Bumbieru un plūmju komote ziemai: TOP 3 vienkāršas receptes ēdiena gatavošanai, uzglabāšanai

Kompots ir lielisks saldo gāzēto dzērienu aizstājējs. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, atšķirībā no popsilēm. Neskatoties uz termisko apstrādi, tas saglabā daudzus noderīgus vitamīnus, makro-, mikroelementus, organiskās skābes. Kompota pagatavošana no bumbieriem un plūmēm ziemai neaizņem daudz laika, un beigās iegūstam veselīgu, smaržīgu, garšīgu un košu dzērienu.

Plūmju-bumbieru kompota gatavošanas iespējas ziemai

Ziemas dzēriena pagatavošanas iezīmes:

• augļu daudzums var mainīties, tad mainās dzēriena piesātinājums;
• komote krāsa ir atkarīga no plūmju krāsas;
• granulētā cukura un citronskābes daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm un augļa brieduma;
• neiet ciklos divkomponentu kompotā: varat pievienot dažus gabaliņus ābolu, ķiršu, aprikožu vai jāņogas;
• ja vēlas, kompotam var pievienot nedaudz vaniļas, kanēļa gabaliņu, zvaigžņu anīsa vai krustnagliņas.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Gatavo kompota panākumi ir atkarīgi ne tikai no atbilstības gatavošanas tehnoloģijai, bet arī no pareizas produktu izvēles un sagatavošanas:

• Augļus ieteicams lietot pilnībā nogatavojušos, jo skābiem augļiem būs nepieciešams vairāk granulētā cukura;
• jo nogatavojušies augļi, jo bagātāks būs ne tikai garša, bet arī aromāts;
• augļiem jābūt kvalitatīviem, bez bojājumiem, un galvenais - bez puves pazīmēm, pretējā gadījumā kompots sabojāsies, vāks uzbriest;
• bumbieri jānomizo, jāsagriež vajadzīgā izmēra šķēlēs;
• plūmēm jāizņem kauliņus, jāsadala šķēlēs;
• plūmēm nevar izņemt kauliņus, bet tad glabāšanas laiks samazinās, jo pēc kāda laika tās sāk izdalīties kaitīgās vielas. Turklāt kompots tiek konservēts tikai ar sterilizāciju, jo ir svarīgi, lai kauls labi sasilst.

Ēdienu gatavošana

Kompota traukiem jābūt tīriem. Ieteicams lietot soda. Ja receptē nav paredzēta kompota sterilizācija, nepieciešams sterilizēt burkas ar vākiem.

Šim nolūkam varat izmantot jebkuru no pieņemamām metodēm:

• vāra apmēram 2-3 minūtes: svarīgi ir nolaist traukus tikai siltā ūdenī, lai tie neplīst, un pakāpeniski uzvārīt;
• turiet pār tvaiku: šim nolūkam ir īpašas ierīces, kas tiek uzliktas uz pannas. Ja tāda nav, varat to turēt virs tējkannas kakla;
• krāsnī: liek siltā cepeškrāsnī un uzkarsē līdz 170°C, patur 2-3 minūtes;
• cep mikroviļņu krāsnī apmēram 2-3 minūtes.

Gatavošanas metodes

Visas tālāk norādītās receptes ir balstītas uz viena litra tvertni. Ja tiek izmantotas 2 un 3 litru pudeles, produktu daudzums tiek palielināts attiecīgi 2 un 3 reizes.

Vienkārša ziemas recepte

Izmantojot klasisku produktu komplektu un gatavošanas metodi, pat nepieredzējuša mājsaimniece var pagatavot tik gardu gatavošanos ziemai.

Nepieciešams:

• plūmes - 150-200 grami;
• bumbieri - 150-200 grami;
• granulētais cukurs - 70-80 grami;
• citronskābe - 2 grami.

Darbību secība:

1. Nomazgātajiem bumbieriem izņem serdi, sagriež 6-8 daļās. Nomazgātām plūmēm izņem kauliņus, pārgriež uz pusēm.
2. Ievietojiet augļus burkā, pievienojiet citronskābi ar cukuru, pārklājiet ar vāku.
3. Ievietojiet burku traukā ar siltu ūdeni. Noteikti uzlieciet kokvilnas audumu apakšā. Sterilizējiet 10 minūtes pēc ūdens vārīšanas.
4. Aizslēdziet hermētiski, apgrieziet trauku otrādi, rūpīgi aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ar Melisu

Melissa gatavajam dzērienam piešķirs ne tikai raksturīgu aromātu, bet arī patīkamu piparmētru garšu. Ēdienu gatavošanas iezīmes: litra burkas apakšā ielieciet nomazgātu, žāvētu citrona balzama zariņu. Tālāk - pēc klasiskās receptes.

Bez sterilizācijas

Šajā konservēšanas metodē netiek izmantota kompota sterilizācija, tāpēc augļu termiskās apstrādes procesam ir jāpieiet ar visu atbildību.

Nepieciešams:

• bumbieri - 150-200 grami;
• granulētais cukurs - 70-80 grami;
• plūmes - 150-200 grami;
• citronskābe - 2 grami.

Darbību secība:

1. Nomazgātus, žāvētus bumbierus sagriež šķēlēs, vispirms izņemot serdi. Noņemiet plūmēm kauliņus.
2. Ievietojiet augļus sagatavotā sterilizētā traukā, ielejiet verdošu šķidrumu. Nostājiet 10-15 minūtes, tas ir nepieciešams, lai augļi sasiltu.
3. Katliņā notecina šķidrumu, pievieno cukuru, citronskābi. Uzvāra, iegūto sīrupu ielej burkās. Aizveriet ar hermētiski noslēgtiem vākiem, apgrieziet otrādi. Aptiniet, līdz atdziest.

Kā uzglabāt gatavo produktu?

Tumšā, vēsā vietā konteinerus ar kompotu var uzglabāt 1-2 gadus. Ja burkas ir istabas apstākļos, tās jāuzglabā ne ilgāk par gadu.

Ja kompotu noslēdz ar plūmēm, neizņemot kauliņus, to var uzglabāt tikai vienu gadu.

Ieteicams