Zemeņu un aveņu ievārījums: 2 garšīgas ziemas receptes

Kad veikalu plaukti piepildās ar vasaras dāvanām vai vasarnīcā sāk sārtināt rūpīgi audzētas ogas - laiks padomāt par vitamīnu sagatavošanu ziemai. Labs risinājums būtu gatavot ievārījumu no zemenēm un avenēm, kā arī avenēm un zemenēm, kas rudens-ziemas periodā palīdzēs piesātināt organismu ar vitamīniem, izārstēs saaukstēšanos un stiprinās imunitāti.

Aveņu un zemeņu ievārījums ziemai: produkta priekšrocības un kaloriju saturs

Aveņu un zemeņu ievārījuma priekšrocības ir lieliskas, tāpēc saimnieces gatavo šo saldumu ziemai.Ievārījums ir lieliskas zāles, ja cilvēks ziemā saaukstējas, klepo vai cieš no augsta drudža, jūt drebuļus un krasu stāvokļa pasliktināšanos. Preparāts neaizstās medikamentus, bet kļūs par efektīvu palīgu slima cilvēka stāvokļa uzlabošanā.

Aveņu un zemeņu ievārījuma sastāvā ir daudz noderīgu vielu. Saslimšanas gadījumā daži no tiem tiek izvadīti, un cilvēks vairāk nekā jebkad agrāk izjūt derīgu vielu trūkumu. Ārkārtīgi noderīgs avenēs ir C vitamīns – askorbīnskābe, kas lielos daudzumos atrodama avenēs un zemenēs. Tas spēj palielināt organisma imūnspēkus, aktīvi piedalās vielmaiņas procesos.

Zenēm ir caureju veicinoša iedarbība, tās uzlabo asins veidošanos, rada diurētisku efektu un stimulē žults veidošanos.

Runājot par ievārījuma priekšrocībām, ir vērts pieminēt produkta negatīvās īpašības.Tas satur daudz ātro ogļhidrātu, kas ir kaitīgi veselībai, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot ievārījumu. Arī zemenes un avenes ir spēcīgi alergēni – ievārījums nav ieteicams alerģiskiem cilvēkiem.

Aveņu-zemeņu ievārījuma kaloriju satura noteikšana nav grūta, taču aprēķina metodē ir savdabība. Jāņem vērā nevis sastāvdaļu kaloriju saturs, bet gan kaloriju skaits gatavajā produktā. Pats par sevi ogu kaloriju saturs nav augsts: zemenēm tas ir 32 kcal, bet avenēm - 52 kcal. Ja ievārījumam pievieno cukuru, gala produkta kaloriju saturs palielinās.

Zemeņu ievārījums ar cukuru satur 219 kcal, bet aveņu ievārījums – 273 kcal. Kaloriju rezultāts ir atkarīgs no produktu kombinācijas un nepieciešamā cukura daudzuma saskaņā ar recepti. Vidēji gatavā produkta kaloriju saturs būs vismaz 250 kcal uz 100 g.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Avenes un zemenes jāsavāc tieši pirms ievārījuma pagatavošanas. Ogas ir ļoti maigas, pēc gulēšanas izdalās sulu, tāpēc neaizkavē ievārījuma gatavošanu. Ogu lasīšana tiek veikta siltā un saulainā laikā.

Gatavojot galvenās sastāvdaļas, saimnieces uzdod sev jautājumu – mazgāt vai nemazgāt ogas. Avenes noteikti nevajadzētu mazgāt, pretējā gadījumā tās aizrīsies. Jāizvēlas no kopējās saburzītu, drupinātu vai sapuvušu augļu, lapu, kociņu masas – ar to pietiks. Tas pats attiecas uz zemenēm, taču dažas saimnieces tās rūpīgi mazgā sietā.

Receptes un soli pa solim gardumu gatavošana

Ir daudz recepšu, kā pagatavot aveņu ievārījumu, pievienojot citas ogas. Visgaršīgākā un barojošākā ir aveņu kombinācija ar zemenēm un zemenēm.

Aveņu un zemeņu ievārījums

Konservētu ogu pagatavošana nav grūta:

1. Nomizojiet ogas un, ja nepieciešams, nosusiniet zemenes.
2. Uz 1 kg ogu vajadzēs 550-600 g granulētā cukura – nosver cukuru atbilstoši izejvielu daudzumam.
3. Nelieciet vienā katlā vairāk par 3 kg ogu.
4. Ievārījumu gatavo emaljas katlā, gatavošanas laiks ir 20 minūtes.
5. Gatavošanas laikā uzmanīgi samaisiet saturu, uzmanoties, lai ogas nesaspiestu, jo avenes ir mīkstākas nekā zemenes.
6. Procesa beigās atdzesēto ievārījumu ielej burkās.
7. Uzglabāšanai istabas temperatūrā burkas satin ar skārda vākiem, un vēsā vietā pietiek ar plastmasas vāku.

No avenēm ar zemenēm

Aveņu un zemeņu gatavošanu daudzas saimnieces uzskata par visgardāko. Tās recepte ir vienkārša:

1. Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas (katra 500 g aveņu un zemeņu), nomizojiet ogas.
2. Ielejiet 1 kg cukura, atstājiet 15 minūtes.
3. Ielejiet traukā 400 ml ūdens un novietojiet uz vidējas uguns. Ogas nav jāvāra ilgi - uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti noņemot putas, un pēc tam vāra vēl 10 minūtes.
4. Ielejiet atdzesēto ievārījumu sterilizētās burkās un sarullējiet. Uzglabājiet saldumu tumšā, vēsā vietā.

Ziemas sagatavju uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Labākā vieta ievārījuma uzglabāšanai ir tumša un vēsa. Tas var būt pagrabs vai ledusskapis. Ziemā viņi iekārto vietu uz balkona, kur tiek novietots liels skaits kārbu. Neļaujiet ievārījumam sas alt stikla burkās.

Lai ēdiens būtu baudāms, ieteicams to pagatavot vienu sezonu. Nākamgad varēsiet izgatavot jaunas sagataves.

Pareizi uzglabājot, ievārījums bez problēmām stāvēs vairākus gadus, bet, ja to laikus neēd, kļūs cukurots.

Ko var pagatavot no zemeņu-aveņu ievārījuma

Aveņu-zemeņu vai aveņu-zemeņu ievārījums būs īsts atradums ziemā. To ēd, smērē uz maizes, pievieno biezpienam, izmanto mafinu cepšanai. Dzērienus gatavo no ievārījuma, atšķaidot to ūdenī. Viņi pievieno ievārījumu tējai, kā arī izmanto to kā pankūku un saldējuma piedevu.

Aveņu un zemeņu ievārījums ir vitamīnu krātuve, par ko mūsu organisms sapņo ziemā. Veicot sagatavošanās darbus, jūs varat dažādot ziemas uzturu, bagātināt organismu ar vitamīniem. Ievārījums ir vērtīgs arī no ārstniecības viedokļa, jo to lieto pret klepu un saaukstēšanos.

Ieteicams