Gurķu sālīšana spainī aukstā veidā: 9 labākās gatavošanas receptes

Dažas mājsaimnieces izmanto auksto metodi gurķu kodināšanai spainī. Šis paņēmiens tiek uzskatīts par vienkāršāko ziemas sagatavju sagatavošanas metodi. Tomēr, neskatoties uz to, jums joprojām ir jāizlasa ieteikumi par gurķu novākšanu spainī.

Vai ir iespējams marinēt gurķus plastmasas spainī

Daudzas mājsaimnieces iesaka ziemas sālīšanas novākšanai izmantot īpašus konteinerus. Par vispiemērotākajiem tiek uzskatīti emaljēti dzelzs spaiņi, kuros marinēti gurķi ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Taču reizēm cilvēkiem nav iespējas izmantot šādus traukus un nākas marinēt plastmasas spainī.

Daži cilvēki domā, ka plastmasas trauki negatīvi ietekmē marinētu gurķu garšu, taču tā nav taisnība.

Plastmasas spainī marinēti dārzeņi neatšķiras no marinētiem gurķiem, kas vārīti emaljētā spainī.

Gurķu kodināšanas spainī principi

Pirms sākat marinēt dārzeņus emaljas vai plastmasas spainī, jums jāizlasa šī darba veikšanas pamatieteikumi:

• izmantojiet svaigus gurķus, bez sabrukšanas pēdām;
• pirms sālīšanas sagatavošanas rūpīgi jāpārbauda trauks un jāpārliecinās, ka tas ir vesels;
• Jums ir nepieciešams marinēt gurķu preparātu vismaz divas dienas;
• marinētu gurķu raudzēšana jāveic tumšā un vēsā telpā, kur temperatūra nepaaugstinās virs 10-12 grādiem.

Sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Īpaša uzmanība jāpievērš trauku un sastāvdaļu izvēlei. Ieteicams izvēlēties kvalitatīvus un gatavus gurķus. Tie nedrīkst būt pārāk lieli un pārgatavojušies. Sālīšanai piemēroti sulīgi gurķu augļi, bez dobumiem iekšā. Uz mizas virsmas nedrīkst būt lieli pūtītes vai melni tapas.

Izvēloties piemērotu kausu, pievērsiet uzmanību tā integritātei. Tāpēc iepriekš rūpīgi pārbaudiet konteinera dibenu un sienas, lai pārliecinātos, ka tajā nav plaisu. Vislabākā ir emalja, taču derēs arī plastmasa.

Gurķu kodināšanas metodes spainī ziemai

Ir vairāki izplatīti veidi, kā marinēt gurķus ziemai.

Vienkārša marinētu gurķu recepte

Cilvēkiem, kuri nekad iepriekš nav marinējuši dārzeņus, jāizmanto vienkārša recepte. Lai pagatavotu kraukšķīgus un gardus gurķus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• astoņi kilogrami gurķu augļu;
• pieci lietussargi dilles;
• 10 litri ūdens;
• mārrutku, ķiršu un lauru lapas;
• trīs ķiploku galviņas.

Dārzeņus nomazgā, liek spainī un mērcē 10-12 stundas. Tad sālīšanas traukā pievieno garšvielas un ūdenī izmērcētus gurķus. Lai sālīti dārzeņi būtu garšīgi, trauku piepilda ar sālījumu. Sūkšana aizņem apmēram nedēļu.

Auksts ar degvīnu

Lai marinēti gurķi ilgāk nebojātos, tie jāsālī ar degvīnu. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 5-6 kilogrami vidēja lieluma gurķu;
• 80 mililitri etiķa;
• 150 grami sāls;
• 180 mililitri degvīna;
• 7-8 litri ūdens.

Dārzeņus mērcē ar ūdeni piepildītā baseinā. Pēc tam tos lej spaiņos tālākai sālīšanai. Sālījumu, kas tiks ielejams traukā ar sastāvdaļām, sagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un sajauc to ar sāli un garšvielām pēc garšas. Tad atdzesēto sālījuma šķidrumu pārlej ar dārzeņiem un pievieno degvīnu. Fermentācijas process ilgst pusotru nedēļu.

Bez etiķa

Dažreiz mājsaimnieces nolemj ziemas ražu sālīt, nepievienojot etiķi. Preparāts ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• 4-5 kilogrami gurķu;
• 100 grami sāls;
• garšvielas;
• jāņogu lapas.

Vispirms spainī ielej aukstu ūdeni un pievieno garšvielas un sāli. Pēc 2-4 stundām traukā pievieno nomazgātus dārzeņus, pēc tam spaini uz 1-2 nedēļām pārnes tumšā pagrabā.

Čārliskais variants

Pikantie ķiploku marinēti gurķi ir garšīgāki un smaržīgāki. Tāpēc daudzas mājsaimnieces viņiem pievieno šo sastāvdaļu. Šādas uzkodas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Lai pagatavotu kodināšanu raudzēšanai, desmit litriem ūdens pievieno 150-200 gramus cukura ar trim sasmalcinātām ķiploku galviņām. Šķidrumu iepilda vismaz piecas stundas, pēc tam tajā ievieto gurķus.

Ar papriku

Sālīta dārzeņu ēdiena gatavošana ar papriku sākas ar dārzeņu gatavošanu. Pirmkārt, tos mazgā un ievieto tukšā spainī. Pēc tam atsevišķā traukā pagatavo sālījumu, kas sastāv no 8-9 litriem ūdens, 5-6 lauru lapām, smaržīgajiem pipariem un pētersīļiem. Sālījuma maisījumu sālī un pārlej ar gurķiem. Tiem vajadzētu rūgt 3-4 dienas 15-20 grādu temperatūrā.

Ar asajiem pipariem

Lai rasols būtu pikantāks, pievienojiet tam 5-7 aso piparu pākstis. Gurķu augļus kopā ar pipariem nomazgā un lej spaiņos sālīšanai. Pēc tam no 250 gramiem sāls un desmit litriem ūdens pagatavo sālījumu, ko ielej traukā ar dārzeņiem. Sālīšana tiks sālīta apmēram septiņas dienas.

Rustic Cumbers

Lai pagatavotu lauku sālījumu, nepieciešams:

• ielieciet piecas lauru, mārrutku saknes, jāņogu un ķiršu lapas spaiņa vai koka mucas apakšā;
• ieliktajām garšvielām pievieno gurķus ar ķiploku, tad visu kārtīgi samaisa;
• piepildiet visu ar sālītu ūdeni un desmit dienas atstājiet rūgt istabā.

Kā mucā

Lai iegūtu gardus gurķus, kas līdzinās mucu marinētiem gurķiem, jums ir nepieciešams:

• ielieciet trauka apakšā jāņogu, lauru, mārrutku un ķiršu lapas;
• nomizo un sagriež četras ķiploka daiviņas un saliek kopā ar garšvielām;
• mērcēt gurķu augļus un cieši salikt spainī;
• izklātās sastāvdaļas piepilda ar ūdeni, pievieno 200 gramus sāls, visu pārklāj ar vāku un atstāj uz 10-12 dienām istabā.

Gurķi marinēti ar maizi

Vispirms spainīša apakšā, kurā tiks sālīti dārzeņi, izklāj sagrieztus melnās vai b altmaizes gabaliņus. Virsū uzliek lauru lapas, smaržīgos piparus, mārrutkus un citas garšvielas, lai pievienotu garšu. Pēc tam trauku piepilda ar izmērcētiem gurķiem, pēc tam ielej aukstu sālījumu. Maisījumam jārūgst 5-8 dienas.

Kā pareizi uzglabāt marinētos gurķus?

Speciālisti iesaka marinētus gurķus uzglabāt telpās 1-5 grādus virs nulles. Augstākas temperatūras rādījumos rasols ātrāk sabojāsies. Marinētu dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai piemērots pagrabs, pagrabs un iestiklots balkons.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži auksti marinē dārzeņus spainīšos. Pirms to darīt, jums vajadzētu iepazīties ar šādu marinētu gurķu pagatavošanas īpatnībām.

Ieteicams