Kāpēc kazas piens ir sāļš: cēloņi un ko darīt, kā novērst

No kazas piena var pagatavot dažādus diētiskus produktus - biezpienu, kefīru, sieru. Svaigu ir patīkami lietot pienu, kam nav neparastas garšas vai smaržas. Bieži vien ir situācijas, kad pārī savienotam produktam ir dīvaina krāsa un tekstūra. Daudzas mājsaimnieces uztrauc jautājums - kāpēc kazas piens dažreiz ir sāļš. Šis trūkums var rasties dažādu iemeslu dēļ.

Kāpēc kazai ir sāļš piens?

Kazas piena standarta krāsu un garšu var ietekmēt dažādi faktori. Visbiežāk:

dzīvnieku slimība. Visbiežāk ar mastītu rodas sāļa pēcgarša. Iekaisuma simptomi: piena dziedzera palielināšanās 2-3 reizes, temperatūra paaugstinās skartajā pusē un parādās apsārtums. Īpaša saldi salda garša var būt arī slimības pazīme;
trūcīgā barošanas deva - koku lapotne, krūmu zari;
nepareizi turēšanas apstākļi - slikti vēdināma telpa, netīra gultasveļa un pārtikas trauki.

Sapārotā produkta sāļums visbiežāk novērojams vecām kazām. Neparasta piena garša parādās arī pēc mātīšu atnešanās vai pirmajās/pēdējās laktācijas dienās, kas izskaidrojams ar sāļu palielināšanos jaunpienā. Dažreiz sausuma perioda izraisītās hormonālās izmaiņas dzīvniekiem izraisa arī sāļu parādīšanos pienā.

Ko darīt šajā gadījumā?

Mainīt piena garšu, vienkārši vārot to nav iespējams. Kad parādās īpaša garša, jums ir jānoskaidro tās parādīšanās iemesli. Lai savlaicīgi atklātu mastītu, ieteicams dzīvnieku parādīt veterinārārstam. Pretējā gadījumā, ja jūs sākat slimību, jūs varat zaudēt kazu.

Sāļuma parādīšanos bieži izraisa kazas pirmsdzemdību stāvoklis – palaišana.Grūtniecība ilgst 5 mēnešus, un apmēram mēnesi pirms piegādes var parādīties sāļa piena garša. Sāļums parasti izzūd dabiski apmēram mēnesi pēc dzimšanas.

Ja garša nav saistīta ar mastītu vai grūtniecību, tad ir jāpārskata diēta. Vasarā kazu ieteicams ganīt uz forbiem. Jūs varat barot ar pilngraudu maisījumu (mieži, kukurūza, kvieši). Kā piedevas tiek izmantoti diedzēti miežu, kviešu graudi, žāvēti augļi (āboli, bumbieri). Protams, šādā veidā produkta garša nemainās 2-3 dienu laikā, taču tas ir drošs veids, kā uzlabot tā kvalitāti.

Kā novērst problēmu?

Sāļums pienā var rasties, ja kaza nav slaukta 7-10 dienas. Ar šādu pārtraukumu kazas tesmenī rodas piena stagnācija, kas ietekmē garšu. Problēma ir jārisina pakāpeniski. Un turpmāk kazu nevajadzētu ilgstoši atstāt bez pienācīgas aprūpes.

Ja sāļuma parādīšanās ir saistīta ar mastītu, tad jānovērš tā rašanās cēloņi. Piena dziedzera iekaisums izraisa samazinātu imunitāti, endometrītu. Ir nepieciešams novērst tesmeņa mehānisku bojājumu risku: griezumus, sasitumus, sliktu higiēnu. Iekaisumus provocē arī netīra gultasveļa, caurvējš, aukstas grīdas.

Ir svarīgi veltīt laiku sava uztura pārskatīšanai. Pirms jēra atnešanās no barības tiek izņemti salmi zemās uzturvērtības dēļ, un kviešu vai miežu graudi tiek sasmalcināti. Gremošanas patoloģijas, piena garšas izmaiņas rodas, barojot dzīvniekus ar lielu daudzumu skābbarības (īpaši skābu), koncentrātu, sapuvušu sienu. Lai slauktu kazu pēc atnešanās, uzturu veido pļavas siens, dārzeņi (burkāni, bietes, rāceņi), miežu salmi, kukurūzas skābbarība.

Kazas pienam ir augstāka kvalitāte nekā govs, un tam ir ārstnieciskas īpašības. Piena garšu nosaka vairāki faktori: dzīvnieka šķirne, vecums, barošanas un uzturēšanas īpatnības. Produkta kvalitāti iespējams labot, tikai pārskatot uzturu, uzlabojot aizturēšanas apstākļus.