Cukini ar bietēm ziemai: marinēšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Ziemā vitamīnu daudzums samazinās, jo šajā laika periodā samazinās dārzeņu un augļu daudzums. Lai kaut kā palielinātu vitamīnu daudzumu, tiek gatavoti dārzeņu rullīši. Diezgan bieži mājsaimnieces ziemai cukīni aizver ar bietēm. Šie salāti ir garšīga uzkoda, ko var pagatavot diezgan ātri. Pirms sākat gatavot šo ēdienu, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi pagatavot.

Tvertņu sterilizācija

Ieteicams ripināt kaviāru iepriekš sterilizētos traukos. Ir dažādi veidi, kā apstrādāt konservēšanas burkas, bet visizplatītākā ir apstrāde ar tvaiku.Sterilizācijai ar tvaiku jums būs jāsagatavo neliels kastrolis un jāpiepilda ar ūdeni. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uz pannas uzliek restīti. Tas ir nepieciešams konteinera novietošanai. Katra burka jātvaicē 10 minūtes.

Sterilizētos konteinerus noņem no plaukta un novieto otrādi uz tīra dvieļa. Šajā pozīcijā tie paliek līdz pilnīgai izžūšanai.

Klasiskā recepte

Ir dažādas receptes, kā pagatavot biešu sagataves. Tomēr daudzas mājsaimnieces izmanto klasisko recepti, lai pagatavotu šo uzkodu. Cukini kaviārs ar bietēm tiek izveidots, izmantojot šādas sastāvdaļas:

viena biete;
500 g cukini;
100g cukura;
150g sāls;
trīs ķiploku galviņas;
200 ml etiķa.

Uzkoda pēc šīs receptes jāgatavo tikai no plāniem jauniem cukīniem, kas ir vislabāk piemēroti šī cukini-biešu ikru pagatavošanai. Vispirms visus cukīni sagriež mazos gabaliņos un ievieto atsevišķā traukā. Pēc tam var sākt gatavot ķiplokus, kurus vajadzētu nomizot un arī smalki sagriezt. Neapstrādātas bietes nomizo, sagriež vairākos gabalos un liek burciņās.

Pēc tam traukā pievieno cukini ar ķiploku, cukuru, sāli un etiķi. To visu kārtīgi samaisa un pārlej ar karstu marinādi.

Kapacitātes ir aizvērtas ar vākiem un sterilizētas. Lai to izdarītu, uzkodu burciņās liek katlā ar ūdeni un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam burkas jānoslauka ar sausu dvieli un jānovieto istabas temperatūrā, lai atdziest. Kad marinētie cukini ar bietēm ir pilnībā atdzisuši, tos var pārnest uz pagrabu uzglabāšanai.

Ar sīpoliem un pipariem

Biešu sagatavju gatavošanas laikā var izmantot dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži šim ēdienam pievieno piparus un sīpolus. Šajā gadījumā, lai izveidotu konservāciju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kilograms biešu;
trīs sīpoli;
100 g sāls;
90g cukura;
trīs melno un smaržīgo piparu zirņi;
divas lauru lapas;
200 ml etiķa;
150 ml eļļas.

Pirms sākat gatavot konservāciju, jāsāk gatavot galvenās sastāvdaļas. Vispirms jums ir jāsagatavo bietes. Lai to izdarītu, to rūpīgi nomazgā, vāra līdz pilnīgai gatavībai un nomizo. Pēc tam to vajadzētu sarīvēt un ievietot nelielā bļodā.

Cukini arī jānomizo un jāsasmalcina. Tos sagriež vairākās mazās sloksnēs, pēc tam no tām izņem serdi ar sēklām. Pēc tam mīkstumu sarīvē un noliek malā.

Pabeigts ar galvenajām sastāvdaļām, jums vajadzētu doties uz priekšgalu. To pilnībā nomizo un mazgā ar aukstu ūdeni. Pēc tam katru sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Lai izveidotu kaviāru ar cukini ziemai, jums būs jāsagatavo biešu marinādi. Lai to izveidotu, bietes liek katliņā ar lauru lapām, eļļu, etiķi, pipariem un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un uzvāra. Tad marinādei pievieno cukini ar sīpoliem.

Kad viss gatavs, maisījumu sadala pa burciņām. Šuvju saglabāšanai ieteicams izmantot nelielas puslitra burciņas. Tvertnes līdz kaklam ir piepildītas ar ikriem un aizvērtas ar sašujošiem vākiem.