Marinēti pipari ziemai: 7 soli pa solim receptes, uzglabāšanas nosacījumi

Kas var būt garšīgāks par marinētiem pipariem uz galda ziemā? Šādam ēdienam ir ne tikai patīkama garša, bet arī daudzas noderīgas īpašības, to ir viegli pagatavot, tas tiek uzglabāts ilgu laiku. Ir viegli izvēlēties nepieciešamos produktus un traukus, un to ir viegli pagatavot. Gandrīz katras mājsaimnieces krājumā ir dažas interesantas un garšīgas receptes, ar kurām viņa vēlētos padalīties.

Ziemai marinētu piparu novākšanas iespējas

Lai marinēti dārzeņi būtu garšīgi un ilgu laiku paliktu degustētāja atmiņā, jāievēro vienkārši noteikumi.

Kā izvēlēties pareizos produktus?

Sagatavošanai vēlams izmantot pašu gatavotus vai saimniecības dārzeņus. Augļiem jābūt pareizas formas, bez bojājumiem un puves. Un to sienas ir biezas, elastīgas un sulīgas.

Zaļumos ieteicams lietot tikko novāktus, b altos un blīvos kāpostus. Lauru lapas, krustnagliņas, ķimenes ir lieliski piemērotas kā garšvielas.

Kā sagatavot konteineru procesa sākumam

Krievijā koka kubls tika uzskatīts par labāko fermentācijas trauku. Mūsdienās tiek izmantotas ozolkoka mucas, stikla trauki, māla un emaljas trauki.

Koka izstrādājumus pirms vārīšanas iemērc ūdenī, pēc tam apstrādā ar sārma šķīdumu. Tas ir izgatavots no cepamās sodas un ūdens. Pārējā trauka daļa tiek pārbaudīta, vai tajā nav skaidas un skrāpējumi, izmazgāta, sterilizēta.

Kā pagatavot marinētus piparus mājās?

Ir daudz dažādu marinētu piparu receptes. To var pagatavot veselu vai ar dārzeņiem, izmantojiet bulgāru vai pikantu.

Vienkārša visa recepte

Sastāvdaļas:

• paprika - 1-1,5 kg;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• ūdens - 2 l;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• zaļumu ķekars.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus labi nomazgā ar tekošu ūdeni, žāvē. Katrā auglī tiek veiktas vairākas caurduršanas.
2. Piparus liek katliņā, pievieno sakapātus ķiplokus un zaļumus.
3. Sāls ir izšķīdināts ūdenī. Dārzeņus pārlej ar gatavu sālījumu, pārklāj ar apspiešanu un vairākas dienas atstāj istabas temperatūrā.
4. Apstrādājamā detaļa ir atbrīvota no liekā šķidruma. Sakārto burkās un sterilizē 7-9 minūtes, tad sarullē.

Sālījumi tiek turēti vēsumā.

Pikanti

Aso piparu pagatavojums apmierinās pat visizlutinātāko gardēžu. Šis gardēžu ēdiens lieliski sader ar gaļu, mājputnu gaļu un citiem ēdieniem.

Lai pagatavotu marinētus piparus, nepieciešams:

• čili - 1 kg;
• cilantro zaļumi;
• diļļu lietussargi;
• ķiploki - 1 galva;
• ķimenes;
• neļķe;
• lauru lapa;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi:

1. Ūdeni uzvāra, pievieno lauru lapas, garšvielas un sāli, vāra 1-2 minūtes. Gatavo sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Izklājiet zaļumus, ķiplokus un caurdurtas pākstis koka trauka dibenā, ielejiet sālījumā, pārklājiet ar vāku.
3. Dārzeņus raudzē 3-5 dienas.

Tiklīdz čili ir mainījis krāsu, tas tiek pārvietots uz vēsu vietu, kur tas tiek uzglabāts visu ziemu.

Pildīti ar kāpostiem

Ar kāpostiem pildīti bulgāru pipari ir oriģināls un ļoti garšīgs ēdiens. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot zaļus augļus.

Sastāvdaļas:

• pipari - 0,5 kg;
• b altie kāposti - 0,4 kg;
• burkāns - 1 gab.;
• pētersīļu ķekars;
• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 3 tējk;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus nomazgā, izņem sēklas un blanšē 2 minūtes.
2. Kāpostus un zaļumus sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un samaisa.
3. Augļi ir cieši pildīti ar kāpostiem un izklāti platā traukā.
4. Ūdenim pievieno sāli un eļļu. Dārzeņus pārlej ar gatavu sālījumu.
5. Skābie pildīti pipari 4-7 dienas.

Sāļās uzkodas tiek uzglabātas ledusskapī.

Ar dārzeņiem pildīts

Neatkārtojamie marinēti gurķi tiek iegūti no naktsvijoļu un dažādu dārzeņu pārstāvja.

Kas jums nepieciešams:

• paprika - 1 kg;
• sīpols - 300 g;
• burkāns - 300 g;
• zaļie tomāti - 300 g;
• kāposti - 500 g;
• dilles, koriandrs - pa 1 ķekaram;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• neļķe;
• lauru lapa;
• augu eļļa - 50 ml;
• ūdens - 0,8 l.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus nomazgā, nomizo un izņem sēklas. Kāpostus, zaļumus un tomātus smalki sagriež.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus berzē. Tomātus, sīpolus un burkānus sautē sakarsētā sautējumā.
3. Visi dārzeņi ir sajaukti. Sulīgos augļus pilda ar dārzeņu maisījumu un liek katliņā.
4. Sāls izšķīdina ūdenī, ielej augu eļļu.
5. Garšvielas pievieno dārzeņiem un pārlej ar sālījumu.

Pildītos piparus raudzē vairākas dienas, pēc tam liek vēsumā.

Ar burkāniem

Skābajiem pipariem ar burkāniem ir maiga un nedaudz saldena garša. Šis ēdiens patiks visu vecumu cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• sarkanie paprika - 800 g;

• burkāns - 1 kg;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• pētersīļu ķekars;
• ūdens - 1 l;
• saulespuķu eļļa - 30 ml.

Kā gatavot:

1. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves, apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Sāli, cukuru izšķīdina ūdenī un vāra 2 minūtes.
3. Pipari ir nomizoti, pildīti ar burkāniem.
4. Tvertnes apakšā novietojiet pusi ar augļiem pildītu pētersīļu zariņu.
5. Dārzeņus pārlej ar aukstu sālījumu un eļļu, pievieno atlikušos zaļumus.
6. Uzkoda ar burkāniem tiek raudzēta 3-5 dienas.
7. Gatavo apstrādājamo priekšmetu pārvieto stikla burkās un uzglabā ledusskapī.

Tsitsak

Tsitsak ir pikants ēdiens, kas gatavots pēc īpašas armēņu receptes.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 2 kg;
• ķiploki - 5 galviņas;
• dilles - 2 ķekari;
• ūdens - 3 l;
• sāls - 4 ēd.k. l.

Kā gatavot:

1. Pārtraukt marinētu gurķi.
2. Ķiplokus nomizo no saknēm un virskārtas.
3. Dilles, ķiploku galviņas, asos piparus izklāj uz lielas katla dibena.
4. Dārzeņus pārlej ar vēsu sālījumu.
5. Citsaku raudzē 7-10 dienas.

Dzelteni un zaļie čili pipari ir lieliski piemēroti šīs uzkodas pagatavošanai.

Recepte bez sterilizācijas

Tik koša uzkoda rotās svētku galdu aukstā ziemā.

Kas jums nepieciešams:

• pipari - 700 g;
• ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 l.

Kā gatavot:

1. Piparus nomizo un sagriež lielās šķēlēs.
2. Ūdens un sāls ir sajaukti.
3. Ķiplokus, papriku liek burciņā un pārlej ar sālījumu. Dārzeņus raudzē 2 dienas.
4. Šķidrumu notecina, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej vēlreiz un satin burku.

Piparu uzglabāšana

Apstrādājamo priekšmetu uzglabā vēsā un tumšā vietā. Traukiem ar dārzeņiem jābūt pārklātiem ar vākiem.

Ieteicams