Aprikožu mērce ziemai: receptes un TOP 6 gatavošanas metodes, uzglabāšana

Nez kāpēc aprikožu mērces receptes ziemai nav tik populāras kā ievārījums un citi deserti no šī augļa. Un pilnīgi veltīgi. Pareizi pagatavots tas var būt lielisks papildinājums gaļas un vistas pamatēdieniem. Mērces struktūra ir līdzīga biezenim. Tam ir saldskāba garša, kas labvēlīgi izceļ galveno sastāvdaļu. Bet jums tie ir jāpagatavo, rūpīgi ievērojot recepti.

Aprikožu mērces gatavošanas iespējas ziemai

Iegūtā sagatave atgādina Indijas čatnija mērci. Īpaša uzmanība jāpievērš bāzes komponenta izvēlei. Un, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu mērces garšu un svaigumu, ir pareizi jāsagatavo uzglabāšanas trauki.

Īpaša galveno sastāvdaļu izvēle

Jau pēc nosaukuma ir skaidrs, ka mērces pamatā ir aprikozes. Jo gatavāki (ideālā gadījumā - pārgatavojušies) tie izrādīsies, jo garšīgāks būs sagatave. Jāizvairās no pārāk cietām un zaļām mucām.

Pirms tiešas lietošanas no augļiem tiek noņemti graudi un nogriezts bojātais mīkstums.

Ieteicams gatavot nelielās porcijās. Nav vienas prasības attiecībā uz mērces struktūru. Tas pieļauj gabalu klātbūtni, bet lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vienai pastai līdzīgai konsistencei. Pikanto var pielāgot savai gaumei, palielinot vai samazinot palīgkomponentu skaitu.

Kā sagatavot trauku?

Tāpat kā visus pagatavojumus, aprikožu mērci vislabāk uzglabāt stikla burkās ar vākiem. Ir piemērota ieskrūvējamā un sarullējamā iespēja.Atvērtā burkā mērce ātri zaudē savu aromātu un garšu. Tāpēc ieteicams to pagatavot nelielā traukā. Pietiks ar 150-200 ml. Pirms pildīšanas burkas kopā ar vākiem ir jāsterilizē.

Kā pagatavot aprikožu mērci mājās?

Saldais augļu mīkstums lieliski sader ar dārzeņiem un asām garšvielām. Kopā ar klasisko saldskābo aprikožu mērci var pagatavot mērci ziemai ar ingveru, čili, tomātiem un citām interesantām ēdienu kombinācijām.

Klasiskā saldskābā mērce

Ēdiena universāla versija, kas piemērota ne tikai gaļai, bet arī ceptiem vai ceptiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• aprikožu mīkstums - 550 grami;
• čili - ½ pāksts;
• dilles - pēc garšas;
• sāls - 10 grami;
• cukurs - 30 grami;
• ķiploku daiviņas - 5 gab.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomizotās aprikozes sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā un pārkaisa ar sāli un cukuru.
2. Pielej nedaudz ūdens, siltus augļus 20 minūtes.
3. Smalki sasmalciniet garšaugus un garšvielas un pievienojiet pamatnei. Vāra tikpat ilgu laiku.

Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, mērci sadursta ar blenderi.

Ātrā recepte

Aprikožu mērci ziemai var pagatavot ar minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 2 kilogrami;
• kanēlis un sāls - katra pa 1 šķipsniņai;
• ūdens nav pilna glāze;
• citronu sula - 40 mililitri;
• cukurs - 140 grami;
• sarkanie pipari - 1 grams.

Gatavošanas tehnika:

1. Izņemiet kauliņus no augļiem, izlaidiet caur gaļas mašīnā, pārlejiet katliņā un ielejiet ūdeni.
2. Uzliek uz lēnas uguns un sāc vārīties, laiku pa laikam apmaisot.
3. Pēc 5 minūtēm pievienojiet kanēļa sāli un cukuru.
4. Augšupielādējiet atlikušos komponentus vēl piecās minūtēs.
5. Ļaujiet sastāvam atkal vārīties un ielejiet sterilās burkās.

Pēc tam, kad konteineri ir aizkorķēti, tie vispirms ir jāapgriež un jāietin.

Karstā mērce

Karsto ēdienu cienītāji novērtēs ķiploku un čili mērces iespēju.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kilograms;
• čili - 1-2 pākstis;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 85 grami;
• ūdens - 1,5 tases;
• sāls - 10 grami;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• galda etiķis - 20 mililitri.

Gatavošanas tehnika:

1. Sasmalciniet papriku, ķiplokus un karsējiet tos karstā augu eļļā.
2. Nomizo aprikozes un liek katliņā. Pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pievieno pikantu mērci, vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
4. Sarīvē caur sietu. Pievienojiet sāli un cukuru un vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Ja vēlas, garšvielu stadijā var pievienot koriandru vai smaržīgos piparus.

Ar ingveru

Rīvētās saknes izmantošana piešķirs mērcei Āzijas šarmu. Nepieciešams svaigs ingvers, nevis pulverveida garšvielas.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kilograms;
• ingvers - 30 grami;
• ābolu etiķis - 1 glāze;
• skābs ābols un citrons - pa 1;
• niedru cukurs - 200 grami;
• ķiploki - 5 dakšiņas;
• sīpoli - 2 galviņas;
• ķimenes - 10 grami;
• karijs - 2 tējkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• kajēnas pipari - 1 grams;
• neļķe - 3 pumpuri.

Gatavošanas tehnika:

1. Vāra cukuru un etiķi 3 minūtes.
2. Pievieno smalki sagrieztas aprikozes, sīpolu, citronu (mielu, sulu un miziņu) un vāra 10 minūtes.
3. Garšvielas lieliski sasmalcina javā un ielej mērcē. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
4. Sarīvē ķiploku un ingveru mērcē.
5. Sastāvu noslaukiet caur sietu, vēlreiz uzvāriet.

Ielejiet sterilos traukos ar vākiem un uzglabājiet.

Ar tomātiem

Ja svaigi tomāti nav pieejami, var izmantot biezeni, sulu vai pastu. Bet garša ir labāka ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti un aprikozes - katrs 1 kilograms;
• cukurs - 100 grami;
• citrons - ½ gab.;
• sāls - pēc garšas;
• rīvēts ingvers - 2 tējkarotes;
• m alti pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas tehnika:

1. Tvaicējiet tomātus un aprikozes atsevišķi, līdz tie ir mīksti (augļiem pievienojiet nedaudz ūdens). Atdzesē, izberž caur sietu.
2. Pievieno garšvielas (visu, izņemot ingveru) ar cukuru un vāra 25 minūtes.
3. Pirms gatavošanas pievienojiet ingveru, samaisiet un ielejiet burkās.

Ja noķerti ūdeņaini tomāti, var papildus pievienot pāris ēdamkarotes tomātu pastas un palielināt cukura daudzumu.

Aprikožu tkemali mērce

Variācija klasiskajai mērcei, kas pagatavota ar aprikozēm, ideāls gaļas ēdienu papildinājums.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kilograms;
• zaļais maisījums (dilles, pētersīļi, rozmarīns un baziliks) - katrs 1 ķekars;
• čili - 1 pāksts;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, m alti pipari un cukurs pēc garšas.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomizotās aprikozes pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
2. Tīrs ar sietiņu.
3. Sasmalciniet garšaugus, ķiplokus un čili. Ievietojiet tos karstajā mērcē, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzvāra. Satīt.

Uzglabājiet mērci ledusskapī.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Aprikožu mērces glabāšanas laiks, pat ievērojot visus gatavošanas noteikumus, nedrīkst pārsniegt 1 sezonu. Ielejiet produktu sausās, sterilās burkās un pārklājiet ar kalcinētiem vākiem pēc mazgāšanas ar sodas šķīdumu.

Labāk ir saglabāt apstrādājamo priekšmetu vēsu, ar labu ventilāciju un aizsardzību no saules gaismas.

Lieliski atvieglo lēnās plīts pagatavošanu. Šajā gadījumā aprikozēm nav nepieciešams pievienot ūdeni, pati ierīce pasargās tās no piedegšanas. Iegūtajam produktam būs īpašs aromāts un bieza tekstūra.

Ieteicams