Kazas piena tauku saturs: rādītāji un kā to noteikt mājas apstākļos

Piena produktiem cilvēka un īpaši bērnu dzīvē ir liela nozīme. Salīdzinot kazas un govs piena tauku saturu, kā arī citus rādītājus, var izlemt, kurš no tiem ir noderīgāks. Par vitamīnu, mikroelementu un citu derīgo vielu saturu produktā stāsta speciālisti. Bet tauku saturu pienā var noteikt pat mājās.

Kāds ir kazas piena tauku saturs

Kazas piena tauku saturs svārstās no 3,2% līdz 6,5%. Šis procents ir atkarīgs no vairākiem iemesliem. Pirmkārt, dzīvnieka šķirne ietekmē gala produkta sastāvu.Visaugstākā tauku satura piens nāk no Nigērijas pundurkazām. Zānenam un Togenburgam ir vismazākais tauku saturs.

Tauku daudzumu piena produktā ietekmē izmantotā barība. Pavasarī, kad kazas ēd jaunaudzes, izslaukums palielinās, bet piena tauku saturs samazinās. Šajā periodā diētai jāpievieno koncentrēta barība. No vasaras vidus līdz beigām, kad zāle zaudē savu sulīgumu, piena uzturvērtība palielinās, bet tā daudzums samazinās.

Lai palielinātu izslaukumu, dzīvniekus baro ar sulīgu barību. Tas var būt dažādi dārzeņi, augļi, piemēram, ķirbis, cukini, āboli. Vēlams dot šo augļu maisījumu.

Lielā mērā kazas piena tauku saturs mainās laktācijas laikā, kas ilgst aptuveni desmit mēnešus. Pēc kazlēna piedzimšanas līdz piecpadsmit dienām kaza dod jaunpienu ar augstu taukainību. Pēc tam apmēram deviņus mēnešus vidēja tauku satura piens. Piena ražošanu pabeidz ar piecpadsmit dienu ražu ar augstu tauku saturu pienu, ko sauc par vecmodīgu.Pēc tam kaza ir jāapsēklo, lai tā varētu atsākt pienu.

Cita starpā tauku saturu un piena produktu daudzumu ietekmē ģenētiskais faktors, vielmaiņas ātrums, harmoniska ķermeņa uzbūve. Spēja rūpēties par tesmeni ir atkarīga no saimnieces. Tā jātur tīra, pareizi jāslauka un jāmasē, jāslauc vismaz trīs reizes dienā. Rīta piens vienmēr satur lielāku tauku procentu. Ar labu aprūpi un pareizu barošanu kaza vidēji dod trīs litrus piena.

Kā to noteikt mājās

Pērkot pienu veikalā, ērti var uzzināt tā tauku saturu, šāda informācija ir uz iepakojuma. Veterinārajās laboratorijās, rūpnīcās un savākšanas punktos ir speciāls aprīkojums, kas dažu minūšu laikā ar augstu precizitāti nosaka piena sastāvu. Minifermu īpašnieki var meklēt palīdzību pie speciālistiem, lai precīzi noteiktu izslaukuma tauku saturu.Mājas pienā vai no privātajiem tirgotājiem tirgū pirktajā pienā tauku saturu būs grūtāk noskaidrot, taču tas tomēr ir iespējams. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Sagatavojiet glāzi, marķieri vai flomāsteru, lineālu vai mērlenti.
2. Noslaukiet trauka augšdaļu ar spirtā samērcētu vates disku.
3. Izmēriet desmit centimetrus no glāzes apakšas, veicot atzīmes pa vienam milimetram.
4. Pēc tam, kad mērtrauks ir gatavs, tajā ielej simts mililitrus piena.
5. Pēc divpadsmit stundām varat novērtēt rezultātu. Krējuma slāņa biezums, mērot milimetros, norādīs tauku satura procentuālo daudzumu.

Tas ir vienīgais veids, kā mājās noteikt aptuveno piena tauku saturu.

Kurš piens ir treknāks: kazas vai govs

Ja salīdzinām kazas pienu un govs pienu, tad pirmais noteikti ir treknāks. Lai to pārbaudītu, vienā glāzē jāielej kazas piens, bet otrā – govs piens. Pēc dažām stundām piena virspusē parādās krējums, bet nosēdinātais govs piens kļūst zilgans, un kazas piens neatdala visus taukus, jo tas ir smalkgraudains, tauku lodītes izkliedējas pa visu glāzes tilpumu. Lai gan krējuma slānis ir gandrīz vienāds, piena tauku saturs ievērojami atšķiras.

Atkarībā no kazas šķirnes tauku saturs svārstās no trīsarpus līdz sešiem procentiem. Un mājās gatavots govs piens - no 3,2 līdz 5%.

Jebkura piena sastāvā ir vienas un tās pašas vielas, taču to daudzums ir atšķirīgs. Kazas produktā ir vairāk kalcija (33%, govs - 28%), lielāks kaloriju saturs, vairāk dzelzs, A vitamīna, kālija, magnija. Veselīgas taukskābes ir par 15% augstākas nekā govs.

Kazas pienam ir zems laktozes saturs, puse no tauku molekulām, kas ļauj produktam labāk uzsūkties. Nav A1 kazeīna, pateicoties šai funkcijai, produkts neizraisa alerģiskas reakcijas. Piesātinātie tauki veicina labāku vitamīnu uzsūkšanos.

Neskatoties uz to, ka kazas piens ir treknāks par govs pienu un to var uzskatīt par smagāku uz ķermeņa, tā nav. Tā kā tauki ir smalki izkliedētā stāvoklī, produkts labi uzsūcas pat bērna ķermenī. Noderīgo aminoskābju, vitamīnu un citu vielu klātbūtne labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu un citus cilvēka orgānus.

Ieteicams