Kastaņu medus: noderīgas īpašības un kontrindikācijas, kur tas ir savākts, kā atpazīt viltojumu

Kastaņu medus tiek uzskatīts par ļoti retu, tāpēc ļoti vērtīgu. To raksturo unikālas īpašības un izsmalcināta garša. Svarīga produkta priekšrocība ir izcilas ārstnieciskas īpašības. Tie ir saistīti ar lielu noderīgu komponentu saturu. Produkts satur flavonoīdus, alkaloīdus, fitoncīdus un citas vērtīgas vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.

Apraksts un atšķirības pazīmes

Šis medus tiek uzskatīts par ļoti vērtīgu produktu. Kastaņa ziedēšana sākas neilgi pēc lapotnes ziedēšanas.Bites no tā savāc nektāru aptuveni maijā-jūnijā. Tajā pašā laikā medus ievākšana nav ilga - tikai 2-3 nedēļas. Kalnu apvidos kastaņi sāk ziedēt nedaudz vēlāk - jūlija pirmajā pusē. No 1 hektāra labos apstākļos iespējams iegūt līdz 600 kilogramiem vielas.

Šai šķirnei ir vairākas atšķirīgas iezīmes:

Krāsa - produktam ir tumši dzintara nokrāsa. Tas ir saistīts ar lielo fermentu un kastaņu ziedputekšņu saturu.
Garšas īpašības ir ļoti specifiskas. Šāds medus ir manāmi rūgts. Turklāt pēc tam paliek riekstu pēcgarša un iekaisis kakls. Tāpēc parastā bišu nektāra cienītājiem šī šķirne var nepatikt.
Aromāts - dabīgam produktam ir kastaņu smarža.
Kristalizācija - vasaras beigās produktam ir šķidra konsistence. Tajā pašā laikā tas sasaldēja tikai pēc pāris gadiem.

Kastaņu medus sastāvs un kaloriju saturs

Produkta sastāvā dominē ogļhidrāti. 100 gramos medus satur 82 gramus dažādu cukuru. Šajā gadījumā galvenā daļa ir fruktozei. Šis monosaharīds tiek ātri sagremots. Tas satur arī 0,3 gramus olb altumvielu.

Kastaņu medus satur organismam vērtīgus mikro un makro elementus. Īpaši svarīgs ir kālijs, kas nepieciešams normālai sirds darbībai, kalcijs un fosfors kaulu un zobu veidošanai un dzelzs sarkano asins šūnu veidošanai.

Produktā ir arī daudz vitamīnu:

Riboflavīns – atrodas daudzos fermentos un uzlabo vielmaiņas procesus.
C vitamīns - piedalās vielmaiņā, piemīt antioksidanta un imūnmodulējošas īpašības.
Nikotīnskābe - piedalās lipīdu un olb altumvielu metabolismā.
Holīns – palīdz regulēt insulīna līmeni un ietekmē ogļhidrātu vielmaiņu.
Pantotēnskābe - veicina antivielu veidošanos, ražo neirotransmiterus, aktivizē zarnu motilitāti.
Piridoksīns - piedalās glikozes uzsūkšanā un sarkano asinsķermenīšu veidošanā.
Folāti - nepieciešami imunitātes veidošanai.
Tokoferols – piemīt aktīvas antioksidanta īpašības.
Biotīns - regulē ogļhidrātu vielmaiņu.

Citas noderīgas sastāvdaļas ir organiskās skābes, augu hormoni, fermentu vielas. Tajā pašā laikā produktam ir diezgan augsts kaloriju saturs. 100 gramos vielas ir 328 kilokalorijas.

Noderīgas īpašības

Kastaņu medus sniedz pārsteidzošas priekšrocības veselībai. Ar to jūs varat sasniegt šādus rezultātus:

Novērsiet saaukstēšanos un augšējo elpceļu infekcijas.
Atbrīvojiet pietūkumu.
Atbrīvojieties no uroģenitālās sistēmas slimībām.
Iegūstiet antiseptisku un brūču dzīšanas efektu.
Tiek galā ar stresu un nogurumu.
Atbrīvojieties no stagnējošiem procesiem aknās. Šis efekts tiek panākts, stimulējot žults aizplūšanu.
Uzlabot gremošanas orgānu darbību. Tas ir saistīts ar zemo skābumu un vieglu uzsūkšanos.
Citu ar asinsrites sistēmas slimībām, sirds un asinsvadu patoloģijām, tromboflebītu un varikozām vēnām. Tāpat produkts palīdz stiprināt kapilāru sieniņas un uzlabo asinsriti artērijās un vēnās.
Novērst neirozes, miega traucējumus, neirastēniju.

Medus lietošana kā daļa no kombinētās terapijas neizraisa atkarību. Nelielu produkta daudzumu atļauts lietot pat ar cukura diabētu.

Tradicionālā medicīna

Kastaņu medus derīgās īpašības ļauj to aktīvi izmantot tradicionālajā medicīnā. Vislabāk to kombinēt ar peru pienu. Speciālisti iesaka patērēt vismaz 60 gramus vielas dienā. Tajā pašā laikā ir ieteicams izslēgt alkohola un nikotīnu saturošu zāļu lietošanu.

Cilvēkiem ar biežu saaukstēšanos, elpošanas sistēmas un plaušu sistēmas slimībām kastaņu medu ieteicams kombinēt ar redīsiem. Lai to izdarītu, vidēja lieluma sakņu kultūrā ir jāizveido padziļinājums un jāpievieno 2 mazas karotes biškopības produkta. Dzert sulu 1 ēdamkarote. Ieteicams to darīt ik pēc 2 stundām.

Lai atbrīvotos no ādas čūlām, ir vērts pagatavot kompresi uz kāpostu lapu bāzes. Lai to izdarītu, bišu produkts tiek uzklāts uz kāpostiem un uzklāts uz problemātiskās zonas pirms gulētiešanas. Kompresu ieteicams noņemt no rīta.

Kā atšķirt no viltus

Kastaņu medus tiek uzskatīts par diezgan dārgu un retu produktu. Tāpēc tas bieži tiek viltots. Lai noteiktu masas dabiskumu pēc garšas, jāņem vērā, ka šai šķirnei ir ļoti jūtams rūgtums.

Dažreiz lētam daudzziedu produktam pievieno piedegušu cukuru, lai piešķirtu tam brūnu nokrāsu. Pēc apdeguma smakas var aizdomas par viltojumu. Dabiskās masas aromātā jābūt ar kastaņu notīm.

Šim izstrādājumam var būt gaiša krāsa ar vieglu sarkanīgu nokrāsu. Tajā pašā laikā kastaņu medus nav bālgans. Nogatavinātajam produktam ir tumšās šokolādes nokrāsa. Kristalizācijas pazīmes liecina arī par viltojumu, jo produktam jāpaliek šķidram 2 gadus.

Produkta īpatnība ir zemais ūdens saturs tā sastāvā. Tas padara kompozīciju viskozu un viskozu. Ja ļaujat masai notecināt no karotes, var redzēt, ka tā ir noslāņota ar priekšmetstikliņu un neklājas.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, kastaņu medum ir vairākas kontrindikācijas. Alerģija tiek uzskatīta par galveno šī produkta lietošanas ierobežojumu. Ar lielu piesardzību šī viela jāārstē cilvēkiem, kuriem ir negatīva reakcija uz ziedputekšņiem vai citiem bišu produktiem.

Šo medu nevajadzētu lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tas nav ieteicams arī maziem bērniem. Tas ir saistīts ar vielas augsto alergēniskumu. Ieviešot medu bērna uzturā, ir svarīgi to darīt mazās porcijās un uzraudzīt, lai nerastos nepatīkamas reakcijas.

Ja pēc medus dzeršanas parādās slikta dūša, gļotādu pietūkums, izsitumi uz ādas, ieteicams dzert antihistamīna līdzekli - "Zirtek" vai "Suprastin". Tad jādodas pie ārsta.

Uzglabāšanas noteikumi

Kastaņu medum ir noteikti uzglabāšanas noteikumi. Protams, augstā cukura satura dēļ produkts ilgstoši nebojājas. Bet, ja tiek pārkāpti noteikti noteikumi, tas var zaudēt savas derīgās īpašības.

Speciālisti neiesaka sildīt produktu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Tāpat nav ieteicams to uzglabāt augstā temperatūrā vai atklātā saulē. Turklāt masu nedrīkst turēt ledusskapī vai sasaldēt. Fakts ir tāds, ka sasaldēšana nekavējoties novedīs pie produkta kristalizācijas. Uzglabāšanas gadījumā ledusskapī ir ļoti problemātiski nodrošināt vielu ar piemērotiem mitruma parametriem.

Lai medus ilgstoši saglabātu savu labumu, tas jātur + 5-20 grādu temperatūrā. Šajā gadījumā masu vislabāk ievietot stikla vai keramikas traukā. Tvertnei jābūt ar hermētiski noslēgtu vāku.

Vai kastaņu medus ir cukurots

Kastaņu medus sastāvs satur lielu daudzumu fruktozes. Tāpēc tas ilgstoši nekristalizējas. Masa spēj saglabāt šķidru konsistenci 2 gadus.

Pēc kristalizācijas produkts atgādina brūnu želeju, kurā ir kristāliski dzelteni plankumi. Pastāv arī vielas noslāņošanās risks, taču tas neietekmē tās derīgās īpašības.

Kastaņu medus ir ļoti vērtīgs produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai. Tas ir saistīts ar augsto noderīgo komponentu saturu vielas sastāvā. Lai panāktu masas labvēlīgu ietekmi uz ķermeni, svarīgi izvēlēties dabīgu sastāvu un ievērot tā lietošanas noteikumus.