Uzpūstie kvieši: kā pagatavot popkornu mājās, ieguvumi un kaitējums

Uzpūstā kukurūza (popkorns) un rīsi jau sen ir pazīstami un iemīļoti patērētājiem. Par uzpūstajiem kviešiem cilvēki zina nedaudz mazāk, taču produkts strauji iegūst pieaugušo un bērnu simpātijas. To izmanto ātrām brokastīm ar pienu, kā saldu desertu vai kā uzkodu, ja izvēlēts bezcukura variants. Atjautīgās mājsaimnieces pievieno produktu ierastajām kūku un konditorejas izstrādājumu receptēm, pārsteidzot mājiniekus ar negaidītu garšu.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Uzpūstie kvieši satur cilvēkam nepieciešamās minerālvielas, vitamīnus, aminoskābes. Sastāvs uz 100 gramiem produkta satur:

ogļhidrāti - 79,6 grami;
olb altumvielas - 14,70 grami;
tauki - 1,20 grami;
ūdens - 3,00 grami;
pelni - 1,5 grami.

Satur daudz ūdenī šķīstošo B grupas vitamīnu (B1-B3; B5; B6; B9), produkts nesatur taukos šķīstošās vitamīnu formas. Delikatesē atrodamo minerālu saraksts ir iespaidīgs:

fosfors - 355,0 miligrami;
kālijs - 348,0 miligrami;
magnijs - 145,0 miligrami;
dzelzs - 31,7 miligrami;
kalcijs - 28,0 miligrami;
nātrijs - 4,0 miligrami;
cinks - 2,4 miligrami;
mangāns - 1,8 miligrami;
varš - 0,4 miligrami;
selēns - 123,1 mikrogrami;
fluors - 27,0 mikrogrami.

Patērējot 100 gramus uzpūsto kviešu, dienā tiek uzņemta dzelzs 3 reizes, bet selēna 2 reizes.

Produkts, kas bagāts ar aminoskābēm (saturs gramos):

alanīns - 0,548;
arginīns - 0,712;
asparagīnskābe - 0,823;
valīns - 0,702;
histidīns - 0,380;
glicīns - 0,576;
glutamīnskābe - 4972;
izoleicīns - 0,626;
leicīns - 1064;
lizīns - 0,405;
metionīns - 0,257;
prolīns - 1537;
serīns - 0,808;
tirozīns - 0,445;
treonīns - 0,450;
triptofāns - 0,226;
cistīns - 0,289;

Produktam ir augsts kaloriju saturs, 100 grami satur 364 kilokalorijas.

Benefits

Tas ir saistīts ar cilvēkam nepieciešamo vielu daudzumu uzpūsto kviešu sastāvā. B vitamīni ir nepieciešami normālai centrālās nervu sistēmas (CNS) darbībai un nervu šķiedru vadītspējai.

Minerālvielas ir atbildīgas par sirds darbību, endokrīnās sistēmas darbību, matu, zobu un nagu stāvokli. Piemēram, kālija trūkums izraisa sirds slimības, dzelzs uztur hemoglobīna līmeni, tā trūkums grūtnieces organismā var izraisīt augļa anomālijas. Cilvēka organismā nav neviena orgāna vai sistēmas, kas neciestu no minerālvielu trūkuma organismā.

Audus un šūnas veido aminoskābes, šīs vielas ir atbildīgas par olb altumvielu un enerģijas vielmaiņas procesiem, bez tām nav iespējams uzturēt hormonu līmeni.

Šķiedras, ko lielos daudzumos satur kviešu graudi, uzlabo zarnu motilitāti, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Produkts satur garus ogļhidrātus, kas nodrošina organismu ar enerģiju uz ilgu laiku, tāpēc brokastīs īpaši noderīgi ir uzpūsti kvieši ar pienu.

Svarīgi: Produktu ir stingri aizliegts lietot cilvēkiem ar lipekļa nepanesību. Labāk no rīta iedzer kādu cienastu, lai justos paēdis, enerģijas pilns un nebūtu nepieciešams uzkodas.

Kā top uzpūstie kvieši

Veikalos tiek pārdots rūpnieciskās ražošanas produkts, gatavs lietošanai. Kviešu popkornu var pagatavot arī mājās. Tas var būt salds vai sāļš un papildināts ar karameli, pūdercukuru, šokolādi.

Mājās

Lai iepriecinātu mājsaimniecību ar popkornu, jāiegādājas speciāla mašīna. Pārdošanā ir kompakta sadzīves tehnika ar korpusu no plastmasas vai metāla. Ierīce neaizņem daudz vietas, to ir viegli izjaukt un mazgāt. Jūsu virtuvē produktu var padarīt mazāk kaloriju, jo tas tiek pagatavots, nepievienojot eļļu. Karstā gaisa plūsmu ietekmē graudi mīkstina un palielinās apjomā. 1 porcijas pagatavošana aizņem 3 minūtes.

Rūpnieciskajā ražošanā

Popkorna rūpnīcās tiek izmantotas jaudīgas stacionāras iekārtas ar augstu produktivitāti un enerģijas patēriņu. Šāda ierīce sastāv no vairākām daļām:

Popkorna tvertne;
nodalījumus izejvielu iekraušanai un gatavās produkcijas izkraušanai;
sildīšanas kamera;
ventilācijas sistēma;
eļļas padeves kaste.

Pēc vārīšanas produktu glazē vai sajauc ar piedevām, atdzesē un iepako.

Kontrindikācijas un kaitējums

Lielā ogļhidrātu daudzuma dēļ šis produkts nav ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru, diabēta slimniekiem vai tiem, kas vēlas zaudēt svaru, īpaši, ja produkts ir pārklāts ar karameļu glazūru, pūdercukuru vai tiek izmantots kā daļa no mājās gatavots saldais ēdiens.

Bērni arī tiek atturēti no biežas deserta lietošanas. Augstais cietes un cukura saturs produktā var izraisīt svara pieaugumu un zobu problēmas.

Uzpūsto kviešu lietošana 1-2 reizes nedēļā nekaitēs, dažādos uzturu un izbaudīsi gardu desertu.