Meža medus: apraksts un sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Meža medus ir daudzziedu biškopības produkts, kura nektāru bites savāc no meža platībās augošiem ziediem. Saldums pieder pie elites šķirnēm tā sastāva, vērtīgo īpašību, organoleptisko īpašību dēļ. Produkts tiek izmantots kulinārijā, tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā. Bet, ja jūs tikai sākat atklāt šādu medu, noteikti pārliecinieties, vai tā lietošanai nav kontrindikāciju.

Kā bites iegūst meža medu?

Lai iegūtu šāda veida daudzziedu medu, bites savāc ziedputekšņus no meža medus augiem. Tie var būt ziedi:

savvaļas avenes;
zemenes;
oregano;
āboliņš;
vilkābele;
laimi;
egle;
ate;
kārkli;
priedes.

Tādu medu dabūt nav viegli. Lai to izdarītu, biškopis ved dravu uz mežmalām vai izcirtumiem. Par laimi, bites ātri pielāgojas jauniem apstākļiem, tāpēc gandrīz nekavējoties sāk vākt ziedputekšņus. Biškopis šajā periodā uzrauga stropus. Optimālais periods šādiem izbraucieniem ir vasaras-rudens laiks.

Sastāvs un derīgās īpašības

Noderīgo vielu kopums un attiecīgi meža medus vērtīgās īpašības ir tieši atkarīgas no medus auga, no kura iegūti ziedputekšņi. Tomēr saldumi ir sastopami kopējā sastāvā:

tokoferols;
askorbīnskābe;
vitamīni K, PP;
antioksidanti;
organiskās skābes;
riboflavīns;
pantotēnskābe;
vitamīns B_3;
piridoksīns;
dzelzs;
kalcijs;
kālijs;
magnijs;
cinks.

Šā sastāva dēļ "savvaļas" medus ir labvēlīgs veselībai, jo nodrošina:

hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
pazemināts asinsspiediens;
liekā holesterīna izvadīšana no asinīm;
izvada no organisma toksīnus;
uzturēt veselīgu smadzeņu darbību;
imunitātes stiprināšana;
ādas, nagu, matu uzlabošana;
kuņģa skābuma regulēšana;
žults aizplūšanas stabilizācija;
normālas vielmaiņas atjaunošana;
iekaisuma procesa likvidēšana;
nodrošina pretsēnīšu, antibakteriālu, pretvīrusu darbību;
sāpju mazināšana.

Produkts kavē vēža šūnu augšanu, aizsargā pret sirds slimībām un veic daudzas citas noderīgas funkcijas. Tāpēc iekļaujiet to savā uzturā, ja jums nav kontrindikāciju tā lietošanai.

Pieteikums

Meža medus ir atradis savu pielietojumu ne tikai kulinārijas nozarē. To lieto slimību ārstēšanā un profilaksē. Turklāt produkts ir ļoti populārs arī mājas kosmetoloģijā.

Sirds slimība

To ārstēšanai no medus un m alta kanēļa (svaiga vai k altēta) tiek pagatavota īpaša pasta. Sastāvdaļas sajauc proporcijās: 1 tējkarote medus ar 0,5 tējkaroti garšvielu. Iegūto masu ievārījuma vietā smērē uz maizes un ēd katru dienu brokastīs.

Artrīts

Artrīta ārstēšanā izmanto medus dzērienu. Glāzē ūdens izšķīdina 2 tējkarotes medus un 1 tējkaroti m alta kanēļa. Tajā pašā laikā atcerieties, ka šķidrumam jābūt siltam, nevis karstam, pretējā gadījumā bišu produkts zaudēs savas labvēlīgās īpašības.

Dziedinošo līdzekli lietojiet divas reizes dienā – no rīta un vakarā. Ja regulāri dzerat šīs saldās zāles, tās palīdzēs mazināt sāpes un iekaisumu, atjaunos locītavu kustīgumu un novedīs pie slimības remisijas uz ilgu laiku.

Urīnpūšļa infekcija

Efektīvs līdzeklis un cistīts. Lai mazinātu sāpes, iekaisumu un diskomfortu urinēšanas laikā, sagatavojiet zāles, kas līdzīgas iepriekšējai. Tikai glāzē ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes m alta kanēļa un 5 mililitrus bišu produktu.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ir svarīgi, lai tie būtu pilnībā izšķīdināti siltā ūdenī. Lietojiet produktu uzreiz pēc pagatavošanas, labāk to darīt no rīta vai vakarā, pirms ēšanas.

Šis mājas līdzeklis iznīcina patogēnus. Pozitīvs ārstēšanas rezultāts ir novērojams jau pirmās nedēļas beigās.

Kosmetoloģijā

Meža medu mājas kosmetoloģijā izmanto sejas un matu masku gatavošanai. Viņš sniedz:

grumbu izlīdzināšana;
atjaunošanās;
liftinga efekta sasniegšana;
cīņa pret pūtītēm;
matu augšanas intensifikācija;
alopēcijas profilakse;
matu folikulu stiprināšana.

Produkts bieži tiek pievienots visa veida skrubjiem sejas, ķermeņa, galvas ādai. Un ar to ir lietderīgi arī ieeļļot nagu plāksni un zonu ap to. Ādas piesātināšana ar vitamīniem palīdz stiprināt nagus, novēršot to folikulu un trauslumu.

Meža medus veidi

Pēc vākšanas veida meža medu iedala 2 šķirnēs:

Honeydewy. Šis bišu produkts tiek uzskatīts par visvērtīgāko, jo tajā ir dzīvnieku un augu izcelsmes sastāvdaļas. Iegūstiet to no laputu sekrēta.
Kombinēti. Patiesībā šis ir medus, ko bites ražo pēc meža augu ziedputekšņu savākšanas.

Padoms. Lai precīzi uzzinātu, kāda veida "savvaļas" medus ir jūsu priekšā, izpētiet etiķeti uz burkas. Ja pērkat preci tieši no biškopja, varat viņam pajautāt, kā bišu produkts iegūts.

Atkarībā no medus auga, medus notiek:

Priede. Ražo galvenokārt Grieķijā vai Turcijas Egejas jūras daļā. Tumši brūnā krāsā ar karameļu vai koksnes garšu.
Egle. Tas izceļas ar dzintara krāsu ar sarkanīgu vēnu klātbūtni. Aromāts atgādina karameļu vai iebiezināto pienu.
Pikhtovs. Šis medus ir medusrasas šķirne. Masa nokrāsota tumšā krāsā ar tikko pamanāmām zaļganām svītrām. Smarža var būt dažāda – augu, sveķaina, karameļu vai pat balzamiko.
Bukovs. To raksturo maiga, bet ļoti salda garša. Tam ir ļoti bieza konsistence, gluda virsma, šķidrā veidā nekristalizējas.
Dubovs. Atšķiras ar tumšu krāsu un labi izteiktu, patīkamu aromātu. Medusrasu ražo kukaiņi. Medus ātri kristalizējas. Tā kristāli var sasniegt iespaidīgus izmērus.

Šo sarakstu varētu turpināt un turpināt. Galu galā kā medusaugi var darboties pilnīgi dažādas meža kultūras - gan koki, gan augi.

Atkarībā no tā mainīsies produkta garšas īpašības, ne tikai tā sastāvs un derīgās īpašības.

Kā atšķirt no viltus?

Meža medus noteikšana un atšķiršana no viltota ir nepieciešama, ņemot vērā tā organoleptiskās īpašības. To, ka jūsu priekšā ir patiešām “savvaļas” bišu produkts, var saprast pēc šādiem parametriem:

Krāsa. Tas atšķiras no gaiši dzintara vai zelta līdz brūnai, dažreiz pat melnai. Ja skujkoki darbojās kā medusaugi, var būt papildu nokrāsas.
Aromāts. Spilgts, skaidri izteikts un taustāms. Tas var būt mīksts, bet dažreiz tam ir skābena nots.
Garšo. To ir grūti salīdzināt ar citu veidu medus garšu. Un vēl jo vairāk, mākslīgi iegūts produkts nespēs atkārtot šo organoleptisko kritēriju. Meža medus garša ir bagāta, savelkoša, skābena, dažkārt ar nelielu skābenumu.

Kristalizācijas process notiek dažādos veidos. Tāpēc pēc šī kritērija ir grūti spriest par medus autentiskumu.

Lietošanas kontrindikācijas

Meža izcelsmes medus neapšaubāmi ir noderīgs produkts. Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām, kas viņam arī ir. Aizliegts to izmantot, ja tas ir pieejams:

alerģija pret jebkuriem bišu produktiem;
smagas gremošanas trakta slimības;
progresējošas onkopatoloģijas;
salda neiecietība kā tāda;
traucējumi kuņģa skābuma līmenī.

Neskatoties uz zemo glikēmisko indeksu, bišu produktu aizliegts lietot diabēta slimniekiem.Jums nevajadzētu iesaistīties tajos cilvēkiem ar lieko svaru, un ar aptaukošanos tas ir pilnīgi kontrindicēts. Mediķi iesaka medu grūtniecības laikā uzturā neiekļaut un nedot bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Krātuves funkcijas

Medus uzglabā tumšā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem. Lieliski piemērots šim pieliekamajam, pagrabam vai pagrabam. Bet trauku ar preci nav aizliegts novietot ledusskapja plauktā.

Saldumu ieteicams uzglabāt traukā, kur tas atradās iegādes brīdī. Parasti šim nolūkam izmanto stikla burkas vai plastmasas spaiņus. Produkta optimālā temperatūra nav augstāka par +25 °C. Ja ievērojat šos vienkāršos noteikumus, medus saglabās savas derīgās īpašības ilgu laiku.