Citroni ziemai: 13 receptes sagatavju sagatavošanai nākotnei un saglabāšanas metodes

Citronu uzskata par daudzu vitamīnu un uzturvielu avotu, taču to var lietot ne tikai tīrā veidā. Augļi labi panes termisko apstrādi un saglabā savas īpašības. Ir daudz recepšu citronu novākšanai ziemai, pievienojot dažādas sastāvdaļas: augļus, garšvielas. Tālāk atrodiet labākās gatavošanas metodes.

Citrona ar cukuru novākšanas iespējas ziemai

Populārs variants citronu konservēšanai ziemā ir augļu konservēšana cukurā. Augļus izmērcē, sagriež šķēlēs, pārklāj ar cukuru. Pēc pusstundas produktu iepako stikla burkās un ievieto dziļā katliņā ar ūdeni.Jums jāuzsilda burkas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam konteinerus satin ar sterilizētiem vākiem.

Nepieciešams:

• citroni - 5-6 gab.;
• cukurs - 300 g bundžā;
• krustnagliņas vai kanēlis.

Varat novākt veselus citrusaugļus, taču vienā pusē iegriežot, lai atdalītu sulu.

Īpaša citrusaugļu izlase

Atkarībā no šķirnes citrona augļi var būt dažādas formas, izmēra, mizas gluduma.

Atlases noteikumi:

1. Izvēlies augļus ar viendabīgu krāsu, bez padziļinājumiem, sabrukšanas pazīmēm, melniem punktiem.
2. Saspiežot, citrona miza nedrīkst deformēties.
3. Citrusaugļu smaržai jābūt pamanāmai caur mizu.
4. Augļu spīdīgā virsma norāda uz apstrādi ar parafīnu.
5. Zaļi plankumi uz mizas liecina par augļa nenobriedumu.
6. Nelīdzena citrusaugļu virsma liecina par biezu mizu.

Jebkuri apvalka defekti norāda uz nepareizu kultivēšanu vai uzglabāšanu. Ievārījumu, ievārījumu un dzērienu pagatavošanai ziemai mīkstos augļus labāk nelietot. Ja iegādātais auglis ir rūgts, situāciju palīdzēs labot karsts ūdens, kurā tas uz dažām sekundēm iekrīt.

Ēdienu gatavošana

Ievārījumu, ievārījumu, citrusaugļu dzērienu gatavošana jāveic emaljētā traukā vai nerūsējošā tērauda katliņā. Neizmantojiet alumīnija, vara traukus vai traukus ar šķembu un bojājumu pazīmēm. Citronos esošā skābe izraisīs metāla reakciju un kaitīgu vielu iekļūšanu apstrādājamā detaļā.

Gatavo produktu uzglabājiet stikla traukā, iepriekš izmazgātu un sterilizētu. Arī burku vākiem jābūt termiski apstrādātiem.

Žāvētu citronu var uzglabāt stikla vai papīra maisiņos.

Ko ar citroniem var pagatavot mājās?

Citrusaugļu konservēšanas metodes ziemai ir dažādas. Augļus konservē veselus, saberž, pievieno cukuru, garšvielas, vāra ievārījumu un dzērienus, žāvē. Šādus preparātus ne tikai patērē tīrā veidā, bet arī izmanto kā mērci gaļai, zivīm un saldumiem.

Piparmētru ievārījums

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• citroni - 2 gab.;
• cukurs - 500 g;
• piparmētra - 200 g;
• ūdens.

Piparmētru un dzeltenos augļus labi nomazgā, sasmalcina un aplej ar ūdeni.Vāra 15 minūtes, noņem no uguns un ļauj ievilkties pusi dienas. Iegūto masu filtrē, pievieno cukuru, vāra vēl 5 minūtes un lej burkās. Ievārījums būs šķidrs, ja nepieciešams, var pievienot biezinātāju vai cieti. Varat to izgatavot nākotnei, tas ir labi uzglabāts visu ziemu.

Iestrēgums

Pagatavot ievārījumu ziemai ir vienkārši. Citronus sasmalcina caur gaļas mašīnā un pārklāj ar cukuru. Uzstājiet pusstundu un nosūtiet gatavot. Pēc 10 minūtēm noņem no uguns, atdzesē un uzvāra līdz biezeņa konsistencei. Iegūto masu vēlreiz uzvāra un lej burkās.

Cukādes citrona miziņas

Sastāvdaļas:

• citroni - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 5 l.

Sukādes gatavošanai izmanto tikai miziņu. To sasmalcina un ielej 2 dienas, lai noņemtu rūgtumu. Izmērcēto mizu vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Procedūru atkārto trīs reizes.

Vārītās garoziņas ielej sīrupā, kas pagatavots no ūdens un cukura, un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Iegūto masu izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī stundu ne vairāk kā 80 grādu temperatūrā.

Uzglabājiet šādu produktu vēsā, sausā vietā.

Citrona miza

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt citrona miziņu ziemai.

Opcijas:

1. Sasaldēšana - nogriež mizas dzelteno daļu, sasmalcina un sūta uz saldētavu.
2. Ar cukuru - mizu saberž un samaļ ar cukuru. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā. Izmanto desertu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
3. Žāvēšana - mizu sagriež plānās strēmelītēs un cep cepeškrāsnī. Izmanto dzērienu gatavošanā.
4. Pulvera forma - sausā miziņa tiek sasmalcināta putekļos. Izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem.

Ingvers ar citronu un medu

Sastāvdaļas:

• citroni - 1-2 gab.;
• ingvera sakne - 200 g;
• medus - 500 g

Augļus un saknes labi nomazgā, sagriež gabaliņos un nosūta uz blenderi, lai izveidotu biezeņa masu. Sajauc ar medu. Ja konsistence ir blīva, izkausējiet to ūdens vannā. Iegūtais maisījums tiek iesaiņots mazās burciņās. Produkts satur daudz vitamīnu un palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.

Želeja

Sastāvdaļas:

• citroni - 4 gab.;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronu sula - 0,5 l;
• ūdens.

Citrusaugļus sasmalcina un izņem kauliņus. Aplej ar 3 glāzēm dzeramā ūdens un vāra, līdz masa samazinās uz pusi. Sagatavotajā produktā ielej cukuru un vāra pusstundu. Pārbaudiet sīrupa un augļu mizas stāvokli. Gatavo masu lej burkās un satin.

"Sausā apstrāde"

Sastāvdaļas:

• 4-5 citroni;
• sviests - 100 g;
• medus - 200 g;
• valrieksts - 300 g;
• rozīnes bez kauliņiem - 300g

Maisījumam nav nepieciešama termiskā apstrāde. Visas receptes sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, sajauktas un iepakotas tīrās burkās. Uzglabā ledusskapī.

Vitamīnu masu ieteicams lietot katru dienu. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Konservēti ķiploki

Nepieciešams:

• citrusaugļi - 5 gab;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls;
• timiāns.

Augļus nomazgā un pāris minūtes vāra, atdzesē. Ķiploku daiviņas saberž un liek burciņu dibenā, iepriekš sajaucot ar sāli. No vienas puses sagrieztus augļus liek traukā, secīgi pārlejot ar ķiplokiem, sāli un garšvielām. Sagatavoto trauku piepilda ar šķidrumu, kurā tika vārīti citrusaugļi. Bankas tiek sarullētas un noliktas tumšā, vēsā vietā.

Sālījumi gaļai

Citronus gaļai gatavo pēc sālīšanas ar ķiploku principa. Produktu proporcijas tiek ņemtas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Nomazgātiem citrusaugļiem nogriež vienu dibenu un piepilda ar sāli un lauru lapu. Liek kārtās, pārmaiņus ar pipariem un citām garšvielām. Burkas piepilda ar citronu sulu un ļauj ievilkties divas nedēļas.

Pikanta konservēšana ar koriandru

Receptei:

• citroni - 1 kg;
• sāls - 50-70 g;
• citronu sula;
• ūdens;
• koriandrs.

Citrusaugļus piegriež pie vienas pamatnes un apber ar sāli. Liek burkās un pārkaisa ar koriandru. No viena no augļiem izspiež sulu un vienādi ielej traukos ar sagatavi. Atlikušais tilpums ir piepildīts ar ūdeni, aizkorķēts.

Var izmantot pēc mēneša.

Ābolu citronu marmelāde

Sastāvdaļas:

• citrusaugļi - 4 gab.;
• āboli - 1-2 kg;
• ūdens;
• cukurs - 1,5 kg;
• mint nav obligāti.

Citronus sagriež šķēlēs un piepilda ar ūdeni 6-8 stundas.Tad masu vāra 10 minūtes, pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus, cukuru, piparmētru zariņus. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas pilnībā sabiezē. Procedūras beigās piparmētra tiek noņemta, sagatave tiek sadalīta starp bankām.

Citronu ingvera konfigūra

Pāris lielus citronus sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar 50 g m alta ingvera. Sagatavotās sastāvdaļas pārklāj ar cukuru un ļauj sulai plūst. Pēc pusstundas tie sāk gatavot uz lēnas uguns, atdzesējot masu ik pēc 3-4 minūtēm. Atkārtojiet vārīšanu trīs reizes. Citrona šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām, bet sīrupam biezam un viskozam.

Piecu minūšu citrons

Sastāvdaļas:

• citroni - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Lai pagatavotu “piecu minūšu” citrusu sagriež gredzenos vai pusgredzenos, pārklāj ar pusi granulētā cukura, ļauj pāris stundas brūvēt.Šajā laikā no ūdens un pārējā rafinētā cukura vāra sīrupu. Sajauc ar uzlietiem augļiem, vāra 15 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet brūvēt 5 stundas. Vārīšanas procedūru atkārto trīs reizes un ielej traukos.

Ieteicams