Ērkšķogu ievārījums 5 minūtes ziemai: 8 labākās ātri pagatavojamās receptes

Ērkšķogu ievārījums ar nosaukumu "5 minūtes" ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai. Sagatavošanās tikai piecās minūtēs, vienā vai trijos apmeklējumos. Ērkšķogu ievārījumu no sasmalcinātām ogām var pagatavot vienā piegājienā. Veselus augļus, kas aplieti ar sīrupu, vislabāk var pagatavot trīs posmos. Piecu minūšu gatavošanas tehnoloģija ļauj ietaupīt maksimāli daudz noderīgu vielu un vitamīnu.

Pjatiminutka ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas smalkumi

Piecu minūšu ievārījums tiek pagatavots tikai piecas minūtes. Īstas 5 minūtes tiek pagatavotas no veseliem augļiem trīs devās. Ogas vāra piecas minūtes, pēc tam atdzesē un vismaz trīs stundas (vai dienu) notur sīrupā.Gatavošanas tehnoloģija (gatavošana piecas minūtes) tiek atkārtota trīs reizes. Pēc tam burciņās lej karstu ērkšķogu ievārījumu.

Produktā, kas pagatavots, izmantojot šo tehnoloģiju, parasti tiek saglabāta ogu forma un līdz 70 procentiem vitamīnu. Tiesa, ir receptes piecām minūtēm, kur ērkšķogas iepriekš samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī. Gatavojot ievārījumu uz ogām un cukura (proporcijā 1:1), kad gatavs, to var uzglabāt stikla traukā gandrīz trīs gadus.

Ērkšķogas slikti dod sulu, tāpēc vispirms ieteicams pagatavot cukura sīrupu. Piemērotas ir jebkuras ogas piecas minūtes - nogatavojušās vai vēl zaļas. Galvenais ir pirms gatavošanas tās noskalot un noņemt astes.

Gatavošanas tehnoloģija ir šāda: veselas ērkšķogas pārlej ar karstu sīrupu, pievieno pārējo cukuru, pēc tam ievārījumu uzvāra un vāra tikai 5 minūtes, un tad pannu noņem. no plīts un ogām ļauj atdzist.

Šo procedūru atkārto trīs reizes. Pašās beigās var pievienot želatīnu, pektīnu vai agaru. Šīs piedevas palīdzēs nodrošināt sagatavei želejveida konsistenci.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Ērkšķogu ievārījumu parasti gatavo vasarā. Šī oga nogatavojas jūlijā. Jebkuras ērkšķogu šķirnes (sarkanas, dzeltenas, lielaugļu vai ar maziem augļiem) ir piemērotas saldā sagataves pagatavošanai. Ievārījumu var pagatavot pat no zaļām ogām.

Pirms vārīšanas ērkšķogas izšķiro, augļus ar sliekām un puvi izbrāķē, nomazgā, noņem stublājus un kātiņus un labi izžāvē. Ogas var iedurt ar adatu, tad tās izmirks sīrupā un saglabās savu formu.

Gatavojot saldo preparātu ziemai, jums būs nepieciešams liels kastrolis (no nerūsējošā tērauda vai emaljēts) vai vara izlietne. Pie rokas jābūt karotēm, koka lāpstiņām.Gatavo ievārījumu labāk uzglabāt stikla burkās (puslitra un litra). Tvertnes ir aizvērtas ar parastajiem skārda vākiem vai nogriežamiem vākiem. Bankas iepriekš notīra ar soda, noskalo ar verdošu ūdeni, sterilizē virs tvaika un labi nosusina.

Ēdiena gatavošanas receptes

Ir milzīgs skaits recepšu piecu minūšu ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai. Jebkura preparāta galvenās sastāvdaļas ir ogas un granulēts cukurs. Daudzveidībai varat pievienot garšvielas, riekstus, augļus.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• 1,05 kg cukura;
• 1,05 kg ērkšķogu;
• 245 ml ūdens.

Kā gatavot:

• ieber visas sastāvdaļas, pārlej, liek katliņā;
• vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai;
• vārīt ne vairāk kā piecas minūtes;
• atdzesējiet ogas un atkārtojiet gatavošanas tehnoloģiju vēl divas reizes;
• Ielejiet karsto ērkšķogu ievārījumu burkās un uzvelciet vākus.

Sīrupā

Sastāvdaļas tūlītējai 5 minūšu gatavošanai:

• 1,1 kg ērkšķogu;
• 1,1 kg cukura;
• 255ml ūdens;
• 5–6 ķiršu lapas.

Kā pagatavot vienkāršu ievārījumu ziemai:

• uzvāriet cukura sīrupu uz ķiršu lapām (noņemiet lapas beigās);
• ieber ogas sīrupā, uzvāra un vāra ne vairāk kā piecas minūtes;
• atdzesējiet augļus un atkārtojiet gatavošanas tehnoloģiju vēl divas reizes;
• karstais deserts ziemai lej burkās.

Caur gaļasmašīnu

Sastāvdaļas:

• 1,05 kg ērkšķogu;
• 1,05 kg cukura.

Kā gatavot:

• ogas samaļ caur gaļas mašīnā vai ar blenderi;
• ielieciet ogu biezeni katliņā, pārklājiet ar cukuru;
• vāra pēc vārīšanas ne vairāk kā piecas minūtes;
• lejiet burkās un nekavējoties aizveriet vākus.

Ar avenēm

Sastāvdaļas:

• 0,55 kg ērkšķogu;
• 0,55 kg aveņu;
• 1,1 kg cukura;
• 155 ml ūdens.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar avenēm:

• liek, visas sastāvdaļas lej katliņā un uzlej ūdeni;
• vāra pēc vārīšanas ne vairāk kā 5 minūtes;
• atdzesējiet ogas un atkārtojiet gatavošanas tehnoloģiju vēl divas reizes.

Ar citronu

Sastāvdaļas:

• divu citronu sula un miziņa;
• 1,05 kg ērkšķogu;
• 1,05 kg cukura.

Kā gatavot:

• Ogas pārber ar cukuru, pārlej ar citrona sulu un liek katliņā ledusskapī uz nakti (uz 12 stundām);
• kad augļi sāk sulas, vāra pēc vārīšanas ne ilgāk kā 5 minūtes;
• atdzesējiet ogu pusfabrikātu un atkārtojiet gatavošanas tehnoloģiju vēl 2 reizes;
• pēdējo reizi pievienojiet citrona miziņu 5 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Ar oranžu

Sastāvdaļas:

• 1,05 kg ērkšķogu;
• 1,3 kg cukura;
• 3 apelsīni.

Kā gatavot:

• ogas un apelsīnus (nemizoti, sagriezti šķēlēs) sasmalciniet ar blenderi;
• ielieciet ogu biezeni katliņā, pievienojiet granulētu cukuru;
• pagatavojiet masu pēc vārīšanās tieši 5 minūtes;
• Karsto ievārījumu lej burkās un nekavējoties uzvelk vākus.

Ar valriekstiem

Sastāvdaļas:

• 1,05 kg lielaugļu ērkšķogu;
• 805g riekstu;
• 1,5 kg cukura;
• 0,55 litri ūdens.

Kā gatavot:

• izņemiet no ogām sēklas un piepildiet tās ar valriekstiem;
• vārīt sīrupu;
• pārlej pusfabrikātu ar cukura sīrupu un atstāj uz 12 stundām;
• liec ievārījumu uz uguns un vāra pēc vārīšanās ne ilgāk kā piecas minūtes;
• atdzesē un atkārto gatavošanas tehnoloģiju vēl divas reizes.

Ar upenēm

Sastāvdaļas:

• 1,05 kg ērkšķogu;
• 0,55 kg jāņogas;
• 1,55 kg cukura.

Kā gatavot:

• attīrīt augļus no zariem, kātiem;
• sasmalcina visas ogas blenderī;
• ogu masu ielej katliņā, pievieno granulētu cukuru;
• uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, vāra ne vairāk kā 5 minūtes;
• Karstu ievārījumu lej burkās un aizver ar vākiem.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Ērkšķogu ievārījumu var uzglabāt trīs gadus ne tikai vēsā pagrabā vai garāžas pagrabā, bet pat uz virtuves skapja plaukta parastajā dzīvoklī. Galvenais ir ievērot pareizās proporcijas.

Par kilogramu ogu jāņem tieši kilograms granulētā cukura. Turklāt cukuru var pievienot vairāk, bet ne mazāk kā 1 kg. Ērkšķogu ievārījums neraudzēs, nebojāsies un nesapelēs, ja to gatavos no kvalitatīvām (ne sapuvušām) ogām. Gatavošanas procesā īpaša uzmanība tiek pievērsta stikla burku pagatavošanai.

Tie ir jānotīra ar soda, jānoskalo ar verdošu ūdeni, jāsterilizē virs tvaika (vai cepeškrāsnī) un pēc tam jāizžāvē. Ogu masu liet slapjā traukā aizliegts.

Pareizi pagatavotam ērkšķogu desertam ziemai ir gandrīz neierobežots glabāšanas laiks. Tiesa, ar laiku ogu novākšanas lietderība samazinās. Vislabāk ir vienmēr sagatavot nelielu daudzumu ērkšķogu ievārījuma vienu gadu. Ērkšķogas nogatavojas katru sezonu. Šim ievārījumam nav ieteicams veidot stratēģiskus krājumus uz desmit gadiem. Parasti uz vienu cilvēku gadā tiek novāktas ne vairāk kā piecas vai septiņas puslitra skārdenes. Turklāt bez ērkšķogām ir arī citas ogas un augļi, no kuriem var pagatavot gardus saldos pagatavojumus ziemai.

Ieteicams