Ziemas sagataves ar graudaugiem, grūbām un dārzeņiem: 12 labākās gatavošanas receptes

Ziemai pietaupītas sagataves ar graudaugiem ir pilna m altīte burciņā. Salātu vietā ēd graudaugus ar dārzeņiem. Tos izmanto zupu pagatavošanai. Šajos mājās gatavotajos konservētos pārtikas produktos esošās augstas kaloritātes graudaugi ir organiski papildināti ar vitamīniem, kas atrodami dārzeņos. Dažādas sastāvdaļu kombinācijas ļauj pagatavot dažādus veselīgus ēdienus.

Sagatavju ar pērļu miežiem sagatavošanas iespējas ziemai

Mieži ir universāls produkts. Šī ir viena no lētākajām graudaugiem. Tas labi sader ar dažādiem dārzeņiem un sēnēm. Pērļu miežiem ir augsta uzturvērtība. Sastāvā esošie mikroelementi veicina toksīnu izvadīšanu.Tas palīdz cīnīties ar papildu mārciņām.

Ziemas miežu sagataves tiek izmantotas kā patstāvīgi ēdieni un mērces zupām.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai ar miežu izmantošanu:

• burkāni,
• cukini,
• saldie pipari,
• sēnes,
• tomāti,
• loka,
• baklažāni,
• ķiploki,
• zivis.

Šo sarakstu var paplašināt. Pirms vārīšanas putraimus mērcē 6 stundas. Lai to izdarītu, izmantojiet parastu aukstu ūdeni. Tikai pēc tam to vāra līdz mīkstam.

Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež atkarībā no pagatavošanas veida. Sēnes sašķiro un novāra. Zivis notīra, nomazgā, atdala kaulus.

Kā pareizi sagatavot trauku

Sagataves ar graudaugiem ziemā glabā tāpat kā dārzeņus. Bankas sagatavo iepriekš:

• šķirot, izvēloties veselu bez plaisām un šķembām;
• mazgāt karstā ūdenī ar sodu;
• sterilizēta.

Šuvēšanai ir atlasīti neskarti vāki. Pirms lietošanas iemērciet plastmasas vākus ar verdošu ūdeni.

Receptes sagatavju sagatavošanai ar pērļu miežiem ziemai

Tagad pērļu miežus ēd reti. Aizmirst par vērtīgu produktu ir nepamatoti. Ir daudz recepšu, kā sagatavoties ziemai, pievienojot grūbas.

Svaigu gurķu salāti ar pērļu miežiem

Salātu pamatā ir gurķi un tomāti. Viņiem vajag 3 kg. Nedaudz mazāk vajadzēs sīpolus un burkānus. Tos ņem 1 kg. Joprojām nepieciešams:

• mieži - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,5 l;
• galda etiķis - 100 gr.;
• 4 ēd.k. ēd salātos l sāls un 2 ēd.k. l cukurs;
• pipari un lauru lapa tiek ņemti pēc garšas.

Vispirms tiek sagriezti dārzeņi: tomāti ar gurķiem - kubiņos, sīpoli - gredzeni. Burkānus berzē uz rīves. Miežus izvāra. Vārītus graudaugus ar dārzeņiem liek katliņā, uzliek uz gāzes un vāra pusstundu, saglabājot vieglu vārīšanos. Pēc pusstundas ielej etiķi. Vāra to 10 minūtes. Salātus karstus izklāj burkās.

Miežu un dārzeņu asorti

Šīs ziemas miežu uzkodas recepte ir vienkārša. Vajadzētu ņemt:

• puskilogramu sīpolu un burkānu;
• 3 kg tomātu;
• 4 saldie pipari;
• 2 glāzes miežu;
• puslitrs rafinētas eļļas;
• glāze cukura;
• 2 tabula. karotes sāls.

Smalki sagrieziet dārzeņus. Burkānus berzē. Visu sajauc bļodā. Pievienojiet garšvielas un eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra pusotru stundu. Gatavošanas procesā nepārtraukti maisiet.

Ar tomātiem

Patīkama miežu uzkoda uz tomātu bāzes. Tās pagatavošanai vienādās proporcijās ņem sīpolus, burkānus un papriku. Tajā pašā laikā sarkanajiem tomātiem vajag 5 reizes vairāk. Tas ir, ja sīpols ir 1 kg, tad tomāti ir 5. Tam visam vajag 2 tases grūbu.

Melnos piparus un etiķi ņem vienādās proporcijās – pa 2 ēd.k. karotes. Sāls vajadzēs 4 ēd.k. karotes un cukurs - 1.

Sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet eļļu. Visu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievienojiet garšvielas un vāriet 10 minūtes. Tad pievieno novārītus grūbas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas salāti ir gatavi.

Ar papriku un burkāniem

Šai miežu uzkodai sajauciet 2 tases saulespuķu eļļas un ūdeni. Pagaidiet, līdz ūdens un eļļa uzvārās, un ielieciet 1 kg rīvētu burkānu. Sīpolu (1 kg) sagriež pusgredzenos un sajauc ar burkāniem.

Pagatavojiet 30 minūtes. Pēc pusstundas pievieno 2 kg sasmalcinātu saldo piparu un atstāj vēl 10 minūtes. Tad pievieno glāzi vārītu miežu. 15 minūtes pēc miežiem pievieno garšvielas: 20 gr. m alti pipari un galda etiķis. Ielej pusglāzi cukura un sāls. Tam būs nepieciešami 40 gr. sāls. Ar garšvielām salātus pagatavo vēl 10 minūtes. Tad satin ziemai.

Ar dārzeņiem savā sulā

Sastāvā ir tikai četri dārzeņi:

• gurķi,
• burkāni,
• tomāti,
• sīpols.

Jums jāsasmalcina 2,5 kg gurķu un tomātu. Sagriež 1 kg sīpolu un sarīvē tikpat daudz burkānu. Pievieno 40 gr. cukurs un 60 gr. smalka sāls. Pēc 2 stundām dārzeņi izdalīs sulu. Pievienojiet mārciņu vārītu miežu un vāriet uz lēnas uguns 60 minūtes. Pēc stundas ielej 100 gr. etiķis. Pēc 10 minūtēm noņemiet no karstuma.

Ar dārzeņiem eļļā

Šis preparāts ar pērļu miežiem un dārzeņiem ir izgatavots eļļā. Viņai viņi ņem:

• saldie pipari,
• sarkanie tomāti,
• burkāns,
• sīpols.

1 kg saldo piparu, sasmalciniet 0,5 kg burkānu un sīpolu. Puskilogramu tomātu sagrieziet gaļas mašīnā. Katliņā ielej 350 ml ūdens. Pievienojiet 150 ml saulespuķu eļļas. Uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet burkānus un sīpolus.

Turiet 10 minūtes. Tad ielieciet miežus un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Visbeidzot pievienojiet tomātus un papriku. Sāls (20 gr. sāls), pievieno cukuru (60 gr.) Turpina gatavot 25 minūtes. Visbeidzot apkaisa salātus ar 5 gr. m alti pipari. Visbeidzot, mēs ieviešam 50 gr. galda etiķis. Pēc 10 minūtēm apstrādājamo priekšmetu var sarullēt burkās.

Ar cukini

Šā pagatavojuma receptē papildus parastajiem dārzeņiem ir arī cukini. Jums jāņem 2,5 kg sarkano tomātu un zaļo cukini. Jums vajadzētu ņemt 5 gabaliņus saldo piparu pākstis un tikpat daudz sīpolu.

Būs nepieciešami grūbas - 400 grami. Burkāns - 6 saknes. Sarīvēti burkāni un cukini. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Tomātus sadala šķēlēs. Dārzeņus liek katliņā.

Tajos ielej 400 g augu eļļas. Iemet glāzē cukura. Pievieno 10 g m altu piparu un 40 g sāls.Ielejiet 160 gramus etiķa. Dārzeņu maisījumu uzliek uz gāzes un sautē 40 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet 400 gramus vārītu miežu un turpiniet sautēt. Pēc 12 minūtēm sagatave ir gatava.

Ar tomātiem

Uzkodām nepieciešams 1 kilograms burkānu, saldo papriku un sīpolu. Sagrieziet dārzeņus mazās sloksnēs. Sasmalciniet 2 kg tomātu ar blenderi.

Sajauc dārzeņu maisījumu un liek katliņā. Pievienojiet 20 g etiķa, 40 g granulētā cukura un galda sāli.

Ielejiet 500 g augu eļļas. Atstājiet salātus uz minimālas gāzes uz 40 minūtēm. Pēc 40 minūtēm dārzeņiem pievieno pusotru tasi vārītu miežu. Garšvielai ielieciet lauru lapu un 5 melnos piparus. Ik pa laikam maisot, vāra 15 minūtes. Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ziemai pagatavot miežus ar dārzeņu sautējumu.

Ar zivīm

Šīs uzkodas gatavošana sākas ar zivju apstrādi.Ņem 1 kg saldētu brētliņu. Atkausējiet un iztukšojiet no tā mitrumu. Zivs iekšpuses notīra un rūpīgi nomazgā.1 kg sarkano tomātu samaļ blenderī ar 500 g sīpoliem. Sarīvē 500 gr. svaigi burkāni.

Sarīvētus burkānus sautē saulespuķu eļļā katliņā. Pēc 10 minūtēm pievieno tomātu biezenī ar sīpoliem, 30 g cukura un 20 g sāls. Zivju fileju liek dārzeņu sautējumā. Visus kopā sautē 90 minūtes. Garšvielas pievieno beigās. Pēc 20 minūtēm uzkoda ir gatava.

Ar makreli

Vēl viena sagatave ar miežiem ziemai. Šī recepte ir ar makreli. Tam būs nepieciešami produkti:

• makreles fileja - 1000 g;
• rāceņu sīpols - 200 g;
• tomāti - 700 g;
• mieži - 150 g;
• burkāns - 200 g;
• augu eļļa - 100 g;
• granulētais cukurs - 50 g;
• galda etiķis - 50 g;
• galda sāls - 20g

putraimi ir izvārīti. Sasmalciniet tomātus blenderī. Sīpolus un burkānus sasmalcina. Dārzeņus liek metāla bļodā ar biezu dibenu, pievieno eļļu un sautē. Vispirms tiem jābūt sālītiem un pipariem. Procedūra turpinās 50 minūtes. Tad dārzeņu maisījumam pievieno vārītu miežu un skumbrijas fileju, kas sagriezta gabalos un iepriekš sālīta. Visu kopā sautē vēl 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm pievieno etiķi. Kopumā skumbrijas miežu pagatavošana prasa 80 minūtes.

Kā pagatavot miežu uzkodu bez etiķa

Šo miežu ar dārzeņiem recepte tiek izmantota ziemā, lai pagatavotu rasolu. Sastāvā: pērļu mieži, tomāti, gurķi, sīpoli un burkāni. Ēdienu gatavošanai vāra mārciņu miežu. pa 3 kg kubiņos sagrieztu tomātu un svaigu gurķu.

Burkāni (1 kg) sarīvējam uz rupjās rīves. Sīpolu (1 kg) sagriež pusgredzenos. Dārzeņus sajauc, pievieno miežus un liek katliņā. Ielej 0,5 litrus augu eļļas. Pievienojiet 60 g sāls, 40 g granulētā cukura un m altus piparus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Karstā degvielas uzpildes stacija ir iepakota kannās.

Lečo ar pērļu miežiem

Lecho dzimtene ir Ungārija. Pipari burkās parādījās PSRS. Kopš tā laika daudzi krievi ir iecienījuši konservētus saldos piparus. Lai to pagatavotu, nepieciešams ļoti maz produktu: paprikas, nogatavojušies tomāti un burkāni.

Lai lečo būtu košāks, jāņem dažādu krāsu pipari: kopā vajag 3 kg. Piparus nomizo un sagriež strēmelītēs.

Pusotru kilogramu burkānu sarīvē uz rīves. Burkāni un pipari ir salocīti traukā ar biezu dibenu. Pievieno glāzi ūdens. Visu sautē 20 minūtes.Pēc šī laika traukā ievieto kilogramu vārītu pērļu miežu. Lecho turpina sautēt vēl 15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas tur nonāk velmēti tomāti. Lecho sālīta ar 40 g sāls un pievieno 100 g granulētā cukura. Sagaidot, līdz masa uzvārās, ielej 100 g etiķa un ieliek 5 gabaliņus melno piparu graudiņu. Šeit beidzas lecho gatavošana. Atliek iesaiņot burkās un nosūtīt uz noliktavu.

Kā uzglabāt gatavo produktu?

Mājsaimnieces uztrauc jautājums: kā ziemā uzglabāt preparātus ar graudaugiem. Jautājums nav nejaušs - vārīti graudaugi ātri sabojājas. Sagataves glabājiet tikai ledusskapī. Uzglabāšanas periods nedrīkst pārsniegt vienu gadu.

Ieteicams