Azerbaidžānas marinēti baklažāni: sālīšanas receptes ziemai ar fotogrāfijām un video

Azerbaidžāņu gaumē marinēti vai sālīti baklažāni ir ēdiens, kas jāizmēģina ikvienam. Un ne tāpēc, ka tas ir ļoti garšīgs, lai gan arī tam ir liela nozīme. Joprojām marinēti cukini ir ļoti veselīgi, satur daudz minerālvielu un vitamīnu, kas nepieciešami absolūti katram cilvēkam.

Receptes

Ziemai azerbaidžāņu gaumē ir diezgan daudz dažādu baklažānu veidu, piemēram, sālīti baklažāni. Tagad mēs apskatīsim receptes, kā pagatavot dažus no tiem. Būtībā tajā nav nekā sarežģīta. Nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts un stingra receptes ievērošana.

Azerbaidžānas baklažāni ziemai - gatavošanas metode.

Šī ir vienkāršākā šī ēdiena recepte. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Trīs kilogrami baklažānu;
• Desmit divpadsmit koriandra ķekarus;
• Kilograms ķiploku;
• Sāls, pēc izvēles;
• Četru procentu etiķis.

Tagad sāciet gatavot:

1. Paņem katlu, vēlams lielāku. Ielejiet tajā ūdeni un nedaudz sāls, pēc tam labi nomazgājiet baklažānus un atbrīvojiet tos no kātiem. Pēc tam iemetiet cukīni pannā.
2. Ļaujiet tām ievilkties dažas minūtes. Tie būs jāizņem, kad tie būs pagatavoti, tie ir mīksti.
3. Katra ķiploka daiviņa jāsagriež vairākos gabalos, bet neizmantojot drupinātāju, jo sanāks nepareizi.
4. Pēc tam jums ir jāņem cukini un vispirms jāsagriež gareniski un pēc tam jāsagriež šķērsām. Jūs saņemsiet mazus kubiņus, kurus vajadzētu sajaukt ar ķiploku.
5. Tālāk ņem sagatavoto cilantro, noteikti nomazgā, sakapā un met, kur ir ķiploks.
6. Kas notiek, vajag marinēt, tas ir, izkaisīt traukos un pārliet ar etiķi, lai tas tos pilnībā piepildītu. Pēc tam aizkorķējiet, izmantojot jebkuru cieši noslēgtu vāku.
7. Ieliec ledusskapī burtiski uz dienu, tad varēsi lietot.

BADYMZHAN TURSHUSU - marinēti baklažāni

Starp citu, "Turshu" tiek tulkots kā skābs. Marinētus baklažānus parasti pasniedz pie galvenajiem ēdieniem pusdienās vai vakariņās, izmantojot tos kā uzkodu. Kopumā Azerbaidžānas virtuve ir slavena ar visdažādākajiem marinētiem gurķiem, marinādēm, kuras gatavo no vienkāršiem dārzeņiem, piemēram, ķiplokiem, kāpostiem, baklažāniem un citiem.

Pieprasītākā no tām, kas nodrošina mūs ar azerbaidžāņu virtuvi - BADIMZHAN TURSHUSU. Tie ir azerbaidžāņu gaumē marinēti baklažāni, marinēti baklažāni, pildīti ar pipariem, zaļumiem un ķiplokiem. Viņu receptes ir arī garšīgas.

Kas jums nepieciešams:

• Desmit vidēja izmēra cukini.
• Nedaudz pētersīļu (pietiek ar vienu ķekaru).
• Ieteicams atrast ķekaru piparmētru.
• Diļļu ķekars.
• Ķiploka galviņa.
• Viens gabals aso zaļo piparu.
• Viens sarkano, aso piparu graudiņš.
• Etiķis (ābolu vai vīnogu) - 1 glāze.
• Ūdens un sāls.

Recepte:

1. Pirmais, kas jādara, ir galvenie dārzeņi.Tos vajadzētu nomazgāt un kātiņu likvidēt, bet tā, lai paliek miza. Pēc tam, izmantojot nazi, jums ir jāizdara neliels gareniskais iegriezums, bet tā, lai ne caur un cauri. Iekšpusē uzkaisa nedaudz sāls un ļauj nostāvēties stundu. Pēc tam apmēram desmit minūtes iemet tos verdošā ūdenī. Kad tie kļuvuši nedaudz mīksti, var likt uz griešanas dēļa, apklāt ar dēli virsū un uzlikt kādu atsvaru, lai no tiem izspiestu mitrumu. Ļaujiet viņiem divas stundas stāvēt apspiestībā.
2. Nākamais solis ir sākt. Zaļumus vajag nomazgāt, nosusināt un ļoti smalki sagriezt. Ķiplokus nepieciešams sasmalcināt, protams, ar ķiploku spiedes palīdzību, pēc notīrīšanas. Ja vēlaties, varat to sasmalcināt mazākā veidā. Ņem visus piparus, noņem no tiem stublājus, sagriež un izņem sēklas, tad sagriež mazākos gabaliņos. Ja jums patīk asi ēdieni, pievienojiet piparus. Pēc tam paņemiet lielu bļodu, sajauciet tajā piparus, ķiplokus, etiķi un sāli.
3. Tagad gatavojam pildītos cukini. Iepriekš izklājiet uz baklažāniem izdarīto griezumu un piepildiet to ar pildījumu. Pēc tam salokiet traukus (vēlams stiklu) horizontāli un cieši.
4. Tālāk jāmarinē. Sajauc glāzi etiķa un ūdens (tam jābūt istabas temperatūrā), un pievieno nedaudz sāls, apmēram divas tējkarotes. Ir nepieciešams, lai marināde pilnībā pārklātu dārzeņus.
5. Turšu gatavošana. Atliek tikai paņemt marinādi un pārliet ar baklažānu. Tālāk konteinerus aizkorķē ar vākiem un ļauj marinēties divas vai trīs dienas, vēlams atstāt istabas temperatūrā, pēc tam pārkārtot ledusskapī. Ļaujiet viņiem palikt tajā dažas dienas. Pēc tam varat pasniegt ēdienu kā uzkodu.

Secinājums

Visas piedāvātās receptes ir ļoti garšīgas, ja tās ir pareizi pagatavotas. Azerbaidžānas baklažāni ir lielisks ēdiens, kas lieliski piemērots kā uzkoda, piemēram, pusdienās un vakariņās. Tos var marinēt vai sālīt. Starp citu, ļoti labi garšo svaigi marinēti cukini.

Ieteicams