Pipari saldajā pildījumā ziemai: 4 soli pa solim gatavošanas receptes, uzglabāšanas nosacījumi

Pēdu mīļotājiem patiks četras vienkāršas piparu receptes saldajā pildījumā ziemai. Šo mazkaloriju dārzeņu ir labi ēst svaigu, ceptu, sautētu un konservētu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Pieredzējušās saimnieces piparu konservēšanai ņem maza tilpuma burciņas - 0,5-1 l. Uzkodu labāk apēst 1-2 reizes un pēc atvēršanas ilgstoši neglabāt ledusskapī. Lielākā daļa ziemas preparātu ietver augu eļļu, jums ir jāņem rafinēta eļļa.

Ziemā uzkoda ar aromātu atgādinās vasaru, ja gatavošanai ņemsiet bioloģisko gatavību sasniegušus augļus. Gatavošanas laikā nevāriet piparus, līdz tie ir mīksti. Pagatavojums ir garšīgs, ja šķēles ir blīvas un elastīgas, liekot burkās.

Tvertņu sagatavošana

Vispirms izmazgājiet burkas ar sodu, noskalojiet zem krāna, katrā ūdenī ielejiet 2 cm kārtu. Liek aukstā cepeškrāsnī uz režģa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C, sterilizē burkas 10-12 minūtes. Ūdens karsējot ātri iztvaikos, tas uzlabos termiskās apstrādes kvalitāti.

Metāla vāka sagatavošana:

• mazgāt ar sodu;
• skalo;
• liek katlā, pielej ūdeni;
• vāra 5 minūtes.

Galveno sastāvdaļu izvēle

Uzkoda izskatam jābūt apetīti rosinošam, tāpēc ražas novākšanai jāņem gaļīgi, nogatavojušies, dažādu krāsu augļi. Ideāli, ja ir visas krāsas: dzeltena, zaļa, sarkana, oranža.

Pākstis labi jānomazgā, jānoņem starpsienas, sēklas, kātiņš. Jūs varat sagriezt augļus dažādos veidos: kvadrātos, taisnstūros, garās sloksnēs vai vienkārši uz pusēm, ceturtdaļām.

Kā pagatavot piparus saldā pildījumā ziemai

Pipari saldā pildījumā lieliski sader ar gaļu un dārzeņiem, tāpēc ziemas uzkodu burciņa vienmēr ir parocīga, it īpaši, ja nepieciešams ātri uzklāt galdu.

Vienkārša recepte

Uzkodas ziemai tiek gatavotas bez tomāta un sterilizācijas no minimāla produktu un garšvielu komplekta. Ar tiem pietiek, lai piepildītu 6 litru vai 12 puslitru skārdenes.

Sastāvdaļas:

• mizoti bulgāru pipari - 6 kg;
• rafinēta augu eļļa - 400 ml;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 4 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 5 gab.;
• pipari (smaržo pipari) - 15 gab.;
• galda etiķis 9% - 250 ml.

Uzvāra ūdeni, eļļu, garšvielas, etiķi, marinādē iemērc rupji sagrieztu pākšu gabalus, vāra 5 minūtes. Izklājiet dārzeņus burkās, piepildot tilpumu par 3 ceturtdaļām, pievienojiet karstu sālījumu, sarullējiet.

Bez sterilizācijas

Pāris burciņas ziemas uzkodu bez sterilizācijas var pagatavot ļoti ātri. Sagatavošanās darbi un pats process aizņems ne vairāk kā stundu.

Sastāvdaļas marinādei:

• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 ēd.k. l.;
• galda 9% etiķis - 1 ēd.k. l.

Galvenās sastāvdaļas:

• ķiploki (daiviņas) - 2 gab.;
• pipari (saldie) - 6 gab

Sagrieziet augļus, kas sagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem, 4-6 daļās. Katliņā uzvāra ūdeni, 2 minūtes blanšē tajā šķēles. Citā bļodā uzvāra marinādi. Šķēles kārto tīrās burciņās, katrā liek lielos gabaliņos sagrieztu ķiploku. Visu pārlej ar verdošu sālījumu, aizver vākus. Pēc pilnīgas atdzesēšanas izņemiet sagatavi uzglabāšanai.

Ar āboliem bez sviesta

Labāk ņemt saldskābo šķirņu ābolus. Apstrādājamā izstrādājuma garša būs pikantāka. Derēs jebkurš pipars, ja vien tas ir nogatavojies.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda etiķis 9% - 100 ml;
• ūdens - 1,5 l.

Sagrieziet pākstis šķēlēs, ābolus ceturtdaļās, izgriežot sēklas, nenolobot mizu. Dārzeņus un augļus blanšē 2-3 minūtes verdošā marinādē (ūdens, etiķis, cukurs).Pēc blanšēšanas liek burkā kārtās, dārzeņu kārtu pamīšus ar ābolu kārtu, pārlej ar sālījumu, aizkorķē ar vākiem.

Ar medu un ķiplokiem

Jums būs nepieciešamas 2 kannas pa 0,5 litriem. Tos nepieciešams mazgāt un sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt. Uzkodas pagatavošana prasīs pusotru stundu.

Sastāvdaļas:

• medus - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1 tējk;
• sāls - 1 tējkarote;
• galda 9% etiķis - 2 ēd.k. l.;
• saldie pipari - 800 g;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• lauru lapa - 2 gab;
• paprika (m alta) - 0,5 tējk;
• melnie pipari (zirņi) - 8 gab.

Sasmalcinātos piparus izklāj burciņās, virsū liek nomizotās ķiploka daiviņas. Dārzeņus 2 reizes uz 8-10 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni, trešo reizi - ar uzvārītu marinādi. Pēc pēdējās iepildīšanas pievelciet vāciņus.

Cik daudz un kā uzglabāt?

Ziemas dārzeņu sagataves vislabāk glabājas pagrabā. Ir nemainīga temperatūra (0-5 °C) un gaisa mitrums. Uzkodu bundžas dzīvoklī nesprāgst, ja glabāšanas laikā tiek ievēroti noteikumi:

• istaba (pieliekamais, skapis) ir tumšs;
• gaisa temperatūra nemainīga;
• tuvumā nav sildītāju.

Gardu uzkodu var uzglabāt līdz nākamajai ražai, ja ir sagatavoti trauki un vāki, salikts etiķis, sāls, cukurs un citas marinādes sastāvdaļas atbilstoši receptei, dārzeņi labi nomazgāti.

Ieteicams