
Palīdz uzlabot aknu darbību.
Pateicoties kālijam, ēdot kartupeļu ēdienus, tiek noņemts liekais ūdens.

Arī regulāra kartupeļu ēdienu lietošana palīdz stiprināt asinsvadus.

Palīdz kartupeļiem un stresam un depresijai. Ja savā uzturā iekļaujat vārītus vai sautētus kartupeļus, varat palielināt savu efektivitāti un izturību pret stresu.

Kartupeļi palīdzēs arī išiass ārstēšanā. Lai to izdarītu, vāriet rozā kartupeļus, samaisiet tos un pievienojiet nelielu daudzumu joda. No iegūtā biezeņa jātaisa kompreses. Ielieciet biezeni uz auduma, piestipriniet pie slimās ķermeņa vietas un aptiniet to ar celofānu. Atstāt uz nakti.

Kartupeļi ir vērtīgs produkts, kas ir bagāts ar cilvēka organismam noderīgiem mikroelementiem, taču tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pretējā gadījumā tas var negatīvi ietekmēt veselību. Īpaši tas attiecas uz ceptiem kartupeļiem un frī kartupeļiem, kas satur daudz neveselīgu tauku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kartupeļiem ir gan labums, gan kaitējums Pirmkārt, augā ir indīga viela sālīta liellopa gaļa. Zaļos augļos tā daudzums ievērojami pārsniedz normu. Šī viela var negatīvi ietekmēt elpošanas orgānus un sirdi, asinsvadus, izraisīt migrēnas un muskuļu spazmas, provocēt caureju.

Zinātnisko eksperimentu gaitā tika pierādīts, ka, vārot dārzeņu temperatūrā, kas pārsniedz 125 grādus, tajā veidojas akrilamīda toksīns. Tas ir atrasts arī plastmasā, krāsās, līmē un cigarešu dūmos. Šī viela var radīt būtisku kaitējumu cilvēku veselībai. Zinātnieki ir atklājuši, ka tas veicina noteiktu vēža formu attīstību.

Akrilamīdam ir neirotoksiska iedarbība, kā arī tas negatīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu un gēnus. Čipsos, frī kartupeļos un ceptajos kartupeļos ir daudz šīs vielas, tāpēc, lai saglabātu savu veselību, labāk atturēties no šo ēdienu ēšanas.

Kartupeļu kaitīgo ietekmi nedrīkst aizmirst cilvēki, kuri lieto beta blokatoru grupas medikamentus. Visbiežāk tos izraksta sirds un asinsvadu slimībām. Šādas zāles izraisa kālija līmeņa paaugstināšanos asinīs, un, ēdot ar kāliju bagātu pārtiku, tas var izraisīt negatīvas sekas.

Paaugstināts kālija līmenis var negatīvi ietekmēt arī cilvēkus, kuri cieš no aknu un nieru slimībām. Nieres nespēj izvadīt no organisma lieko kāliju, kas savukārt var izraisīt nopietnas komplikācijas, pat nāvi.

Kādas vēl derīgās kartupeļu īpašības

Kādas vēl cilvēkam noderīgas īpašības? Kartupeļu sula palīdzēs atbrīvoties no ekzēmas un dermatīta. Arī kartupeļu sula balina sejas ādu.

Šim dārzeņam ir liela nozīme arī kosmetoloģijā. Maskas no jauniem kartupeļiem veicina atjaunošanos, novērš grumbas un izlīdzina sejas ādu. Un, ja maskai pievienosi nelielu daudzumu piena, tad tā mitrinās ādu.