Tomātu mērce ar āboliem ziemai: recepte un 8 gardas gatavošanas metodes

Kad pagrabā pildīja burkas ar kečupā ar olīvām marinētu, sālītu un biezenī saberztu tomātu un kastu salmos tika ierakti smaržīgie āboli, pārvērsti zefīrā un ievārījumā, tad … . Vai varbūt tad, kad vienkārši gribas kaut ko neparastu… Tad ir laiks pagatavot tomātu mērci ar āboliem ziemai pēc receptēm, ar kurām var tikt galā pat iesācējs pavārs.

Ēdiena garša

Tomāti satur mononātrija glutamātu - garšas pastiprinātāju, taču arī saldskābi āboli rada izcilu garšu, nodrošinot to ar maigu tekstūru pektīnu dēļ. Klasiskajā versijā mērce ir mēreni pikanta, ar vieglu skābenumu.

Kurus piedevus ieteicams pasniegšanai

Rīsi, griķi, makaroni – mērce ir ēstgribu daudzveidīga. Tas ir labi arī ar grilētiem dārzeņiem, ar kartupeļiem - kartupeļu biezeni, zeltainu daiviņu veidā.

Receptes un gatavošanas pamatprincipi

Visi augļi tālāk norādītajās receptēs ir nomizoti un divreiz sasmalcināti. Pirms termiskās apstrādes caur gaļasmašīnu, ja šis brīdis nav atzīmēts, sagriež gabaliņos (arī ar ķiplokiem un zaļumiem). Produkti tiek izlikti tīrās burkās, nav nepieciešama galīgā sterilizācija. Ieteicamās ābolu šķirnes var aizstāt

Klasiskā tomātu un ābolu versija ziemai

Kas jums nepieciešams:

• 0,5 kg bumbieru;
• 2 kg tomātu;
• 4 krustnagliņu pumpuri, koriandrs;
• 60 ml ābolu sidra etiķa;
• 1 s. l. sāls;
• 4 lpp. l. cukurs.

Pagatavošana: pusstundu vāra augļus un dārzeņus ar krustnagliņām. Biezeni, pievieno koriandru, cukuru, sāli, vāra 1 stundu.10 minūtes pirms gatavības ielej etiķi.

Metode lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• 50ml eļļas;
• 2 spuldzes;
• 1 kg tomātu;
• 0,5 kg Antonovka;
• 3 lpp. l. granulēts cukurs;
• 0,5 s. l. sāls;
• 3 lpp. l. tomātu pasta;
• 30 ml Vusteršīras mērces;
• 20 ml etiķa.

Procedūra: eļļā apcep sīpolus, pievieno tomātus, augļus (šajā receptē produkti nav biezenī - tikai sagriež sīkos gabaliņos), kā arī pārējos produktus, aizver vāku, aktivizē " sautēšanas režīms 1 stundu.

Ar ingvera sakni

Kas jums nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 5 spuldzes;
• 1kg idared;
• 25g ingvera saknes;
• 2 s. l. sāls;
• 1 s. l. cukurs;
• 10 krustnagliņu pumpuri, 15 melnie piparu graudi;
• 20 ml etiķa;

Gatavošana: sautējiet dārzeņus un augļus nelielā ūdens daudzumā apmēram pusstundu. Pievienojiet visu produktu komplektu (izņemot etiķi), skaitiet 30 minūtes.

Pēc 10 minūtēm. līdz gatavībai visu samaļ biezenī un pārlej ar etiķi.

Pikanta tomātu un ābolu mērce

Sastāvdaļas:

• 100 ml olīveļļas;
• 1 kg tomātu;
• 300g sīpolu;
• 600 g Antonovka;
• 2 jalapeno;
• 3 lpp. l. granulēts cukurs;
• bazilika zaļumi;
• 1 s. l. sāls;
• 30 ml etiķa.

Procedūra: eļļā apcep sīpolus, pievieno tomātus, augļus, halapeno, vāra uz lēnas uguns 40 m.. Biezeni, pievieno citus produktus, vāra 10 minūtes.

Ar saldajiem pipariem

Kas jums nepieciešams:

• 1,5 kg tomātu;
• 400g Renet;
• 400g svaigas paprikas;
• 10 smaržīgie pipari;
• 80ml augu eļļas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 3 lpp. l. sāls;
• 6 s. l. cukurs;
• 40 ml etiķa.

Pagatavošana: dārzeņus, augļus liek katliņā, pārlej ar eļļu, vāra 20 minūtes. Sagatavojiet biezeni, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Saldskābā tomātu un ābolu mērce

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg tomātu;
• 300 bumbieri;
• 350g burkānu;
• 3 lpp. l. medus;
• 1,5 sek. l. sāls;
• muskatrieksts;
• kanēlis;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 30 ml etiķa.

Procedūra: sautējiet tomātus pusstundu. Ceturtdaļu augļu ar burkāniem aplej ar ūdeni un atsevišķi sautē, līdz tie mīksti. Visu samaļ kartupeļu biezenī, samaisa, vāra 10 minūtes. Pievienojiet citus produktus, vāriet 5 minūtes.

Ar pievienotām plūmēm

Kas jums nepieciešams:

• 1,5 kg tomātu;
• 0,5 kg plūmju;
• 6 spuldzes;
• 0,5 kg Renet;
• 5 s. l. granulēts cukurs;
• 2 s. l. sāls;
• m alts čili, krustnagliņas, kanēlis;
• 40 ml etiķa.

Gatavošana: augļus, tomātus, sīpolus vāra 2 stundas. Biezenis, iemaisa atlikušās sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns 35 minūtes

Ar banti

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg idared;
• 2,5 kg tomātu;
• 250 g sīpolu;
• 7 s. l. sāls;
• 3 lpp. l. cukurs;
• sarkanie un melnie m altie pipari;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Procedūra: sautējiet dārzeņus un augļus pusstundu. Sasmalcina un vāra vēl 40 minūtes. Uz 15 min. līdz gatavs, pievienojiet pārējo.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Mērces glabājas pagrabā 12 mēnešus. Pievienojot etiķi, var uzglabāt virtuves skapī 6-9 mēnešus, ja temperatūra nepārsniedz 18°C.

Ieteicams