Griķi ar dārzeņiem ziemai: 5 labākās gatavošanas receptes, uzkodu uzglabāšana

Lai aukstā laikā iepriecinātu sevi un savus mīļos ar neparastiem salātiem un uzkodām, jāpagatavo kaut kas īpaši garšīgs. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti griķi ar dārzeņiem, kas sagatavoti ziemai pēc dažādām receptēm. Šādas sagataves ieteicams gatavot mazās burciņās, no kurām katra būs jauka piedeva ģimenes vakariņām.

Griķu ar dārzeņiem gatavošanas iespējas ziemai

Lai pagatavotu izcilu uzkodu, griķu biezputra jāvāra līdz pusei. Griķus vislabāk apliet ar verdošu ūdeni un uzstāt pāris stundas ūdens vannā. Uzkodas tiks uzglabātas ilgu laiku, ja sastāvdaļu izvēlei, kā arī trauku sagatavošanai tiks pievērsta īpaša uzmanība.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Griķu pārslas vai sasmalcināti putraimi šai receptei neder, tāpēc jāiegādājas tikai tīri, atlasīti kodoli.

Pirms gatavošanas graudaugus rūpīgi nomazgā un sašķiro.

Kā pareizi sagatavot trauku

Bankām jābūt neskartām, bez šķembām vai plaisām, vākiem jābūt bez rūsas un iespiedumiem. Burkas izmazgā ar veļas ziepēm vai sodu un pēc tam sterilizē ūdenī, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai tvaikos. Pēc tam traukam vajadzētu atdzist. Vākus vāra dažas minūtes.

Kā mājās pagatavot griķus ar dārzeņiem

Šis ēdiens var būt jauka piedeva vakariņām, neaizstājams pavadonis piknikiem, ceļojumiem vai makšķerēšanai.

Ir daudz gatavošanas iespēju, šeit ir tikai dažas no tām.

Klasiskā recepte

Šī uzkoda ir īpaši piemērota kā gaļas garnīrs, lai gan to var lietot arī vienu pašu. 7 litriem uzkodu jums būs nepieciešams:

griķi - 0,5 kg;
burkāns - 1 kg;
pipari - 1 kg;
sīpols - 1 kg,
tomāti - 3 kg;
sāls - 2 ēd.k. l;
cukurs - 200 gr;
6% etiķis - 100g;
augu eļļa.

Dārzeņus (izņemot tomātus) sadrupina, apcep ar sviestu līdz dzeltenīgiem. Viņi vāra griķus. Tomātus vīt caur gaļas mašīnā, sālīt, vāra 5 minūtes, pievienojot etiķi un cukuru.

Pēc tam ielieciet pārējos dārzeņus, vāriet 40-45 minūtes. Pievieno griķus, uzvāra un noņem no uguns. Sagatavoto uzkodu izklāj traukos un sarullē.

Ar zaļiem diedzētiem griķiem

Zaļie griķi ir pareiza uztura sastāvdaļa. Lai ar to sagatavotu sagataves, graudaugi, kas nav pakļauti temperatūras apstrādei, vispirms jādiedzē siltumā, līdz parādās gaišas saknes. Uz asniem būs jāgaida divas dienas, tāpēc dīgšana jāveic iepriekš. Jums būs nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:

diedzēti griķi - 1 ēd.k.;
pipari - 4 gab;
gurķis - 5 gab;
pētersīļi, baziliks, selerijas kāti pēc garšas;
sāls;
garšvielas (pipari, k altēti ķiploki);
olīveļļa - 50 ml.

Dārzeņus sagriež gabaliņos, zaļumus smalki sagriež. To visu liek bļodā, pievieno diedzētus graudaugus, sālī. Pievieno garšvielas, granulētu cukuru, eļļu. Rūpīgi samaisiet. Izklājiet maisījumu burkās, sterilizējiet ceturtdaļu stundas.Bankas tiek sarullētas, iesaiņotas, atstātas vairākas stundas.

Ar speķi

Šie salāti var pilnībā aizstāt vakariņas. Tam būs nepieciešams:

griķi - 250 gr;
burkāns - 400 gr;
cūku tauki ar lielu gaļu - 250 gr;
sīpols - 300 gr;
tomāti - 1 kg;
etiķis - 75 ml;
cukurs - 75 gr.

Sagrieztu speķi cep ¼ stundu. Griķus novāra. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus - sloksnēs. Nomizotus tomātus sagriež kvadrātiņos.Dārzeņus pievieno speķim, sautē 15 minūtes.

Pēc tam ielieciet griķus, cukuru, sāli, ielejiet etiķi. Visu sajauc, izliek traukā, sterilizē 15 minūtes, sarullē.

Ar baklažāniem un olīvām

Šiem salātiem ir izsmalcināta Vidusjūras garša. Sagatavojiet to šādi. Veikt:

2 ēd.k. griķi;
2 vidēji cukini;
3 vai 4 baklažāni;
1,5 kg tomātu;
1 kārba olīvu bez kauliem;
4 ēd.k olīveļļa;
100 gr priežu riekstu bez čaumalas;
80 ml 6% etiķa;
1 ēd.k ar sāls slaidu;
150 g granulētā cukura.

Tomātus nomizo, no tiem gatavo viendabīgu masu, vāra uz mazas uguns. Cukini un baklažānu sagriež 23 cm izmērā, sīpolus sasmalcina, visu liek uz cepešpannas. Apslaka ar eļļu, liek cepeškrāsnī, cep ceturtdaļu stundas 220C temperatūrā.

Griķus novāra, sālī ar ūdeni, apvieno ar dārzeņiem un tomātu. Ielieciet sāli, cukuru, riekstus un olīvas, uzlieciet uz uguns, ļaujiet vārīties 5-7 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi.

Karsto masu izklāj traukā, aizver, sterilizē 15-20 minūtes, tad sarullē un pārklāj ar dvieli.

Ar pupiņām

Šie sātīgie salāti ir pagatavoti šādi.

1 kg griķu;
0,5 kg katra no pupiņām, sīpoliem, pipariem un burkāniem;
2 kg tomātu;
3 ķiploku galviņas;
pusglāze cukura;
1,5 ēd.k sāls;
1-2 aso piparu lietas;
250 gr augu eļļas;
70% etiķa esence - 1 tējkarote

Pupiņas nomazgā, nogādā gatavībā. Griķus novāra. Dārzeņus sagriež kvadrātos. Burkānus un sīpolus apcep, izklāj katliņā. Tur tiek pievienoti arī citi dārzeņi, griķi, pupiņas. To visu vāra pusstundu, pēc tam pievieno piparus, etiķi, ķiplokus.Pēc 5 minūšu vārīšanas salātus izliek burkās, satin.

Uzglabāšanas noteikumi

Griķu sagataves ieteicams uzglabāt burkās temperatūrā, kas nepārsniedz 20C. Pagrabs tiek uzskatīts par labāko uzglabāšanas vietu, taču salātus var uzglabāt dzīvoklī vai uz balkona, ja tur ir radīti atbilstoši apstākļi. Dažas uzkodas tiek uzglabātas ledusskapī. Derīguma termiņš - 1 gads.