Kāpēc medus ir duļķains: iemesli, kāpēc svaigs produkts var būt biezs un necaurspīdīgs

Medus ir ļoti populārs produkts, pēc kura pieprasījums nepārtraukti pieaug. Bišu nektārs satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas ir labi sagremots un palīdz tikt galā ar daudzām slimībām. Taču vērtīgās īpašības ir raksturīgas tikai dabīgam produktam. Mūsdienās ir daudz veidu, kā izgatavot viltojumu, tāpēc cilvēki brīnās, kāpēc medus kļūst duļķains.

Kā medus kļūst duļķains

Jo augstāks glikozes saturs sastāvā, jo ātrāk sākas vielas kristalizācijas process. Tāpēc daudzi cilvēki ir pārliecināti, ka duļķains produkts ir viltojums.Ja bišu nektārs pēc iegādes uzreiz maina tekstūru, tas bieži norāda uz uzglabāšanas temperatūras izmaiņām.

Šodien ir daudz veidu, kā pārbaudīt medus dabiskumu. Svarīgi ņemt vērā medus augus, savākšanas laiku, uzglabāšanas īpatnības. Nektārs, kas tiek uzglabāts augstā temperatūrā, ilgu laiku saglabās šķidru konsistenci. Tas sabiezēsies, pazeminoties apkārtējās vides temperatūrai. Tomēr dažreiz masa kļūst duļķaina tieši stropā. Tas notiek, ja ārā ir zema gaisa temperatūra un ir maz bišu.

Sūknējot nektāru ar centrifūgu, molekulas mijiedarbojas ar gaisu un kopā ar to iekļūst ierīcē. Tas arī rada dūmakainu sajūtu. Tajā pašā laikā medus var būt tīrs no piemaisījumiem un kvalitatīvs.

Vai svaigs medus var būt biezs un necaurspīdīgs

Svaigs nektārs var būt arī biezs un necaurspīdīgs. Tas ir saistīts ar nogulumu klātbūtni. Tajā bieži ir sīki šūnveida fragmenti, kukaiņu ķermeņu atliekas, vaska piemaisījumi.

Ir vērts ņemt vērā, ka pat attīrīts produkts var būt biezs un necaurspīdīgs. Tas ir saistīts ar kristalizācijas procesa sākumu. Dažas šķirnes sāk cukurot pēc dažu gadu uzglabāšanas, bet citas kļūst viskozas jau 2 nedēļas pēc sūknēšanas.

Mākoņaina konsistence ir saistīta ar vēlo medus savākšanu. Tas bieži notiek nelabvēlīgos laika apstākļos. Ja kāda šķirne netiek laikus savākta, bites sāk medus masai pievienot citu augu putekšņus. Rezultāts ir nektāru maisījums. To raksturo strauja kristalizācija.

Tikai negatavs medus tiek uzskatīts par bīstamu. Tam ir īss glabāšanas laiks un slikts sastāvs. Pēc kāda laika šāds produkts sāk rūgt. Šo procesu pavada nogulšņu veidošanās un duļķainas konsistences izskats.

Caurdīgā medus duļķainības iemesls

Ja kādu laiku pēc pirkuma caurspīdīgais medus kļūst duļķains, nedomājiet, ka tas ir viltojums. Šāda zīme bieži norāda uz sabiezēšanas vai kristalizācijas procesa sākumu. Tas norāda uz produkta augsto kvalitāti. Kristalizācija nekādā veidā neietekmē medus sastāvu. To var izmantot, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzlabotu organisma darbību.

Temperatūras režīma maiņa veicina šugaringa procesa paātrināšanos. Optimālie parametri medum ir + 13-15 grādi. Pie lielākām likmēm nektārs ilgu laiku paliks šķidrs. Ja tiek ievēroti zemāki parametri, viela ātri kļūs bieza. Tāpēc medus iegūs duļķainu konsistenci.

Temperatūrā virs +40 grādiem vielā neveidojas kristāli, un glikoze iztvaiko. Tā rezultātā produkts zaudē savu lietderību.Turklāt produkts var kaitēt personai. Fakts ir tāds, ka pārmērīgs fruktozes un minimālais glikozes saturs bieži izraisa smagas alerģijas.

Medusainā tekstūra ne vienmēr liecina par tā zemo kvalitāti. To bieži saista ar medus kultūrām un uzglabāšanas apstākļiem. Tomēr dažreiz šī tekstūra norāda, ka produkts nav pilnībā nogatavojies. Jāizvairās no šāda nektāra lietošanas.

Ieteicams