Kāpēc piens smaržo pēc govs: ko darīt un kā noņemt smaku

Piena uzturvērtība un ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Dabiskie produkti, kas ir pakļauti minimālai termiskai apstrādei, tiek uzskatīti par augstas kvalitātes. Kāds trūkums ir savdabīgā svaiga piena smarža. Un var būt grūti saprast, kāpēc piens dažreiz smaržo pēc govs. Parādība parādās vairāku iemeslu dēļ. Noskaidrosim, kā atbrīvoties no sliktas smakas vai novērst to.

Nepatīkamas parādības cēloņi

Dažādi faktori var veicināt nepatīkamas smakas parādīšanos svaigā pienā. Savdabīgs aromāts parādās šādu iemeslu dēļ:

tiek pārkāpti slaukšanas noteikumi. Nemazgāts govs tesmenis, rūpnieciskās higiēnas prasību pārkāpumi veicina kūtsmēslu smaku;
govs slimības un dzīvnieka ārstēšana ar zālēm ("Kreolīns", "Fenols") var ietekmēt arī piena produktu krāsu un smaržu;
Dzīvnieku ēstās barības veids ietekmē piena smaržu un krāsu. Salīdzinot ar sienu, skābbarība vairāk maina produkta īpašības. Parasti pienam no vasaras ganībām nav nepatīkama aromāta.

Īpašas smakas piena produktos parādās, kad govs ēd spēcīgi smaržojošus augus (kumelītes, meža ķiplokus).

Kā noņemt govs smaku no piena

Svaigu pienu jau var uzskatīt par gardumu. Ne visiem šāds produkts patīk, jo tas dažreiz ļoti smird. Lai pienu būtu patīkami dzert, tie dažādos veidos atbrīvojas no specifiska aromāta:

termiskās apstrādes procesa laikā sliktā smaka samazinās. Bet paturiet prātā, ka vārīts piens lietderības ziņā ir zemāks par svaigu pienu;
sāls nedaudz neitralizē skarbo garšu. Šķidrumam vārīšanas laikā var pievienot šķipsniņu, taču ir jāievēro proporcijas sajūta, lai nepārsālītu produktu;
maz izplatīts veids ir izmantot etiķī samērcētu audumu. Vielu vienkārši pārklāj ar trauku, kurā glabā pienu.

Lai mazāk manipulētu ar svaigu pienu, labāk veikt pasākumus, lai novērstu nepatīkama aromāta parādīšanos.

Kā novērst problēmas rašanos

Tā kā visbiežāk piens iegūst sliktu smaku sliktas slaukšanas higiēnas dēļ, ieteicams rūpīgi sagatavoties slaukšanai.Tesmeni labi nomazgā ar siltu ūdeni, un pirmās dažas strūklas izlej atsevišķā traukā. Govs asti ieteicams salabot slaukšanas periodā. Tā kā dzīvnieks bieži šūpo asti, no tā šķidrumā var iekļūt netīrumu vai kūtsmēslu daļiņas.

Ir zināms, ka siltos ēdienos baktērijas vairojas ātrāk. Tāpēc šķidrumu pēc slaukšanas vēlams nekavējoties izkāst un atdzesēt. Rūpīgi nomazgājiet slaukšanas aparātus, jo piena atlikumi izraisa metāla elementu oksidēšanos.

Ir svarīgi kontrolēt govs uzturu. Ieteicams pārtraukt barības maisījumu pārbarošanu. Jūs nevarat barot govis ar skābu vai novecojušu skābbarību, barības trauks tiek regulāri mazgāts. Jums arī jāuzrauga liellopu veselība un jāsazinās ar veterinārārstu pie mazākajām savārguma pazīmēm. Tomēr ir jāpieņem kā fakts, ka ir veselas govis, kurām tiek nodrošināta pienācīga aprūpe, bet produkta nepatīkamā smaka ir pastāvīgi klāt.

Piena īpašības (tauku saturs, krāsa, garša, smarža) var atšķirties. Tāpēc arī vienai govij atkarībā no gadalaika, uztura piens smaržos savādāk. Ja ņemat vērā šos faktorus, pareizi rūpējieties par liellopiem, tad pienam būs smalks aromāts.