Tauku astes tauki: kas tas ir, tauku ieguvumi un kaitējums ķermenim, pielietojums

Resnāstes aitas tauki atrodas gaļas tauku (taukātas) šķirnes dzīvnieku aizmugurē. Tas uzkrājas Āzijas aunu un aitu tauku astē. Pēc tam to patērē aukstā un pārtikas nabadzīgā periodā. Tauki atrodas aiz krustu kaula un netālu no dzīvnieka astes. Kurdjuks var svērt no 5 līdz 30 kilogramiem. Tas ir noderīgs produkts, ko izmanto kulinārijā un tradicionālajā medicīnā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tauku astes tauku ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība (uz 100 gramiem):

• kaloriju saturs - gandrīz 902 kcal;
• olb altumvielas, ūdens, ogļhidrāti - 0 g;
• tauki - 100g;
• B4 vitamīns - 79,8 mg;
• D vitamīns - 0,7 mikrogrami;
• E vitamīns - 2,8mg;
• selēns - 0,2 mcg.

Taukiem astes taukiem ir sniegb alta krāsa, kausējot tie kļūst caurspīdīgi un istabas temperatūrā nesacietē. Produkts satur 13 organiskas izcelsmes taukskābes, tai skaitā 54% nepiesātinātās skābes (oleīns, linolskābe). Taukiem ir zema kušanas temperatūra, tāpēc tie organismā uzsūcas vieglāk un ātrāk.

Astes tauku ieguvumi ķermenim

Āzijas valstīs astes tauku priekšrocības ir leģendāras. Šī viela veidojas dzīvnieku taukos, kas ganās uz ārstniecības augiem. Tauku astes tauki, pirmkārt, ir apmierinošs produkts, kas ļauj ātri atgūties no slimībām un vājuma, kā arī sniedz maksimālu spēku un enerģiju.

Sievietēm

Resnie astes tauki ir noderīgi sievietēm jebkurā vecumā. Tauku lietošana normalizē hormonālo fonu, uzlabo hormonu sintēzi un samazina neauglības risku. Šis produkts aizkavē menopauzi, pagarina sieviešu dzīvi un jaunību.

Tauki palēnina organisma novecošanos un aterosklerozes attīstību, vienlaikus uzlabojot sirds un smadzeņu darbību. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka cūku tauki ir obligāti jāēd grūtniecības laikā, kad tiek likti nedzimušā bērna orgāni. Galu galā tauku astes taukos ir tieši tās vielas, kas nepieciešamas augļa attīstībai.

Vīriešiem

No bioķīmijas ir zināms, ka dzīvnieku tauki (holesterīns) ir nepieciešami cilvēka organismā svarīgu hormonu sintēzei. Vīrieši, kuri ēd taukus astes taukus, nekad necieš no seksuālās disfunkcijas un impotences.

Šo produktu der ēst ziemā, jo tas dod enerģiju un tiek izmantots termoregulācijai un siltuma ražošanai. Jebkurā citā gadalaikā speķis atjauno spēkus pēc lielas fiziskas slodzes, piemēram, pēc vingrošanas sporta zālē.

Resnie astes tauki glābj no alkohola reibuma, tos pieņemts pasniegt kopā ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Dzīvnieku izcelsmes produkts ir noderīgs smēķētājiem, tas izvada no plaušām darvu un citas kaitīgas vielas.

Bērniem

Resnie astes tauki ir noderīgi maziem bērniem. Galu galā taukus bērna ķermenis patērē šūnu veidošanai, tas ir, bērna augšanai un attīstībai. Jāatceras, ka tauku trūkums negatīvi ietekmē bērnu garīgo attīstību. Bērna uzmanība ir izkliedēta, atmiņa pasliktinās, iegaumēšanas process tiek kavēts, sekmes mācībās samazinās.

Tieši šī iemesla dēļ bērniem, sākot no 3 gadu vecuma, maizei vēlams likt astes taukus. Sagremojamības ziņā jauno jēru taukus var pielīdzināt sviestam.

Lietošana tradicionālajā medicīnā

Āzijas tautas kopš seniem laikiem ir izmantojušas tauku astes taukus medicīniskiem nolūkiem. Ziedes uz kausētu tauku bāzes lieto bronhīta, smagas pneimonijas un locītavu sāpju gadījumā. Šis produkts satur ne tikai noderīgus vitamīnus, minerālvielas un taukskābes, bet arī maz pētītas pretiekaisuma vielas. To ēd neapstrādātu, ja nepieciešams ātri izvadīt plaušās sastingušās gļotas. Tas ir lielisks līdzeklis tuberkulozes profilaksei un ārstēšanai.

Pēdējā laikā ir veikti vairāki pētījumi par tauku astes taukiem. Tika konstatēts, ka tai piemīt antioksidanta īpašības un neitralizē brīvo radikāļu darbību. Tas ir lielisks līdzeklis pret priekšlaicīgu novecošanos, šūnu mutāciju un vēža attīstību. Ārsti izraksta ārstēšanu ar astes taukiem nepietiekama uztura un distrofijas gadījumā.

Produkts palīdz ātrāk atgūties pēc smagām traumām un infekcijas slimībām. Ieteicams to iekļaut sportistu un aktīvu dzīvesveidu piekopēju uzturā.

Tauki astes tauki ir neaizstājams produkts vīrusu slimību epidēmiju laikā. Tauki palielina ķermeņa izturību pret baktērijām un vīrusiem. Tas stiprina imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē vielmaiņu un visu orgānu darbību.

Šis produkts ir labs pārtikas sistēmai. Tauku gabals aizsargā kuņģi no pārmērīgas kuņģa sulas, novērš aizcietējumus un normalizē zarnu sieniņu perist altiku. Tauki uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš čūlu un gastrīta attīstību.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Resnie astes tauki ir reti sastopami veikalu plauktos. Šo produktu plaši izmanto Āzijas virtuvē. Gaļas un dārzeņu ēdieni tiek gatavoti uz taukiem astes taukiem. Tos aizstāj ar sviestu vai margarīnu, pievieno miltu izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem. Tieši šis produkts piešķir unikālu garšu uzbeku plovam un Āzijas kebabam. Salo ēd neapstrādātu, ceptu, sautētu, sālītu un kūpinātu.

Lai saglabātu taukus nākotnei, tiek izmantota kūpināšanas vai sālīšanas metode. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā cūkgaļas taukiem. Vai šo izstrādājumu var metināt? Šī gatavošanas metode pilnībā novērsīs tauku astes specifisko smaku. Pēc vārīšanas speķi var marinēt citronu sulas, ķiploku, sāls un dažāda veida piparu maisījumā.

Vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas

Cilvēkiem ar aptaukošanos un neaktīvu dzīvesveidu nav ieteicams ēst taukus astes taukus. Tauku astes taukos ir daudz mazāk holesterīna nekā speķos. Tiesa, šis produkts joprojām ir kontrindicēts aknu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa, sirds slimību un trombozes gadījumā.

Pat pilnīgi veseliem cilvēkiem resnos astes taukus var ēst tikai nelielos daudzumos.

Ierobežojumu iemesls ir neaktīvs dzīvesveids. Šis augstas kaloritātes produkts absolūti nav bīstams cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu.Šai pilsoņu kategorijai tas ļauj ātri papildināt ķermeni ar enerģijas rezervēm. Visos citos gadījumos tauku lietošana jāsamazina līdz veselīgam minimumam (100 grami dienā).

Kā izvēlēties un uzglabāt

Svaigi taukainiem astes taukiem jābūt b altiem un ar smalku, specifisku aitas garšu. Tauki tauku astē veidojas līdz vasaras sezonas beigām, kad dzīvnieks ēd daudz pļavas zāles. Ziemā šo vielu izmanto aunu ķermenis, lai radītu enerģiju un sildītu ķermeni. Tieši rudens sākumā plauktos nonāk svaigi tauku astes tauki.

Šo produktu var uzglabāt līdz pat gadam. Palielina sālīšanas vai sasaldēšanas tauku glabāšanas laiku. Termiskā apstrāde, gluži pretēji, nogalina labvēlīgos mikroorganismu veidus, ļaujot produktam ilgstoši nebojāties pat istabas temperatūrā.

Taukiem astes taukiem ir krēmīga tekstūra un tie viegli kūst pannā.Tauki istabas temperatūrā nesacietē. To var izmantot ēdiena gatavošanai un uzglabāt ārpus ledusskapja 1-2 nedēļas. Konservanti (parastais galda sāls) palīdz pagarināt izkusušo tauku glabāšanas laiku.

Ieteicams