Ābolu komote ar citronu: 2 soli pa solim receptes ēdiena gatavošanai ziemai, uzglabāšana

Ne tikai vasarā, bet arī ziemā ir patīkami dzert atsvaidzinošus un tonizējošus dzērienus. Viens no tiem ir kompots no āboliem un citrona. Viņi to dzer ne tikai svaigu, bet arī konservētu ziemai. Pareizi apstrādājot, dzērienā tiek saglabātas gandrīz visas derīgās vielas un vitamīni. Kompota pagatavošana ir vienkārša, piedāvājam vienkāršas receptes tā pagatavošanai.

Kompota pagatavošanas iespējas no āboliem ar citronu ziemai

Ābolu-citronu kompota pagatavošana neaizņem daudz laika.

Padomi:

• lai saglabātu derīgās īpašības, augļu gatavošanas ilgums nedrīkst pārsniegt 2-5 minūtes;
• augļus nepieciešams pārliet ar verdošu sīrupu, lai tie nezaudētu formu;
• kompots jāvāra divos posmos, ļaujot augļiem brūvēt un izplūst sulai;
• Papildu aromātam varat pievienot garšaugus, garšvielas, medu;
• seko receptei;
• izmantojiet vienu augļu šķirni dzēriena pagatavošanai;
• lai izceltu augļu saldumu, pievienojiet kompotam šķipsniņu sāls.

Gatavojot kompotu, jāizmēģina citrona miziņa. Ja tas ir rūgts, labāk to izņemt no augļiem. Pretējā gadījumā dzērienam var būt arī nepatīkams rūgtums.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai kompots izdotos ne tikai gards, bet arī veselīgs, svarīgi izvēlēties pareizos produktus. Negatavi augļi nedos vajadzīgo garšu, un pārgatavojušies pēc termiskās apstrādes pārvērtīsies biezenī.

Āboli ir vidēji lieli, nogatavojušies, ar stingru un sulīgu mīkstumu.

Augļiem nedrīkst būt puves vai kukaiņu bojājumu pazīmes.

Citroni izvēlas pareizo formu, bez iespiedumiem, blīvi uz tausti. Citrusus vislabāk ņemt ar gludu mizu. Viņiem ir daudz mīkstuma, un āda ir plāna. Šādi augļi satur vairāk barības vielu, un tiem ir bagātīgāka garša.

Pirms vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā. Īpaši tas attiecas uz veikalā iegādātajiem augļiem, jo tie ir pārklāti ar vasku, lai palielinātu glabāšanas laiku. Ja augļa miza ir cieta, to noņem, izgriež serdi. Ja citroni ir rūgti, tos var apliet ar verdošu ūdeni. Lai āboli nekļūtu tumšāki, sasmalcinātus augļus glabā sālsūdenī.

Tvertņu sagatavošana

Kompotu konservēšanai izmanto stikla burkas ar tilpumu 2 litri vai vairāk.Tvertnei jābūt neskartai, bez plaisām un šķembām kakla rajonā. Šuvju vāciņi izmanto metālu, ar gumijas starpliku vai pagriešanas mehānismu. Tiem jābūt bez skrāpējumiem un izciļņiem, un tiem jābūt labi pieguļošiem.

Pirms produkta izplatīšanas konteinerus kārtīgi izmazgā ar dzeramo sodu, izskalo ar ūdeni.

Burkas un vāki pirms aizzīmogošanas ir jāsterilizē. Varat tos apstrādāt kopā, šim nolūkam no vākiem tiek noņemtas gumijas blīves.

Sterilizācijas metodes:

• izmantojot tvaiku;
• uz tējkannas;
• krāsnī;
• mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, lēnajā plītī.

Sterilizējiet burkas un vākus tieši pirms sašuvēšanas. Ja konteineri ir jauni, pirms apstrādes ieteicams tos 2-3 minūtes turēt zem tekoša karsta ūdens.

Kā pagatavot ābolu-citronu kompotu

Ir daudz dažādu recepšu ābolu un citronu kompotu pagatavošanai. Dzērienus gatavo no sasmalcinātiem augļiem vai izmanto veselus augļus, pievieno garšaugus un alkoholu. Tomēr kompoti nepanes gremošanu. Ilgstoši termiski apstrādājot, augļi zaudē vitamīnus un pārvēršas biezenī.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• citrons - 1 gab.;
• cukurs - 350 g;
• ūdens - 2,5 l.

Ābolus labi nomazgā, izņem serdi, sagriež šķēlēs. Citronus sagriež šķēlēs. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Sasmalcinātus augļus vienmērīgi izklāj sagatavotās sterilizētās burkās un pārlej ar karstu saldu šķidrumu. Bankas tiek sarullētas un apgrieztas otrādi. Šajā stāvoklī ļaujiet pilnībā atdzist un notīriet tumšā, vēsā vietā.

Garšvielu variants

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• citrons - 1 gab.;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 600 g;
• kanēļa standziņa;
• neļķe.

Augļus nomazgā, izņem kauliņus, sagriež šķēlēs. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Gatavošanas procesā pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Ābolus uz dažām sekundēm iemērc verdošā sīrupā, izvelk ar rievkaroti, sadala sterilizētās burkās. Sīrupu izkāš, pievieno citronu un vāra vēl 5 minūtes. Bankas ar āboliem ir piepildītas ar gatavo šķidrumu, aizsērējušas. Ļaujiet atdzist, notīriet pagrabā.

Tālāka kompota uzglabāšana

Ābolu kompotu ar citronu var uzglabāt 2 gadus.Glabājiet apstrādājamo priekšmetu tumšā, vēsā vietā ar gaisa temperatūru, kas nav augstāka par 15 grādiem. Arī mitrumam nevajadzētu būt augstam, pretējā gadījumā uz metāla vākiem var veidoties rūsa. Kompotus atļauts uzglabāt skapī istabas temperatūrā, tomēr šāda produkta derīguma termiņš ir uz pusi mazāks.

Atvērta kompota burka tiek uzglabāta ledusskapī. Izlietot 1 nedēļas laikā.

Ieteicams