Kaviārs no tomātiem un burkāniem un sīpoliem: 8 soli pa solim receptes ēdiena gatavošanai ziemai

Jūs varat pagatavot sagataves ziemai no dažādiem dārzeņiem. Bet vissulīgākais ir tomātu kaviārs. Pieredzējusi saimniece zina, ka ikri no tomātiem, sīpoliem un burkāniem ir visvienkāršākie un garšīgākie. To var izmantot kā mērci pirmajiem ēdieniem, kā arī papildināt jebkuru piedevu. Kaviāru gatavo pēc vienkāršas receptes, ko papildina pikantums un aromātiskas piedevas elegantai garšai un pikantam.

Kaviārs no tomātiem un burkāniem - garšīga koša uzkoda

Vasarā, kad ir tik daudz dažādu dārzeņu, ir viegli pagatavot jebkuru ēdienu. Smaržīgie augi tos papildinās ar izsmalcinātu smaržu.Ziemā gribas palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem pagatavojumiem, tāpēc katra saimniece cenšas ziemai pagatavot dažādus konservus marinētu dārzeņu, dažādu salātu, kaviāra veidā.

Kaviārs sastāv no tomātiem un burkāniem, un sīpoliem, šīs sastāvdaļas zina visi. Recepšu ir daudz, taču katrs cenšas tām pievienot savu garšu, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Kaviāru pagatavo vienkārši, pieliek mazas viltības, ēdiens kļūst pēc garšas unikāls.

Ar kādiem sānu ēdieniem es varu pasniegt?

Ziemas dienās kaviāru var pasniegt pie jebkura garnīra, pie gaļas, kebabiem, vārītām olām, vienkārši smērēt uz grauzdiņiem, izmantot kā patstāvīgu uzkodu. Gaļu sagriež ripiņās, sautē līdz gatavībai, pievieno tomātu ikri - trauciņā "nolaizīsi pirkstus." Ļoti garšīgi pasniegt kopā ar rīsu piedevu ar vārītu zivi. Vārīti kartupeļi, sakulta karbonāde un ikri - garšīgi.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai: sastāvdaļas un piederumi

Ēdienu gatavošanai viņi savāc inventāru, lai viss būtu pa rokai:

• plaša bļoda vai ūdens katls;
• caurduris tomātu blanšēšanai un burku sterilizēšanai;
• kapāšanas dēlis;
• ass nazis (sīpolus nevar griezt ar neasu nazi);
• gaļas maļamā mašīna vai blenderis;
• sasmalcinātas masas konteiners;
• čuguna pods vai katls ar biezām sienām;
• stikla kaviāra burkas ar metāla vākiem;
• kausiņš burku pildīšanai;
• blīvēšanas atslēga.

Sastāvdaļas:

• blīvi, nogatavojušies, biezu sienu tomāti;
• b altais sīpols;
• jauns burkāns;
• rafinēta augu eļļa;
• m alti melnie vai smaržīgie pipari;
• lauru lapa;
• granulētais cukurs;
• sāls.

Šim sarakstam varat pievienot smaržīgos pētersīļus, dilles, piparmētras, ķiplokus, krustnagliņas.

Receptes un soli pa solim gatavošanās process ziemai

Ir daudz recepšu gatavošanai, katra saimniece to papildina ar savu iecienītāko sastāvdaļu. Izrādās jauna garšīga uzkoda.

Vienkāršākā recepte

Slavenākā recepte tomātu kaviāra pagatavošanai ir:

• 1,2 kg tomātu;
• 350-400g (četri vidēji sīpoli) sīpoli;
• 0,5 kg burkānu;
• 200 ml augu eļļas;
• 15 g m altu melno vai smaržīgo piparu;
• 2-3 lauru lapas;
• 50g granulēta cukura;
• 15 g sāls (pēc izvēles).

Tas ir jebkuras tomātu, burkānu un sīpolu ikru receptes pamatā.

Klasiskais veids: caur gaļasmašīnu

Sastāvdaļu izlaišana caur gaļas mašīnām ir klasisks pārtikas malšanas veids. Ja jums ir blenderis, darbs ir vienkāršots. Produkta gabaliņus sautē, ar blendera palīdzību pārvēršas viendabīgā masā.

Gatavošanas process:

1. Tomātus blanšē, nomizo un izņem sēklas, sasmalcina. Nomizo un sagriež gabaliņos sīpolus un burkānus. Burkas un vākus sterilizē virs vārīta ūdens.
2. Sīpola nelielas daļas samaļ caur gaļas mašīnā, burkānus sasmalcina tāpat. Šis ir klasisks veids, kā sasmalcināt ēdienu pirms sautēšanas.
3. Ielejiet augu eļļu čuguna katlā, uzkarsējiet, pēc kārtas lieciet sīpolus, burkānus, tomātus.Sastāvdaļas nedrīkst likt aukstā eļļā, tās nebūs tik smaržīgas. Pirms vārīšanas sastāvdaļas sajauc, lai tās nelīp pie dibena, pēc tam uz lēnas uguns tvaicē 55-60 minūtes zem vāka.
4. Izslēdz uguni, atstāj masu uz 15 minūtēm, ja nepieciešams, nogalina ar blenderi vai izberž caur sietu. Papildināts ar biezeni pipariem, cukuru, lauru lapu.
5. Izklājiet kaviāru traukos. Ielieciet burkas katliņā, kura dibenu pārklāj ar audumu. Katliņā ielej karstu ūdeni.
6. Kadu liek atpakaļ uz uguns, pēc uzvārīšanās sterilizē 10 minūtes.
7. Izvelciet burkas no ūdens, hermētiski noslēdziet, aptiniet, ļaujiet atdzist.

Neizmantojiet gatavošanai alumīnija traukus. Skābe sabojās trauka sienas, notiks oksidēšanās, kas traukam piešķirs metālisku garšu.

Bez etiķa

Šī ir vienkārša kaviāra recepte bez etiķa. Tomāti uzņem sarkanos - tie satur savu skābi.

Ja masā nonāk rozā tomāti, vajadzēs pievienot 30 ml citrona sulas.

Kaviārs bez sterilizācijas

Ēdienu var pagatavot bez pēdējās sterilizācijas.

Šai receptei izmantojiet:

• brūni vai zaļgani tomāti - 1,5 kg;
• saldie paprika, burkāns, sīpols vienādās daļās - 0,5 kg;
• 100 ml augu eļļas;
• 60g cukura;
• 30g sāls;
• 25 ml 9% etiķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• zaļie.

Produktus sagriež gabaliņos, izlaiž caur gaļas mašīnā, sīpolus atsevišķi. Čuguna bļodā eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, ziņo par visu masu. Sautējiet kaviāru uz lēnas uguns 90 minūtes.

5 minūtes pirms gatavības biezenī iemaisa etiķi. Karsts biezenis, tieši no uguns, likts burkās, korķa.

Pikantie burkānu-tomātu ikri

1,5 tējk piešķirs kaviāram asumu. m alti melnie pipari, 5 ķiploka daiviņas. Gatavošanas process ir līdzīgs.

Ēdienu gatavošana ar sīpoliem un tomātu pastu

Ēdienu gatavo pēc galvenās receptes, 20 minūtes pirms tā gatavības katlā pievieno 300 g tomātu pastas. Nākamās darbības ir identiskas.

Pievienojiet ābolus

Kaviāram ar āboliem ir īpašs šarms.

Receptei būs nepieciešams:

• 0,5 kg gatavu ķiršu tomātu;
• 0,4 kg burkānu;
• 0,5 kg ābolu;
• 0,2 kg saldo piparu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,05 kg ķiploku;
• 0,05 kg selerijas saknes;
• 0,1 kg augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana ir līdzīga iepriekšējai.

Asā tomātu un burkānu uzkoda

Šai uzkodai ir izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 4 gab lieli gaļīgi tomāti;
• 2 vidēji sīpoli;
• 3 lieli burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs čili;
• 2 lauru lapas;
• 0,5 tējk sāls.

Gatavošanas process ir tāds pats kā galvenajā receptē. Sāli un piparus var likt pēc saviem ieskatiem. Šo biezeni var ēst svaigu vai uzglabāt ledusskapī līdz 10 dienām.

Ēdiena gatavošanas padomi un triki

Kaviāra pagatavošanai ir arī savas nianses.

Lai makaroniem būtu savdabīga smarža, sīpolu atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno pārējās sastāvdaļas.

Tomāti biezenim ir biezu sienu, tajos ir daudz mīkstuma. B altais sīpols ir asāks par zilo, tāpēc to izmanto ikros. Ja trauki ir pakļauti degšanai, masa velkas ūdens vannā, pievienojot 0,5 stundas.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Pēc sterilizācijas, hermētiskās šuves, sagatavi glabā līdz nākamajai dārzeņu sezonai pagrabā vai pieliekamajā, tumšā vietā, temperatūrā līdz +15°.

Nesterilizēts produkts jāuzglabā temperatūrā līdz +8°.

Uzglabāšanas temperatūras režīmu nav iespējams pārkāpt, lai lietderīgās vielas neiztvaikotu, produkts nesabojātos. Jānodrošina, lai sagataves nesas altu stiprā salnā.

Ieteicams