Govs piens: ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, īpašības

Govi jau sen visā pasaulē tiek audzētas piena iegūšanai. Šis gardais barojošais produkts spēj nodrošināt cilvēku ar nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas organismā viegli uzsūcas. Tomēr daudziem cilvēkiem attīstās laktozes nepanesamība, sāpes vēderā, slikta dūša un citas nepatīkamas sajūtas. Strīdi par govs piena ieguvumiem un kaitējumu nerimst zinātnieku, ārstu, veselīga uztura piekritēju vidū.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Govs piena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā tauku satura. Dzēriens ar tauku saturu 3,5% satur 63-66 kilokalorijas.Tas satur olb altumvielas, taukus, ogļhidrātus, B grupas vitamīnu kompleksu, vitamīnus A un C. Piena tauki ir viegli sagremojami, pienu uzglabājot, tie paceļas virspusē, veidojot krēmveida kārtiņu. Piena cukurs piešķir dzērienam raksturīgo garšu.

Pienā esošie mikroelementi (kalcijs, kālijs, fosfors, cinks, magnijs, dzelzs) ir viegli uzsūcas cilvēka organismā. Govs piena sastāvs satur: askorbīnskābi un nikotīnskābi, riboflavīnu, tiamīnu. Piena īpašības, lai novērstu citu produktu uzsūkšanos, padarīja to par neaizstājamu saindēšanās gadījumā.

Garšas līdzsvars un ieguvumi veselībai, spēja pagatavot no piena pazīstamu produktu masu (siers, skābais krējums, biezpiens, raudzēts cepts piens, kefīrs) ir padarījis to par svarīgu sastāvdaļu. cilvēku uzturā vairākus tūkstošus gadu.

Govs piena ieguvumi cilvēka ķermenim

Tas ļauj iegūt vielu kompleksu, kas nepieciešams visu cilvēka organisma sistēmu augšanai, attīstībai un uzturēšanai.Ryazhenka un kefīrs labvēlīgi ietekmē gremošanu, pilnpiens, biezpiens - piesātina organismu ar kalciju, kas ietekmē kaulu, matu, zobu stāvokli. Kālija un magnija klātbūtne stiprina sirds un asinsvadu un nervu sistēmas.

Sievietēm

Govs piens jau sen tiek uzskatīts par būtisku sievietēm. Dienas glāze dzēriena nodrošina organisma vajadzību pēc vitamīniem un minerālvielām, papildus:

Uzlabo ādas, nagu, matu stāvokli.
Aizsargā kaulus no osteoporozes, īpaši menopauzes laikā.
Atslābina un nomierina ar B vitamīniem un magniju.
Uzlabo sejas krāsu. Novērš anēmijas attīstību.

Tas ir noderīgi grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Sistemātiska lietošana samazina zobu problēmu risku, mazina grēmas un palīdz pret aizcietējumiem.Piens un piena produkti tiek izmantoti kosmetoloģijā. Kefīra maska samazina taukainību un balina ādu, uz sejas uzklāta krējuma karote padarīs sausu ādu maigu un elastīgu.

Vīriešiem

Dabīgais govs piens ir bagāts ar olb altumvielām, ogļhidrāti, kas veido produktu, ļauj tam ātri uzsūkties un veicina muskuļu veidošanos, padarot muskuļus apjomīgus un atvieglojot. Dzēriens piešķir spēku, papildina iztērēto enerģiju. Vēl dažas priekšrocības, ko sniedz produkta lietošana spēcīgajai cilvēces pusei:

Augsts kālija saturs stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
Dabīgs produkts labvēlīgi ietekmē potenci, uzlabo spermas stāvokli.
Sistēmisks patēriņš atveseļo nervu sistēmu.
Cilvēkiem, kas strādā bīstamās nozarēs (kalnračiem, metinātājiem, ritentiņiem), tas tiek piešķirts, lai samazinātu negatīvo faktoru ietekmi.

Protams, jāizvēlas pilnpiens un produkti no tā.

Bērniem

Piens un tā produkti ir nepieciešami bērna organismam. Sistemātiska lietošana atbrīvo mazuļus no rahīta un anēmijas, nodrošina drupu augšanu un attīstību. Ja nav zīdīšanas, tas kļūst par gandrīz pilnīgu aizstājēju. Protams, lielais tauku saturs mājās gatavotā pienā var izraisīt gremošanas traucējumus mazam bērnam, un tādā gadījumā tas tiek atšķaidīts vai iekļauts uzturā pakāpeniski, mazās porcijās.

Svarīgi: bērniem nedrīkst dot svaigu pienu, līdz ar to bērna organismā var iekļūt patogēni mikroorganismi (baktērijas, helmintu kāpuri).

Produkts jāiegādājas veikalā vai no uzticamiem cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savas govis. No privātpersonām vai lauksaimniekiem iegādātais piens pirms dzeršanas ir jāuzvāra.

Veciem cilvēkiem

Ārstu vidū nerimst strīdi par govs piena nepieciešamību un kaitīgumu veciem cilvēkiem. Senioriem ir nepieciešama kvalitatīva pārtika ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir viegli sagremojama. Īsts piens stiprina kaulus, normalizē gremošanu, B vitamīns palielina muskuļu šķiedru nervu vadītspēju.

Tas ir viegli sagremojams, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, palīdz iemigt. Lai uzlabotu gremošanu, ieteicams lietot piena produktus. Piena lietošana ieteicama gados vecākiem cilvēkiem ar paaugstinātu fizisko, garīgo un emocionālo stresu.

Produkta kaitējums un kontrindikācijas

Piens un piena produkti ir kontrindicēti cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret laktozi. Nepatīkamas sajūtas rodas pārmērīga patēriņa, dzēriena, kuram beidzies derīguma termiņš, vai nepareizi uzglabāta dzēriena lietošana. Daudzi cilvēki nevar dzert svaigu vai augsta tauku satura pienu. Nav ieteicams lietot tvaika produktu, kas nav termiski apstrādāts (īpaši bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, gados vecākiem cilvēkiem).

Dzēriens ar augstu tauku saturu var izraisīt aterosklerozi, augstu holesterīna līmeni, svara pieaugumu un pat diabētu. Jūs nevarat dzert treknu pienu cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu slimībām.

Bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, un gados vecākiem cilvēkiem, kas vecāki par 70 gadiem, govs pienu vajadzētu aizstāt ar kazas pienu. Šīs patērētāju kategorijas absolūti nedrīkst ēst treknu skābo krējumu un krējumu.Dzēriens mazuļu uzturā tiek ieviests pakāpeniski, nelielās devās, jāizmanto iespēja, kas paredzēta bērnu pārtikai. To var atšķaidīt ar ūdeni, izmantot graudaugu vārīšanai, dārzeņu sautēšanai.

Pērkot preci veikalā, jāizvēlas pasterizēts piens, tas saglabā vitamīnus un minerālvielas. Īpaši pasterizētā versija kalpo ilgāk, bet nesatur barības vielas.

Atlases un uzglabāšanas noteikumi

Izvēloties preci izplatīšanas tīklā, jāpievērš uzmanība dzēriena derīguma termiņam un uzglabāšanas nosacījumiem. Jums vajadzētu izvēlēties labi pazīstamu ražotāju. Pirms piena ievietošanas grozā ir jāpārbauda iepakojums. Tam nevajadzētu būt bojātam vai pietūkušam, ar svītrām uz etiķetes. Piena produktus labāk nepirkt veikalu akcijās. Ja kāds pazīstams ražotājs piedāvā atlaidi dzērienam, pienu var paņemt bez bailēm.

Tirgū piens un piena produkti jāpērk no kārtīgiem, dokumentētiem pārdevējiem.Piens jāuzglabā ledusskapja augšējos plauktos. Pēc iepakojuma atvēršanas tas jāizlieto 3 dienu laikā. Nenovietojiet piena tuvumā produktus ar asu smaku. Lauksaimniecības produktu vajadzētu vārīt, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā. No liela trauka ar tīru, sausu karoti izņemiet skābo krējumu vai raudzētu ceptu pienu.

Ilgstošai uzglabāšanai pienu var ievietot saldētavā, tādā gadījumā to vajadzētu atkausēt gaisā. Piens un piena produkti ļauj dažādot uzturu, ir vērtīgu vielu avots, un, visbeidzot, tie ir garšīgi un veselīgi cilvēkiem. Patērējot ir jāzina mērs, jāatceras par savām problēmām (slimībām, alerģijām), jāizvēlas kvalitatīvs sortiments. Tad viņi nedarīs tikai labu.