Kas ir rudzi: ražas apraksts un struktūra, augšanas platības, izmantošana

Rudzu audzēšana ir viena no lauksaimniecības uzņēmumu jomām, kas nodarbojas ar graudaugu audzēšanu. Apsveriet, kas ir rudzu augs, aprakstiet tā izskatu, izcelsmi, kur audzē ražu. Kāds ir tā ķīmiskais sastāvs, ārstnieciskās īpašības, kā audzēt kultūru, izmantojot tehnoloģiju. Rudzu graudu izmantošana tradicionālajā medicīnā un kulinārijā, lietošanas kontrindikācijas.

Kas ir rudzi un to izskats

Šis ir viengadīgs vai daudzgadīgs graudaugu augs. Sējas rudzu sakņu sistēma ir spēcīga, šķiedraina, gara, nonāk augsnē līdz 2 m dziļumā.Kāts ir dobs, taisns, ar 5-6 vai 3 vai 7 starpmezgliem. Kāts ir gluds, klāts ar matiņiem pie auss. Rudzu augs izaug līdz 80-100 cm.

Rudzu lapas līdz 2,5 cm platas, līdz 30 cm garas.Auga krāsa ir pelēka. Lapu virsma parasti ir gluda, bet pārklāta ar retām bārkstiņām. Kultūras ziedkopa ir iegarena vārpiņa, kas novietota uz spēcīgas ass līdz 15 cm garumā.Ziedkopas struktūra ir sarežģīta - sastāv no 2-ziedu vārpām, kas atrodas uz tetraedriska kāta. Ārējām lemmām ir taisnas raupjas 2–5 cm garas tenzes.

Graudaugu augļi - ovāli vai iegareni graudi ar garenisku rievu. Augļu garums - 5-10 mm, biezums un platums - līdz 3,5 mm. Graudu krāsa ir dažāda - b alta, pelēka, dzeltena, zaļgana, brūna. Tūkstoš sēklu svars ir 50-55 g.

Rudzi ātri sadīgst un sāk augt zaļā masa. Augi veido blīvus stublājus 18-20 dienās pēc dīgtspējas, vārpas 40-50 dienās, un vēl pēc 7-12 dienām sāk ziedēt.Ziedus apputeksnē vējš. Pēc 2 nedēļām graudi sasniedz piena gatavības stadiju, kas ilgst 10 dienas. Graudi nogatavojas 2 mēnešus pēc galvošanas stadijas.

Izcelsme

Tiek uzskatīts, ka sētie rudzi nāk no savvaļas labības, kas aug Dienvideiropā, Centrālajā un Dienvidrietumu Āzijā. Pastāv versijas, ka auga dzimtene ir Krievija, tās dienvidu reģioni.

Mūsdienās ir vispāratzīts, ka kultūra nāk no Anatolijas, kas atrodas Turcijā. Sākumā tā bija laukos sastopama nezāle, bet pamazām ieguva pārtikas kultūras nozīmi un sāka audzēt tās mazprasīgās un aukstumizturības dēļ. Viengadīgie rudzi ir populāri kultūrā, lai gan tie nāk no daudzgadīgas sugas.

Kur tas aug

Lielākā daļa kultūras tiek audzēta Vācijā, Polijā, Krievijā, Ķīnā, B altkrievijā, Skandināvijas valstīs, Ukrainā. Pirmajās trīs vadošajās valstīs tiek novākti 60-68% no kopējās graudu ražas. Krievijā rudzus audzē mežu platībās.

Sējas rudzi ir vienīgā kultivētā ģints suga, ko audzē Krievijā un pasaulē kā nozīmīgu pārtikas un lopbarības kultūru. Krievijā tiek kultivētas vairāk nekā 40 šķirnes, galvenokārt sezonas vidū. Visas šķirnes ir Vulgate Körn.

Ķīmiskais sastāvs

100 g rudzu graudu satur 10,3 g olb altumvielu, 1,6 g tauku, 60,8 g ogļhidrātu, 15,1 g šķiedrvielu.Produkta kaloriju saturs ir 338 kcal. Graudu sastāvā ir vitamīni B1, B2, B4, B5, B6 un B9, ir vesels mikroelementu komplekts: kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks.

Ārstnieciskās īpašības

Graudus, zaļos dzinumus un klijas izmanto medicīniskiem nolūkiem. Graudu proteīns satur lizīnu un treonīnu – vielas, kas ietekmē audu augšanu un atjauno tos, kā arī piedalās hormonālo vielu un antivielu sintēzē.

Rudzi palīdz organismam pretoties slimībām, dod labumu diabēta tipa diabētam kā uztura sastāvdaļai, ir atkrēpošanas efekts. Rudzu maize darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, klijas, gluži pretēji, kā saistviela. Kvass no skaidiņām regulē gremošanu, uzlabo vielmaiņu, pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus.

Augoša tehnoloģija

Krievijā audzē pavasara un ziemas kultūras. Pavasaris tiek kultivēts Centrālās Sibīrijas ziemeļu reģionos, Aizbaikālijā un Jakutijā, kur ziemas šķirnes izsalst zemās temperatūras dēļ ziemā. No atsevišķu šķirņu ražas tiek veidoti apdrošināšanas krājumi sējai valsts Eiropas daļā ziemāju izsalšanas gadījumā.

Ražošanas ziņā starp Sibīrijas šķirnēm līderpozīcijā ir Onkhoiskaya šķirne, kuras vidējā ražība ir 18-27 centneri no hektāra. Augi lieliski iztur salnas, pavasara-vasaras sausumu, veģetācija ilgst 76-100 dienas.Aukstumizturības dēļ rudzus sēj agri, 1-2°C augsnes temperatūrā, kas ir pietiekama graudu dīgšanai.

Ziemas rudzu augstākas ražas dēļ salīdzinājumā ar vasaras rudziem tā ir kļuvusi par kultivētāku šķirni. Audzēšanas tehnoloģija daudzējādā ziņā ir līdzīga ziemas kviešu audzēšanai.

Lai palielinātu ražu, kultūru sēj tīrā papuvē, ar labu mitrumu - ar zaļmēsliem apsētajās platībās. Rudzi paši attīra augsni no nezālēm un tiek uzskatīti par labu labības un dārzeņu priekšteci. Ieliekot papuvi, tiek veikta rudens aršana, savukārt pēc priekštečiem pietiek ar seklu augsnes apstrādi.

Laugu barošanas veids ir vienāds gan organiskā, gan minerālmēslojuma daudzums.Zem kultūraugiem organiskos kūtsmēslus un kūdras-mēslu maisījumus izmanto ar ātrumu 30–40 tonnas uz hektāru uz velēnu-podzoliskām augsnēm ar labu mitrumu. Černozemiem un sausajiem reģioniem organiskā norma ir 15-20 tonnas uz hektāru. Tiek izmantoti minerālmēsli, slāpekļa, fosfora un potaša mēslošanas līdzekļi, izkliedēšanas norma ir atkarīga no paredzamās ražas, bet maksimālā norma ir 60 kg uz hektāru.

Sēklas tiek sētas ar šādām īpašībām: tīrība - 99%, tūkstoš sēklu svars - vismaz 35 g, dīgtspēja - 95%. Pirms sēšanas graudus apstrādā, lai novērstu galveno sēnīšu slimību attīstību. Rudzus sēj vismaz 50 dienas pirms gaidāmā aukstā laika iestāšanās, gaisa temperatūrai noslīdot zem 5 °C.

Ziemas rudzus sēj tradicionālā rindā, šaurrindā un krustojumā. Sēšanas norma tiek noteikta, pamatojoties uz ražu no kvadrātmetra. m platībā 5-6 simtiem produktīvu stublāju. Dažādos reģionos ar šo daudzumu no hektāra tiks iegūti 3–6 miljoni sēklu.

Tā kā kultūraugs ir jutīgs pret sēšanas dziļumu, šis parametrs ir jāievēro. Mitrā augsnē sēklas tiek apraktas ne vairāk kā 5 cm, sausā augsnē ir nepieciešams padziļināt vēl 1-2 cm.

Pēc sēšanas tiek veikta velmēšana un ecēšana, apstrāde ar herbicīdiem no dīgstošām nezālēm. Velmēšana sablīvē augsni un izlīdzina virsmu, uzlabo graudu dīgtspēju. Tie ārstē sakņu puvi, sniega pelējumu, miltrasu un dažas citas slimības.

Nogatavojušos rudzus novāc 1 vai 2 fāzēs. Pirmajā gadījumā stādus novāc uzreiz no lauka ar kombainiem, kad graudi sasniedz pilnu gatavību, to mitruma saturs nepārsniegs 20%. Divfāžu ražas novākšana sākas, kad rudzi sasniedz vaska gatavību un to mitruma saturs ir 35-40%.To nopļauj ar hederiem un ieliek vūžās, kad graudi un kāti izžūs, kas notiks pēc dažām dienām. Stādus novāc un kuļ. Visi ražas novākšanas posmi jāveic īsā laikā, lai graudi nesāktu drūpēt no vārpām.

Rudzu izmantošana

Rudzu graudus izmanto kā barību cilvēkiem un dzīvniekiem. Dzīvniekus baro arī ar zaļajām kultūrām. Graudiem un no tiem iegūtajiem produktiem ir ne tikai uzturvērtība, bet arī ārstnieciska vērtība. Rudzi ir lielisks zaļmēsls, jebkuras kultūras priekštecis. Augi attīra augsni no aizsērēšanas ar nezālēm, stiprina un uzkrāj barības vielas.

Tradicionālā medicīna

Rudzu ēšana tonizē, uzlabo garastāvokli. Produkti no tā normalizē vielmaiņu un tiem ir atjaunojoša iedarbība. Zarnu darbības regulēšanai ir lietderīgi ēst maizi pret aizcietējumiem, bet pret traucējumiem - kliju novārījumu.Novārījumam ir citas īpašības - mīkstinošs klepus un atkrēpošanas līdzeklis.

Rupjmaizes lietderīga un ārēja lietošana. To iemērc pienā un uzklāj uz abscesiem. Mīklas kompreses uzliek mugurai ar išiasu, lai mazinātu sāpes.

Klijas un zaļumi noderēs pie vairogdziedzera darbības traucējumiem un cukura diabēta, aterosklerozes, anēmijas, tuberkulozes, hipertensijas, kā līdzeklis sirds darbības uzlabošanai.

Ēdienu gatavošana

No gatavām sēklām augi ražo dažādus produktus: miltus, no tiem cep maizi, gatavo kvasu, graudaugus un cieti iegūst no graudiem, etilspirtu.

Diedzētie graudi noder efektivitātes, izturības, aktivitātes paaugstināšanai. Tos lieto pret žultspūšļa slimībām, zobu nostiprināšanai, matu un ādas stāvokļa uzlabošanai, redzes atjaunošanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai.Pateicoties vitamīniem, kuru dīgstos ir vairāk nekā miltos vai graudaugos, diedzētie graudi ir noderīgi asinsrites un nervu sistēmas darbībai, normalizē vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu.

kartupeļu ciete koka karotē. Selektīvais fokuss

Kontrindikācijas

Produkta skābuma dēļ nav iespējams ēst rudzu maizi ar čūlu, īpaši paasinājuma laikā, ar hronisku hiperacīdu gastrītu. Jūs nevarat ēst produktus ar nepanesību pret sastāvā esošajām vielām; izgatavots no zemas kvalitātes izejvielām.

Rudzi - tradicionālā kultūra Krievijā, nav zaudējusi savu popularitāti arī mūsdienās, neskatoties uz to, ka audzēšanas platības ziņā ir zemāka par kviešiem. No tā tiek pagatavota garšīga un veselīga maize; graudaugiem, kliju novārījumiem ir ārstnieciskas īpašības.Rudzus izmanto lauksaimniecībā un kā labu lopbarības kultūru.

Ieteicams