Cukini sinepju pildījumā ziemai: marinēšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Droši vien ne visi zina, ka ziemai var pagatavot cukīni ar sinepēm. Negaidīta cukini kombinācija ar šo garšvielu patiks patiesiem cienītājiem izmēģināt ko jaunu. Šo dārzeņu receptes var izmantot kā parastu uzkodu, neizmantojot hermētiskus blīvējumus, taču lietošanai ziemā tie ir Dieva dāvana.

Recepte 1

Ziemai mērcē marinēti cukini ar sinepju pievienošanu savā oriģinalitātē neatpaliek no uzglabāšanas veikalā. Ēdienu gatavošana nav grūta, taču, pateicoties sinepēm, šī konservēšana kļūst pikanta.

Pirms sākat sagatavot sagatavi burkās saskaņā ar šo recepti, jums vajadzētu uzkrāt visu, kas nepieciešams konservēšanai. Nepieciešams pirkums:

4 kg piena smadzeņu;
200g granulēta cukura;
160 g galda etiķa;
3 ēd.k. l. sagatavotas galda sinepes;
2 ēd.k. l. m alti melnie pipari;
80 g virtuves sāls;
zaļumu ķekars (dilles);
1 ķiploka galviņa (80g);
saulespuķu eļļa - 200 g.

Konservēšanas process

Ja šaubāties, vai šie augļi ar sinepēm un ķiplokiem attaisnos uz sevi liktās cerības, tad pagatavojiet pusporciju. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos šķērsām 3 vienādās daļās, pēc tam katru sasmalciniet batoniņos. Nav nepieciešams griezt mazos gabaliņos – ņemiet vērā, ka gatavošanas procesā to apjoms samazināsies.

Dilles noskalo ar ūdeni un sasmalcina, ielej traukā ar sasmalcinātiem gabaliņiem un samaisa. Pēc tam pagatavo marinādi: vienā katliņā samaisa etiķi, augu eļļu, sāli, piparu pulveri, smalki sarīvētu ķiploku un sinepes.

Pēc samaisīšanas iegūst aukstu marinādi. Šo maisījumu pārlej cukini. Tad pannu ar tiem noliek malā marinēšanai uz apmēram 3 stundām. Bet neaizmirstiet par tiem šajā laikā: ik pēc 20 minūtēm jums ir nepieciešams maisīt, lai marināde labāk uzsūcas. Šajā laikā šķidrums iztecēs, un tilpums kļūs 1,5 reizes mazāks.

Tagad ievietoju sterilizētās 500 ml burkās un sterilizēju vēlreiz. Šāda izmēra burciņām pietiek ar 20 minūtēm. Pēc vārīšanās izņemam no ūdens un cieši konservējam ar vākiem. Kad to saturs atdzisis līdz istabas temperatūrai, burkas var nolikt pagrabā vai istabā skapī.Ziemā varat atkorķēt uzkodas un pasniegt pikantus dārzeņus tieši uz galda.

Recepte 2

No daudzajiem veidiem, kā pagatavot marinētu cukīni ar sinepēm, šis, iespējams, ir viens no oriģinālākajiem. Pateicoties marinādei, uzkoda iegūst negaidītu pēcgaršu. Ēdienu pasniedz ar gaļas ēdieniem, zivīm, kartupeļiem. Konservēšana pēc šīs receptes kalpos kā uzkoda mielastam vai kā salāti.

Šajā receptē tiek izmantoti negatavi dārzeņi ar maigu virskārtu. No veciem augļiem būs jāizņem vidus ar sēklām un jānomizo rupjā miza.

Konservējamo komponentu sastāvs:

jauni cukini 1,5 kg (ja cukini ir veci, tad to svaru nosaka pēc sagriešanas);
5 lielas ķiploka daiviņas;
sinepju sēklas - 3 ēd.k. l. nav slaidu;
smargi pipari - 6 - 10 gab.;
sinepju mērce - 4 ēd.k. l.;
melnie pipari - 10 gab.;
1 litrs dzeramā ūdens;
1 ēd.k l. granulēts cukurs;
2 ēd.k. ēdamkarotes galda sāls;
galda etiķis - 150 ml.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Nomazgājiet cukīni un sagrieziet gareniskās sloksnēs, lai tās būtu pirkstiem biezas. Cukini liek puslitra burkās, novietojot tos vertikāli.

Iepriekšējās kārbas ir jāsterilizē. Nepilda pārāk cieši, jo būs nepieciešama vieta, kur ieliet marinādi. Papildus cukini var likt burkānu batoniņus.

Katrā burkā pievienojiet ķiploka daiviņu, piparu un pētersīļu maisījumu. Marinādi uzvāra katliņā. Ielejiet ūdeni saskaņā ar recepti, pēc tam pievienojiet sinepju mērci un tās sēklas, sāli un cukuru. Liek katlu uz uguns un uzvāra. Etiķi pievieno īsi pirms noņemšanas no karstuma.

Burkas pārlej ar verdošu marinādi un cieši nosedz ar vākiem. Pēc tam cukini ir jāsterilizē. Bankas ievieto plašā metāla traukā ar karstu ūdeni un uzvāra. Lai stikla burkas nesaskartos ar karsto pannas metālu, tās apakšā uzliek biezu audumu - derēs tīrs frotē dvielis.

Sālīta cukini vārīšanas procesam vajadzētu ilgt 20 minūtes. Pēc tam ir nepieciešams hermētiski noslēgt cukini ziemai. Atdzesētas burkas ievieto skapī.

Recepte 3

Pēc šīs receptes marinēti cukini ir salīdzinoši lēti. Tos ir viegli pagatavot. Šādi konservēti cukini lieliski aizvieto marinētus kornišonus, kā saka bērni: "Jūs laizīsit pirkstus." Ja nebija iespējams sagatavot gurķus ziemai, pagatavojiet cukīni ar sinepēm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

jauns cukini - 3 kg;
zaļumu ķekars (dilles un pētersīļi);
vidēja ķiploka galva;
150 ml galda etiķa;
rafinēta augu eļļa - 150 ml;
granulētais cukurs - 150 g;
sāls - 80 g;
sausais sinepju pulveris - 1 ēd.k. l.;
pipari - 1 tējkarote

Ēdienu gatavošana

Cukīni nomizo, sagriež 2 daļās un izņem sēklas. Pēc tam sagriež nūjiņos visā garumā un liek lielā bļodā.

Marināde tiek gatavota no etiķa, sāls un cukura. Tur pievieno sinepju pulveri, piparu graudus, sasmalcinātus zaļumus, etiķi un izklāj rīvētu ķiploku. Dažiem cilvēkiem patīk to vienkārši sagriezt uz griešanas dēļa ar nazi.

Rūpīgi samaisa visas marinādes sastāvdaļas un lej cukini. Ievietojiet trauku ledusskapī, uzliekot šķīvi ar nelielu slodzi uz cukini. Šajā laikā pannas saturu ieteicams periodiski apmaisīt.

Izmazgājiet litru burkas, ievietojiet tajās marinētus cukīni un izlejiet sulu no trauka, kurā tika veikta kodināšana. Ja sulas nepietiek, pievienojiet vienkāršu vārītu dzeramo ūdeni.

Pēc tam marinēti cukini ar sinepēm ziemai tiek sterilizēti. No ūdens vārīšanas sākuma sterilizācijas traukā ir jāpaiet aptuveni 20 minūtēm. Šo dārzeņu gatavošana ziemai bez sterilizācijas nav vēlama. No šīm sastāvdaļām vajadzētu iegūt 3 litru burkas slēgtu dārzeņu.