Kā iegūt medu no trīs litru burkas: 6 veidi, kā ieliet sukādes produktu

Ilgstoši uzglabājot, medus kristalizējas un pārvēršas cietā masā. Šajā gadījumā bišu produktu ir gandrīz neiespējami izņemt no uzglabāšanas tvertnes. Lai gardumam piešķirtu plastisku, viskozu konsistenci, to izšķīdina karsējot noteiktā temperatūrā. Kā pareizi iegūt sukādes medu no trīs litru burkas, nepārkāpjot ārstnieciskā līdzekļa struktūru, mēs to izdomāsim tālāk.

Kā izkausēt?

Bišu nektāra kristalizācija notiek vairākos posmos. Sākotnēji svaiga dabas dāvana iegūst biezu konsistenci, un tikai pēc tam pārtop cietā, sukādes izstrādājumā.

Kristalizācijas ātrums ir atkarīgs no daudziem faktoriem:

bišu nektāra šķirne;
mitruma daudzums produktā;
cukura saturs;
kādos apstākļos tiek uzglabāts dziedinošais nektārs.

Negodīgi biškopji atšķaida medu, kā rezultātā produktā palielinās mitruma saturs. Šāds gardums tiek cukurots ilgāk, taču tas arī zaudē dažas no savām labvēlīgajām īpašībām.

Ja nektārs sāk kristalizēties no trauka vidus, tas nozīmē, ka medus pirms laika izsūknēts no stropa un tam raksturīgs nepietiekams glikozes daudzums. Uzglabāšanas apstākļi ietekmē arī nektāra cukurošanu. Pastāvīgi mainoties dienas temperatūrai, saldums kristalizējas daudz ātrāk.

Makro un mikroelementu saturs ietekmē arī produkta cietību. Jo vairāk minerālvielu un vitamīnu bišu dāvana satur, jo lēnāk tā tiek saldināta.

Bet, tā vai citādi, nektārs tomēr iegūst stingru konsistenci, kas apgrūtina tā garšas un labumu baudīšanu. Tāpēc sukādes izstrādājums ir jāuzsilda noteiktā temperatūrā un rūpīgi jāsasniedz plastiskā, viskozā stāvoklī.

Ir vairāki veidi, kā iegūt cietu kārumu no augstas burkas vai cita trauka, vienlaikus saglabājot visas dziedinošo saldumu labvēlīgās īpašības un īpašības.

Lai karsēšanas rezultātā iegūtu kvalitatīvu medu, ir jāievēro šādas prasības:

darbam tiek izmantoti tikai stikla vai keramikas trauki;
produktam nepievienot karstu šķidrumu;
siltuma saldumu līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 40-45 grādiem;
izšķīdina patēriņam nepieciešamo nektāra daudzumu;
Nav ieteicams jaukt dažādas bišu dāvanu šķirnes.

Svarīgi! Ilgais medus cukurošanas process brīdina par daudzu piemaisījumu klātbūtni produktā.

Kā izkausēt medu stikla burkā ūdens peldē

Ātrākais, pieejamākais un vienkāršākais veids, kā izšķīdināt medu, ir izmantot ūdens vannu.

Procedūrai jums būs nepieciešams:

rūdīta produkta burka;
divas dažāda diametra pannas;
Metāla režģis tiek izmantots kā burku statīvs;
koka karote vai lāpstiņa nektāra maisīšanai;
termometrs vai termometrs ūdens temperatūras mērīšanai.

Ielejiet nedaudz ūdens lielākā katlā, uzlieciet virsū mazāku katliņu un ielejiet arī šķidrumu. Tālāk tiek uzstādīta restīte, uz kuras uzliek burciņu ar sukādes bišu nektāru.

Iegūto dizainu liek uz lēnas uguns un atstāj, līdz ūdens temperatūra paaugstinās līdz 45 grādiem. Pēc tam uguni izslēdz un izkusušo medu viegli maisa. Ja pēc 20-30 minūtēm nektārs joprojām ir ciets, atkārtojiet procedūru.

Pēc darba pabeigšanas izšķīdinātais medus jāielej ērtā traukā un cieši jānoslēdz.

Svarīgi! Dedzot nektāru, nedrīkst pieļaut vārīšanu un temperatūras pārsniegšanu virs 45 grādiem. Šajā gadījumā ārstnieciskais līdzeklis zaudē visas derīgās īpašības un īpašības.

Apkure akumulatora tuvumā

Sukādes produktu var izšķīdināt pie radiatora. Lai to izdarītu, burku novieto blakus radiatoram un ik pa laikam to apgriež, lai vienmērīgi uzliesmotu nektārs.

Ja radiatori ir ļoti karsti, nelielā attālumā no tiem novieto trauku ar medu. Tiklīdz nektārs sasniedz vajadzīgo konsistenci, to lej glabāšanai ērtā traukā.

Dabiskais veids

Lai saglabātu maksimālu noderīgo un barojošo vielu daudzumu bišu dāvanā, sukādes nektārs tiek izšķīdināts dabiskos apstākļos.Lai to izdarītu, trauku ar medu novieto labi apgaismotā vietā, kur saules gaismas ietekmē produkts uzsilst un iegūst šķidru konsistenci.

Mikroviļņu krāsns

Mūsdienu pasaulē ir daudz ierīču, kas atvieglo ēdiena gatavošanu, un viena no tām ir mikroviļņu krāsns.

Pastāv viedoklis, ka, lietojot šādu ierīci, mikroviļņu starojums var pasliktināt nektāra kvalitāti. Lai nezaudētu ārstnieciskā produkta īpašības, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

izmantojiet tikai stikla vai keramikas traukus;
nosedziet konteineru ar produktu ar tādu pašu vāku;
atlasiet pilnas jaudas režīmu un ieslēdziet cepeškrāsni uz 1,5–2 minūtēm;
pēc kausēšanas procedūras pabeigšanas medu sajauc ar koka karoti vai lāpstiņu un atstāj pilnībā atdzist.

Ja nektārs pēc atdzesēšanas joprojām ir ciets, atkārtojiet procedūru.

Svarīgi! Jāņem vērā, ka mākslīgā mikroviļņu starojuma iedarbība uz dabīgu produktu pārkāpj tā struktūru, kas negatīvi ietekmē bišu dabas veltes dziedinošo sastāvu

Cepeškrāsnī

Ātrs un vienkāršs veids, kā iegūt vaļēju nektāru, ir izmantot gāzes vai elektrisko krāsni.

Lai to izdarītu, burciņu ar sukādes izstrādājumu ievieto traukā ar ūdeni un ievieto cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 40 grādus. Pēc tam, kad medus iegūst plastmasu, viskozu struktūru, trauku izņem no krāsns un nektāru ielej ērtā burkā uzglabāšanai un lietošanai.

Dekristalizators

Profesionāli biškopji medus ziedēšanai izmanto īpašu ierīci, kas vienmērīgi uzsilda cukuroto nektāru un piešķir tam nepieciešamo konsistenci un skaistu noformējumu.

Svarīgi! Negodīgi biškopji dažkārt pārkāpj šīs ierīces lietošanas noteikumus, un tad ārstnieciskais produkts zaudē savas derīgās īpašības.

Iespējamas kļūdas

Mājās izšķīdināt bišu medu nav grūti, taču, lai saglabātu produkta vērtību, nevajadzētu kļūdīties.

Ķīmiskā sastāva atšķirības dēļ ir aizliegts jaukt dažādas nektāra šķirnes.
Nav atļauts kārumu izšķīdināt, ielejot tajā karstu ūdeni.
Medus kušanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 40-45 grādus. Rūpnieciskā mērogā medu izšķīdina 36 grādu temperatūrā.
Izkausējiet produktu nelielās porcijās, lai to ātri izmantotu. Pat pēc izšķīdināšanas medus atkal ātri kristalizējas.

Ja skaidri ievērosiet vienkāršas prasības, izšķīdināts bišu medus saglabās maksimālo vitamīnu un citu cilvēka organismam labvēlīgo vielu daudzumu.