Gurķu sālīšana ar saulespuķu eļļu: 4 labākās gatavošanas receptes

Lielas gurķu ražas gadījumā rodas jautājums, kā to saglabāt. Tradicionālais veids ir gurķu kodināšana ar saulespuķu eļļu, pievienojot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Gurķi labi sader ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Šī kombinācija ir harmoniska un labvēlīga gremošanai. Īpaši patīkami, kad gurķi sagatavēs ir elastīgi un kraukšķīgi.

Recepte kraukšķīgu marinētu gurķu pagatavošanai ziemai eļļā

Ieteicamā sālīšana nav īpaši darbietilpīga un dod garantētu rezultātu pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Izmantojot kā vienu no etiķa sastāvdaļām, gurķi ir pikanti, kraukšķīgi un izskatās garšīgi.

Šīs receptes princips ir tāds, ka dārzeņus marinē savā sulā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Receptei nepieciešams:

• gurķi;
• saulespuķu eļļa;
• etiķis;
• sāls un cukurs;
• sīpoli un ķiploki;
• garšvielas, garšaugi.

Proporcijas un galīgais nepieciešamo sastāvdaļu saraksts var atšķirties atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Receptes un gatavošanas metodes

Ir vairākas pamatreceptes gurķu kodināšanai.

Klasiskā sīpolu versija

Recepte ir aprēķināta, pamatojoties uz 1 kg gurķu. Visas sastāvdaļas mainās proporcionāli galvenā elementa daudzumam. Vēlams izmantot jaunus, nepāraugušus augļus.

Gurķu vārīšana

1 kg gurķu jānomazgā un jāsagriež gredzenos. Ievietojiet dziļā bļodā.

Loku sagatavošana

2-3 vidēja izmēra sīpoli, nomizoti un sagriezti pusgredzenos vai gredzenos.

Sajauciet sastāvdaļas un sarullējiet burkās

Sajauc gurķus, sīpolus. Pievienojiet tiem:

• augu eļļa - 150 grami;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• sāls - 50 grami;
• ābolu etiķis - 1/2 tase;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• pipari - 1 tējkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles vai fenhelis - mazs ķekars.

Atstāj uz 4-6 stundām. Sakārto burkās, sterilizē 20 minūtes un satin.

Kā un ar ko pasniegt

Šādi pagatavoti gurķi ir lieliski piemēroti kartupeļu ēdieniem vai kā dažādu salātu sastāvdaļa.

Sālīšanas metode ar etiķi un augu eļļu

Šādus salātu pagatavojumus var nogaršot 15-20 minūtēs. Šo metodi var pielietot "ar aci" un jebkurā brīdī mainīt sālīšanas koncentrāciju, no marinādes izņemot dārzeņus.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet 1 kg gurķu jebkurā veidā.
2. Pievienojiet 1 ēdamkarote sāls un 2 ēdamkarotes etiķa 9%.
3. Tad ielej visus 50 gramus nerafinētas saulespuķu eļļas.
4. Pievieno zaļumus un visu samaisa.
5. Aizveriet un ievietojiet ledusskapī uz 20–30 minūtēm.

Saulespuķu eļļā ar pētersīļiem

Gatavošanas tehnika ir līdzīga pirmajai receptei. Var izmantot lielus augļus.

Ražas novākšanas sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• augu eļļa - 100 grami;
• etiķis 9% - 0,5 glāzes;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - 50 grami;
• m alti melnie pipari 1 tējkarote;
• ķiploki - 6-7 krustnagliņas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Gatavošanas secība:

1. Gurķus sagriež garās strēmelēs, 4-6 gabalos. Ievietojiet ietilpīgā maisīšanas traukā.
2. Sasmalciniet ķiplokus, nomazgājiet zaļumus, sagrieziet un pievienojiet gurķiem.
3. Atstāj uz 5 stundām, samaisa.
4. Izklājiet gurķus burkās un pēc tam pārlejiet ar sulu, kas ir izcēlusies.
5. Sterilizējiet 20 minūtes. Saritināt. Nolieciet otrādi, neietiniet.

Sagriež šķēlēs

Gurķus sagriež aprindās un saliek burkās kārtās ar diļļu lietussargiem, tomātiem un sīpoliem. Pilda ar mērci, kas pagatavota no litra ūdens, divām ēdamkarotēm augu eļļas, tāda paša daudzuma etiķa, cukura un sāls - pēc garšas. Visu uzvāra un lej burkās ar dārzeņiem. Sterilizējiet 10 minūtes, satiniet.

Tukšas krātuves funkcijas

Pēc šādām receptēm marinētus dārzeņus var novietot pagrabā, vai arī atstāt iekštelpās. Šādas sagataves lieliski glabājas gadu vai ilgāk.

Ieteicams