Marinēta okra: garšīga recepte konservu pagatavošanai ziemai

Okras marinēšana nav grūta, taču ne visas mājsaimnieces ir pazīstamas ar veselīgu un garšīgu dārzeņu. To izmanto kā garšvielu vai piedevu gaļai, zivīm un citiem ēdieniem. Dienvidiem labi zināmā okra ir specifiska garša. Konservētā veidā - kaut kas starp sparģeļiem un baklažāniem. No dārza noplūktā Okra ātri kļūst nelietojama, konservēšana palīdz saglabāt produkta garšas īpašības, tās nedaudz mainot.

Okra kodināšanas iespējas ziemai

Konservēšana pagarina produkta glabāšanas laiku. Bet okra būs jāmarinē īpašā veidā, pārliecinieties, ka:

1. Pāksti nav nonākuši saskarē ar metāla priekšmetiem. Saskare ar metālu sabojās produkta garšu, piešķirot tam neparastu un nepatīkamu pēcgaršu.
2. Augļi bija nenobrieduši. Nobriedušie nav piemēroti konservēšanai, ir pārāk raupji un skarbi. Labāk izvēlēties dzinumus, ne garākus par 5 centimetriem.
3. Okra (cits dārzeņa nosaukums) nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai, ātri bojājas, tāpēc ātri jāmarinē (24 stundu laikā no ražas novākšanas brīža).

Sastāvdaļas receptei

Sastāvdaļu saraksts ir garš, bet viss ir viegli dabūjams, pērc dārzeņus tirgū vai veikalā. Kas jums nepieciešams:

• 900 grami pareizā izmēra okras dzinumu;
• 4 čili pipari, sarkani;
• svaigu diļļu zariņi (ne vairāk kā 10 grami);
• 2 ēdamkarotes sinepju sēklu;
• 1 ķiploka galviņa (maza);
• melnie piparu graudi;
• 2 tases vārīta vai pudelēs pildīta ūdens;
• 15 grami rupjā sāls;
• 1 tējkarote rīsu vīna etiķa.

No iepriekšminētajām sastāvdaļām jūs iegūsit 4 kannas ar sagatavēm, ar tilpumu 0,5 litri.

Produktu atlase un sagatavošana

Izvēlamies jaunus dzinumus, lai saglabāšana neizrādītos pārāk grūta. Garums - līdz 10 centimetriem.

Pirms vārīšanas pākstis rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam noslauka ar ūdeni. Pakļaujot termiskai apstrādei (ja to prasa recepte), iemērcot verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, nav nepieciešams ilgi turēt, pākstis zaudēs savu formu.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Iepriekš izvēlamies burkas un vākus, rūpīgi mazgājam zem tekoša ūdens, izmantojot dzeramo sodu. Pēc tam mēs pārbaudām, vai nav skaidas, plaisas un citi bojājumi.

Sterilizācijas noteikumi:

1. Izmazgātos traukus mēs turam virs tvaika burtiski 3 minūtes.
2. Vārīt vākus atsevišķi, pietiek ar 1,5 minūtes vārīšanas, lai tie būtu sterili.
3. Tad nolieciet burkas otrādi uz kokvilnas dvieļa.
4. Aptiniet vākus ar dvieli, pagaidiet, līdz uzsūcas atlikušais ūdens.

Kā gatavot?

Lai būtu skaidrs, kā satīt kannas, aprakstīsim darbību shēmu pa posmiem:

• paņem okras dzinumus, nomazgā tos, nogriež kātu par 1 centimetru (aptuveni);
• izdaliet pārējās sastāvdaļas burkās, lieciet tās apakšā, nevajag jaukt;
• dzinumi novietoti vertikāli, mainot kātiņu atrašanās vietu;
• katliņā uzvāra kumosa, ūdens un sāls maisījumu;
• kad marināde vārās, piepilda burkas, atstājot nedaudz vietas;
• pārklājiet un atdzesējiet, pārbaudiet pēc 2 nedēļām.

Uzglabāšanas noteikumi

Konservēšana pagarina daudzu produktu glabāšanas laiku, bet, ja receptē nav etiķa, tad sagataves ledusskapī vai pagrabā būs jāuzglabā ne ilgāk kā 2-3 nedēļas.

Ja receptē ir etiķis, tad apstrādājamo priekšmetu varat uzglabāt pagrabā.

Derīguma termiņš ir 12 mēneši.

Atsauce: istabas temperatūra samazina produkta glabāšanas laiku, izraisa tā strauju bojāšanos. Tāpēc burkas labāk glabāt uz balkona vai ledusskapī, bet ne pie sildītājiem.

Dārzeņu marinēšana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Bet lietai ir jāpieiet ar visu atbildību, jāievēro receptes noteikumi un jāievēro ieteikumi. Tad varēsiet izveidot patiesi gardu produktu.

Ieteicams