Negatavs medus: kas tas ir un pazīmes, kā to normalizēt

Kvalitatīvs medus satur daudz vērtīgu vitamīnu, minerālvielu, mikro un makro elementu. Sakarā ar to produkts ir ļoti pieprasīts, īpaši beriberi un aukstajā sezonā. Tomēr negodīgi biškopji bieži pārdod viltojumus cilvēkiem, tirgojot negatavu medu. Šim bišu produktam ir maz vitamīnu, un tam ir pārāk mazs glabāšanas laiks.

Kas tas ir?

Šis termins attiecas uz dabisku, nevis mākslīgu produktu. Tomēr tā galvenais trūkums ir augstais mitruma saturs. Tas negatīvi ietekmē vielas glabāšanas laiku.

Negatavu medu iegūst, pirms laika izsūknējot to no stropiem – pirms tas nogatavojas līdz vēlamajai konsistencei un ir piesātināts ar lietderīgām vielām. Protams, šāds biškopības produkts veselībai nekaitē. Tomēr tam ir ļoti īss uzglabāšanas laiks. Jau pēc 1-2 mēnešiem masa sāk rūgt un putot.

Kā noteikt medus negatavību?

Lai noteiktu vielas gatavību, eksperti iesaka pievērst uzmanību tās viskozitātei. Parasti tas ir apgriezti proporcionāls ūdens saturam. Lai pārbaudītu viskozitāti, ieteicams no tvertnes izvilkt svaru. Nolaižot karoti burkā un izņemot to atpakaļ, radīsies sajūta, ka viss medus ceļas augšā.

Centrbēdzes medus viskozitāte liecina arī par tā gatavību. Ja jūs paņemat produktu uz karotes un sākat to griezt, nobriedis un biezs produkts burtiski tiks uztīts uz karotes. Tajā pašā laikā nenobriedis - sāks notecēt. Ir vērts atzīmēt, ka karotes griešanās ātrums nekādā veidā neatspoguļojas rezultātos.

Ja medus nav pietiekami nogatavojies, no 35 centimetru augstumā paceltas karotes viela sāks plūst ar pārtraukumiem. Tajā pašā laikā nobriedušā masa nepārtrauktā plūsmā plūst lejup. Tā ir viskozitāte, kas neļauj tai saplīst.

Arī 1 litra medus svars tiek uzskatīts par brieduma pazīmi. Bez iepakojuma tam vajadzētu svērt vairāk par 1,4 kilogramiem. Negatavs medus svērs mazāk par 1 kilogramu.

Vēl viena nenobrieduša produkta izpausme ir tā struktūras neviendabīgums vai vielas atdalīšanās traukā. Šis sastāvs nerada draudus veselībai. Tajā pašā laikā tas kristalizējas daudz sliktāk. Dažreiz apakšā ir daļēja kristalizācija. Tajā pašā laikā masa no augšas paliek šķidra un var sākt rūgt.

Daži negodīgi ražotāji kompozīcijai pievieno cieti. Tiek uzskatīts, ka šis produkts palīdz padarīt masu biezāku. Pārbaudīt šīs vielas saturu ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, traukā ielieciet nedaudz medus un pievienojiet karstu ūdeni. Pēc tam kompozīciju rūpīgi samaisa un pievieno dažus pilienus joda. Ja produkts kļūst zils, tas satur cieti.

Noderīgas īpašības

Negatavs medus satur daudz mitruma – krietni virs 20%. Tāpēc tajā ir maz noderīgu vielu, un tam nav terapeitiskas iedarbības. Tomēr svaigais produkts nerada risku veselībai. Ja medus kādu laiku stāvējis, to nevar lietot. Pēc 1 mēneša uzglabāšanas produkts sāks putot un rūgt.

Ko darīt ar negatavu medu

Reizēm gadās situācijas, kad biškopības produkts ir ātri jāsavāc. Šādā situācijā pastāv risks iegūt negatavu medu, kas novedīs pie tā ātras fermentācijas. Biškopji mēra mitruma daudzumu ar refraktometru.

Ja gaisa mitrums ir par 1-2% augstāks par standartu, produktam jābūt standarta parametriem. Lai to izdarītu, jums tas jātur slēgtā traukā 1 mēnesi. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt + 15-20 grādiem. Ja produkta mitruma saturs sūknēšanas laikā ir 23-30%, ieteicams to novest līdz gatavībai.

Lai samazinātu mitruma saturu, rīkojieties šādi:

1. Atstājiet masu īpašos mazos konteineros vai nostādināšanas tvertnēs 2 nedēļas.
2. Izdedziniet šķidrumu, kas uznācis virspusē.
3. Atstājiet konteineru atvērtu. Šajā gadījumā uz augšu jāuzliek marle. Tas ir jāmaina vairākas reizes.
4. Ieslēdziet elektrisko cepeškrāsni un ventilatorus. Pateicoties tam, būs iespējams padarīt gaisu telpā sausāku. Temperatūrai jābūt +35-40 grādiem.
5. Iztvaicēšanas laikā produktu maisa 3-4 reizes dienā.

Paies vairākas dienas, lai viela sasniegtu vajadzīgo mitruma saturu. Rezultātā tas iegūs vēlamo konsistenci. Šajā posmā masa jāpārnes tīrā traukā un cieši jāaizver.

Kaitējums un kontrindikācijas

Negatavs medus tiek uzskatīts par drošāko viltojumu. Tam ir dabisks sastāvs un tas atšķiras no augstas kvalitātes produkta tikai agrā ražas laikā.

Tajā pašā laikā negodīgi pārdevēji cenšas uzlabot viltojuma izskatu un tekstūru.Lai to izdarītu, viņi izmanto dažādus biezinātājus, no kuriem galvenais ir ciete. Dažiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģiju. Citas bīstamas sastāvdaļas ir krīts un ģipsis. Tie uzkrājas organismā un kaitē nierēm.

Negatavs medus satur daudz mitruma un satur minimālu uzturvielu daudzumu. Turklāt tam ir ļoti īss glabāšanas laiks. Tāpēc, pērkot preci, ir svarīgi kontrolēt tā konsistenci.

Ieteicams