Cietais bumbieru ievārījums: 6 gardas receptes gatavošanai un uzglabāšanai ziemā

Bieži vien dārznieki nepievērš uzmanību vai vienkārši izmet negatavus, priekšlaicīgi sadrupušos augļus. Taču neparasti garšīgs, smaržīgs, skaists dzintara ievārījums no blīviem, cietiem vai vēl zaļiem bumbieriem liks uz visiem laikiem mainīt attieksmi pret tiem. Turklāt gardumu pagatavošana neprasa nekādas īpašas prasmes – ar to var viegli tikt galā pat iesācēja mājsaimnieces.

Vai varu pagatavot cieto bumbieru ievārījumu?

Ievārījumu no cietiem vai negataviem bumbieriem ir ne tikai iespējams pagatavot, bet arī nepieciešams! Rezultāts ir smaržīgs, salds, garšīgs, caurspīdīgs gardums ar veselām, nevis mīkstām šķēlītēm.

Izmanto kā pildījumu visu veidu konditorejas izstrādājumiem, pankūkām, pīrāgiem, kā saldo mērci saldējumam un arī kā pilnīgi neatkarīgu desertu. Pagatavot nav nekā sarežģīta, galvenais ir stingri ievērot receptes prasības.

Receptei nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešami: tieši cietie bumbieri, cukurs, tīrs ūdens, citrusaugļi, garšvielas, kā arī āboli un plūmes. Taču vienkāršai, klasiskai receptei ir nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas: bumbieri, ūdens un cukurs.

Sastāvdaļu izvēles specifika

Lai augļi nevārītos, izmantojiet nedaudz negatavus augļus, kas jau ieguvuši garšu un cukuru. Tie nedrīkst būt pārgatavojušies, mīksti, jo tad vārīti tie vienkārši pārvērtīsies putrā. Tie tiek šķiroti - visi grumbuļi, sapuvuši, bojāti augļi tiek noraidīti.

Ievārījumu vislabāk pagatavot no cietiem, cietiem bumbieriem, bet tad vārot jāpievieno vairāk cukura.

Bumbieru gatavošana ievārījumam

Pēc šķirošanas augļus mazgā un žāvē, izmantojot audumu vai papīra dvieļus. Pēc tam visas astes nogriež, un augļus sadala uz pusēm. Pēc tam, atkarībā no receptes, pusītes sagriež šķēlēs vai kubiņos. Lietojot mazus augļus, ar zobu bakstāmo vai dakšiņu caurdur visu mizu - tad tā gatavošanas laikā neplīsīs.

Receptes un soli pa solim instrukcijas ievārījuma pagatavošanai

Kvalitatīvas sastāvdaļas un atbilstība receptes prasībām ļaus pagatavot gardu, smaržīgu un skaistu ievārījumu pat iesācēju mājsaimniecēm.

Vienkārša klasiska recepte

Vienkāršākais, visizplatītākais, bet garšīgs un smaržīgs gatavošanas variants, kas sastāv no vairākām sastāvdaļām. Turklāt to var pagatavot pat saimniece, kurai nav augstas gatavošanas prasmes.

Sastāvdaļas:

• bumbieri (vidēja izmēra) - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - 250 mililitri.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Augļi tiek šķiroti, nomazgāti un žāvēti.
2. Pēc tam augļus nomizo, pēc tam sagriež plānās šķēlēs (līdz 1 centimetram biezas).
3. Katliņā ieber cukuru, pielej ūdeni un liek uz lēnas uguns. Sīrupu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot un noņemot putas.
4. Tagad bumbierus ielej sīrupā, sagatavi uzvāra un stundu vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Turklāt, lai šķēles paliktu neskartas, augļus var vārīt vairākos posmos.
5. Tad gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās, aizkorķē ar vākiem un pēc atdzesēšanas noliek uzglabāšanai.

Bumbieru šķēles

Skaists, patiesi garšīgs un smaržīgs ievārījums kļūs gan par patstāvīgu desertu, gan pildījumu konditorejas izstrādājumiem, pankūkām un saldajiem pīrāgiem. Turklāt to ir pavisam vienkārši pagatavot, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu skaits:

• cietie bumbieri - 1 kilograms;
• cukurs - 1,2 kilogrami;
• ūdens - 500 mililitri.

Augļus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai dotu sulu. Pēc uzlikšanas uz uguns uzvāra un stundu vāra uz lēnas uguns. Lai saglabātu šķēles viengabalainību, tiek izmantoti 3 vāri, katrs 20 minūtes.

Ar kanēli

Šis ievārījums ir īsts gardums ar pikantu, biezu aromātu un maigu, bagātīgu garšu.Visas garšvielas tvaicē ar verdošu ūdeni un iepilda 30 minūtes. Pēc tam ielej cukuru un uzvāra sīrupu, kurā pēc tam ievieto pašus augļus. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kilograms;
• bumbieri (cietās šķirnes) - 2 kilogrami;
• krustnagliņas - 2-3 pumpuri;
• kanēlis - 1/3 tējkarotes;
• ingvera sakne - 1 centimetrs;
• vanilīns - 1 paciņa;
• 1 apelsīna miziņa;
• ūdens - 500 mililitri.

Ar pievienotām plūmēm

Sagatavei ir bagātīga, saldskāba garša un skaista, dziļa krāsa. Vispirms augļus nomazgā un sašķiro, plūmes pārlauž uz pusēm, bet bumbierus sagriež šķēlēs. Pēc tam, kad viņi aizmiguši ar cukuriem un ļaujiet tai brūvēt pāris stundas, lai augļi atbrīvotu sulu. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 2 devās 20 minūtes, un tad karstu lej burkās.Nepieciešamās sastāvdaļas:

• bumbieri (cietie) - 1,5 kilogrami;
• plūmes - 1,5 kilogrami;
• cukurs - 2 kilogrami;
• ūdens - 2 tases.

Ābolu un bumbieru ievārījums

Lai pagatavotu šo garšīgo, smaržīgo un sātīgo desertu, tiek izvēlēti tikai veseli, spēcīgi augļi ar blīvu mīkstumu. Svarīgs punkts ir tas, ka visus augļus sagriež šķēlēs bez mizošanas. Šis paņēmiens ļauj saglabāt tos veselus un piešķirt sagatavei dziļāku, bagātīgāku krāsu. Lai to izdarītu, paņemiet:

• āboli - 1 kilograms;
• bumbieri - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms;
• valrieksti - 200 grami;
• vanilīns - 1 paciņa;
• citrons - puse.

Zaļo bumbieru ievārījuma recepte

No negataviem, zaļiem bumbieriem viegli pagatavot arī gardu, caurspīdīgu ievārījumu ar gabaliņiem, kas nav vārīti mīksti. Vispirms gatavo cukura sīrupu, kurā vāra šķēlēs sagrieztus bumbierus. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un vāra otro reizi, līdz šķēles ir caurspīdīgas. Viņi ņem 1 kilogramu bumbieru un cukura un 200 mililitrus ūdens.

Padomi un triki

Vispirms ir jāizvēlas "pareizie" augļi. Tiem jābūt blīviem, stipriem, nekādā gadījumā nepārgatavotiem un nesabojātiem. Atkarībā no receptes tos sagriež šķēlēs, ar vai bez ādas.

Izmantojot mazos meža bumbieru augļus, tos var vārīt veselus, pēc vairākās vietās caurduršanas ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.

Sagatavju glabāšanas noteikumi un ilgums

Bumbieru ievārījums tiek uzglabāts vēsā, tumšā un sausā vietā. Tie ir mājas ledusskapji, neaizsalstoši pagrabi un pagrabi. Šajā gadījumā sagataves nezaudē savas īpašības līdz 2 gadiem. Uzglabājot mājas pieliekamajos ar temperatūru līdz +20 C grādiem, derīguma termiņš ir 1 gads

Ieteicams