Vai aita dod pienu: daudzums dienā, ieguvumi un kaitējums, ko nevar slaukt

Lielākā daļa cilvēku nekad nav apšaubījuši, vai aitas ražo derīgu cilvēka pienu. Zīdītāji baro savus pēcnācējus tikai ar šo produktu. Un, neskatoties uz specifisko smaržu un augstu tauku saturu, dzēriens ir būtisku uzturvielu piegādātājs. Kulinārijā to izmanto sviesta, kefīra, jogurta vai vērtīgu sieru ražošanai.

Cik daudz piena dienā dod aita?

Atkarībā no šķirnes aitas dod no 1 līdz 3 litriem vērtīga dzēriena dienā. Piens no mātītes parādās, kad piedzimst jērs. Dzīvnieks savus mazuļus baro 3 vai 4 mēnešus. Citreiz tesmenis paliek tukšs.

Pēc mātītes atšķiršanas hormonu ietekmē produktivitāte sāk kristies. Slaukšana palielina laktācijas periodu vēl par mēnesi. Bet tad aitai vajag atpūsties, lai atgūtu spēkus pirms pārošanās un nākamās mazuļu nēsāšanas. Visu gadu pienu dabūt nav iespējams. Aitas ražo pienu apmēram 4-5 mēnešus pēc vairošanās.

Produkta ieguvumi un kaitējums

Lielākajā daļā Krievijas reģionu iedzīvotāji patērē govs pienu. Bet Ziemeļkaukāza, Aizbaikālijas vai Vidusāzijas iedzīvotāji dzērienu, kas iegūts pēc aitu slaukšanas, uzskata par veselības eliksīru. Bet produktam ir arī kontrindikācijas.

Satur A, E un D vitamīnus, kā arī kalciju un fosforu. Elementi veicina toksīnu izvadīšanu un stiprina kaulu audus Daži organiski savienojumi novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos Aminoskābes palīdz pazemināt asinsriti spiediens Aitas pienu nedrīkst dot maziem bērniem līdz 5 mēnešu vecumamSilts piens, ko dzer naktī normalizē aizmigšanas procesu Īpaša smarža tiek uzskatīta par zināmu trūkumuZems kaloriju saturs - 109 kcal uz 100 gramiem Dažiem cilvēkiem izraisa smaguma sajūtu un sliktu dūšu

Augsts mononepiesātināto tauku saturs paaugstina holesterīna līmeni
Dzēriens ir kontrindicēts cilvēkiem ar laktozes nepanesību

Dzēriens satur taukus, ogļhidrātus, olb altumvielas un makro un mikroelementu kompleksu. Aitas pienam ir rekordaugsts vērtīgo vielu saturs un pusotru reizi augstāka uzturvērtība nekā govs pienam.

Trūkumi ietver darbietilpīgo produkta iegūšanas procesu un nepieejamību mazumtirdzniecības ķēdēs. Veikalos šādu dzērienu ir gandrīz neiespējami atrast.

Aitas piena tauku saturs

Daudzi cilvēki nelieto aitas pienu tā augstā tauku satura dēļ un uzskata, ka šī īpašība veicina svara pieaugumu. Pirms 30 gadiem dzērienu, nevis pārtikas kategorijā tika iekļauts produkts ar augstu uzturvērtību.

Eksperti mierina. Piena sastāvā uzreiz ir 3 elementi, kas šķīdina taukus - vitamīnus A, E un D. Mono- un polinepiesātinātās taukskābes ilgstoši uztur dzērienu organismā, bet piesātinātās palīdz labāk absorbēt laktozi. Tas ir svarīgi cilvēkiem ar šāda veida cukura nepanesību.Aitu piena produkti parasti neizraisa alerģiskas reakcijas.

Augsta uzturvērtība neliedz lietot uzturā pienu. Pārtikas ierobežojumu periodā cilvēks zaudē daudzas derīgās vielas. Produkta ievadīšana uzturā palīdz aizpildīt svarīgu elementu trūkumu. Bet labāk nepārsniegt ieteicamo devu - 150 mililitrus dienā.

Kādi sieri no tā tiek ražoti

Ja aitas piens ir reti sastopams pārdošanā, tad sieri no šī produkta ir ieguvuši pasaules slavu:

1. Viena no populārākajām sugām ir Rokfora. Sieram ir labi atpazīstama riekstu garša, eļļaina tekstūra. Iekšpusē esošie dobumi ir piepildīti ar zilu pelējumu. Ārējais apvalks b altas garozas formā smaržo pēc aitas piena un laima.
2. Cita pazīstama produkta nosaukums cēlies no itāļu vārda "pecora", kas nozīmē "aita". Pecorino Romano ir aromatizēts siers. Tā pikantā, nedaudz sāļā garša ir labi zināma Ibērijas pussalas iedzīvotājiem. Produkts tiek izmantots kā pikanta piedeva pat desertos.
3. Skābā-sāļā feta garšas saglabāšanai jāuzglabā sālījumā. Mīkstais siers ir svarīga sastāvdaļa daudzos salātos.
4. Sālījuma produkts nāk no Armēnijas – mucās, izturēts māla traukos. B altais vai krējuma siers viegli drūp un tam nav mizas. Garšā apvienojas asums, sāļās notis un rūgtums. Slavenais hačapuri ir labākais ar chanakh.
5. Apaļa kā broko bumbiņa, iekšpusē mīksta un krēmīga, pārklāta ar krēmkrāsas pelējuma kārtiņu. Pikanto garšu papildina gan sāļās, gan saldās notis. Piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai.
6. Cita suga nav jāievieš. Sieru, kam ir raksturīga skābi sāļa garša, plaši izmanto kulinārijā.

Visu veidu aitas siers saglabā piena labvēlīgās īpašības. Produkts satur vitamīnus, makro un mikroelementus, olb altumvielas un aminoskābes.

Kā slauc aitas

Slaukot aitas, svarīga ir higiēna. Dzemdes tesmeni rūpīgi nomazgā un ierīvē ar eļļu, lai novērstu plaisu rašanos. Viss process ir sadalīts vairākos vienkāršos soļos:

1. Vispirms tiek īsi masēts tesmenis. Ērtāk to izdarīt, sēžot aiz dzīvnieka.
2. Pirmā plūsma tiek dekantēta uz grīdas.
3. Tad viņi sāk slaukt. Vispirms ar vienu roku satver tesmeni, ar otru saspiež un novelk sprauslas, procedūru atkārto ne ilgāk kā 5 minūtes.
4. Pienu savāc iepriekš sagatavotā traukā, kas pārklāts ar marli.
5. Pēc slaukšanas tesmenis tiek mazgāts un noslaucīts ar mīkstu dvieli.

Visa procedūra tiek veikta rūpīgi un rūpīgi, lai nenobiedētu dzīvnieku. Negatīvas sajūtas traucē produktivitāti. Aitas un jērus baro, ja slaukšana uzsākta pirms pēcnācēju atšķiršanas. Tas ir svarīgi svara pieaugumam.

Labākās piena šķirnes

Slaucamo šķirņu aitām raksturīga palielināta piena ražošana laktācijas laikā. Visizplatītākie veidi:

1. Austrumfrīzijas aitas, kas audzētas Vācijā, vasarā saražo līdz 450 litriem piena. Iegūtās izejvielas tiek izmantotas slaveno Rokforas vai citu sieru ražošanai.
2. Ukraina ir Askanijas aitu dzimtene. No mātītēm viņi saņem līdz pat 140 litriem garšīga dzēriena ar tauku saturu 9%.
3. Cigai šķirne tiek uzskatīta par vienu no vecākajām. Aitu laktācijas periods ilgst 3 vai 4 mēnešus. Šajā laikā viens indivīds dod 150 litrus piena.
4. Lauksaimnieki novērtē Romanova šķirnes aitas. Piena raža sezonā no vienas karalienes ir aptuveni 130 litri. Pēc laktācijas beigām dzīvniekus nosūta kaušanai.
5. Balbas aitas tiek audzētas Armēnijā un Azerbaidžānā. Piens ir sieru gatavošanas pamats. Viena sieviete dod apmēram 130 litrus.

Pēdējā laikā piena šķirņu popularitāte pieaugusi, pateicoties spējai pagatavot sieru. Mūsdienās lauksaimnieki uzskata, ka šis virziens ir izdevīgs.

Kuras aitas nedrīkst slaukt

Dažas aitu šķirnes audzē tikai gaļai un vilnai. Pienu pilnībā izmanto pēcnācēju barošanai. Straujš svara pieaugums jauniem dzīvniekiem tiek uzskatīts par prioritāti. No tā ir atkarīgs liemeņa izmērs un mājlopu kaušanas laiks. Tāpēc mātītes nevar slaukt. Izvēloties pareizo aitu šķirni, ievērojot slaukšanas ieteikumus, iegūsit dzērienu, kas satur cilvēka organismam noderīgas vielas. Un gardēžu sierus, kuru pamatā ir produkts, novērtē gardēži visā pasaulē.

Ieteicams