Cukīni rullīšiem ziemai: 4 soli pa solim receptes sagatavju sagatavošanai ar fotogrāfijām

Ziemai sagatavoti cukini tīteņiem pārsteigs daudzus. Šāda neparasta svaiga dārzeņa konservēšana palīdz mājsaimniecēm pārsteigt radus un draugus. Cik patīkami ir atvērt burciņu, apcept cukīni augu eļļā un tad ietīt tajās gardu pildījumu. Aukstā uzkoda pārsteigs visus viesus, īpaši ziemā, kad cukini vēl nav pārdošanā.

Cukīni rullīšu novākšanas iespējas ziemai

Šīs sagataves galvenā iezīme ir pareiza dārzeņa sagriešana. To var izdarīt, izmantojot speciālu rīvi vai dārzeņu mizotāju gar cukini.Pēc izskata vajadzētu iegūt plānas, garas plāksnes, kuru biezums ir 2-3 mm. Lai preparātam piešķirtu bagātīgu aromātu, ieteicams pievienot 2 veidu piparu graudus, lauru lapu.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Konservēšanai ieteicams izmantot vidēja izmēra kabaču augļus, var ņemt cukīni. Ja ņemsiet lielus, pāraugušus cukini, tad tos nevarēsiet sagriezt plānās šķēlēs, jo tiem ir irdens mīkstums, bieza miza un lielas sēklas.

Saskaņā ar recepti tiek pievienoti burkāni, tādā gadījumā sakņu kultūrai jābūt svaigai, elastīgai. Tas ir iepriekš notīrīts un sasmalcināts sloksnēs. Ir vērts atcerēties, ka dārzeņiem jābūt bez bojājuma pazīmēm.

Kā pareizi sagatavot trauku

Bankas tiek izmantotas no 0,5 līdz 1 litram. Pirms sagatavoto produktu klāšanas konteiners ir jāsterilizē. Pareizs konteinera sagatavošanas process:

• mazgāt ar ziepju un sodas šķīdumu;
• novietojiet trauku uz cepešpannas;
• ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru uz 100 grādiem;
• novietojiet cepešpannu ar burciņām, pagaidiet, līdz trauks ir pilnībā izžuvis.

Pēc tam uzmanīgi novietojiet burkas uz tīra dvieļa. Nomazgājiet vākus ar ziepēm. Ielieciet katliņā, piepildiet ar tīru ūdeni. Liek uz plīts un no vārīšanās brīža vāra 5-10 minūtes.

Kā marinēt cukīni rullīšus mājās?

Cukīni marinēšanas process ruļļos ir pavisam vienkāršs. Ir vairākas receptes iespējas, kas ļauj padarīt sagatavi oriģinālāku un garšīgāku. Mēs iesakām tos analizēt sīkāk.

Klasiskā recepte

Marinēti cukini lieliski noder, lai pagatavotu sāļās, aukstās uzkodas uz svētku galda.

Jums būs jāņem:

• cukini - 0,8-1 kg;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% 1 ēd.k. l (katrai burciņai ar tilpumu 500 ml).

Noskalojiet jaunos cukini, noņemiet kātiņu. Sasmalciniet plānās, garās plāksnēs ar nazi, dārzeņu mizotāju. Gatavās plāksnes pēc izskata ir līdzīgas mēlēm. Liek burkās, pa vienam saliekot ruļļos.

Ielejiet etiķskābi traukā, pārklājiet. Uzvāriet ūdeni un piepildiet trauku. Uzstādiet sterilizāciju no brīža, kad ūdens pannā vārās 7 minūtes. Viegli izņemiet, satiniet.

Bez sterilizācijas

Ražas novākšana tiek veikta, pievienojot papriku, viegli, vienkārši un nav nepieciešama sterilizācija.

Produkti:

• cukini - 500 g;
• saldie pipari, paprika - 1 gab.;
• zaļās dilles - 25 g;
• sinepju sēklas - 1 ēd.k. l.;
• čili pipari - 1/2 gab.;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• granulētais cukurs - 2 ēd.k. l.;
• galda sāls - 25 g;
• ābolu etiķis - 25 ml.

Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet, noņemiet ēdienam nepiemērotās daļas un sasmalciniet šķīvjos. Zaļumus noskalo, sasmalcina. Ķiplokam noņem miziņu, sagriež plānās šķēlēs. Čīle ir sadalīta vairākās daļās. Nomizojiet papriku un sagrieziet sloksnēs.

Ielieciet zaļumus, ķiplokus, čili, sinepju sēklas stikla burkā. Sarīvētās ķirbja mēles sarullē ruļļos, katrā ieliekot saldā pipara šķēli. Uzvāra ūdeni, ielej, pārklāj un iemērc 15 minūtes. Atkārtojiet procedūru vēl 1 reizi.

Tagad jums ir jāsagatavo sālījums. Ēdienu gatavošanai piemērotā traukā sajauciet ūdeni, cukuru, sāli. Piepildiet burkas ar sālījumu, katrā ielejiet etiķi, pagrieziet.

Burkānu variants

Sakņu kultūra piešķir sagatavei skaistu izskatu, bet marināde - neparastu garšu un aromātu.

Produkti:

• cukini - 1 kg;
• burkāns - 100 g;
• rāceņu sīpols - 100 g;
• ķiploki - 10-12 krustnagliņas;
• lavrushka - 2 loksnes;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• ūdens - 500-600 ml;
• granulētais cukurs - 1. l.;
• galda sāls - 1/2 ēd.k. l.;
• galda etiķis - 60 ml.

Noskalo cukīni, noņem kātiņu, sagriež mēlēs. Nomizo burkānus, sīpolus, ķiplokus, sagriež strēmelītēs.

Ielejiet ūdeni gatavošanai piemērotā traukā un ielejiet tajā cukuru un sāli. Liek uz karstas plīts, vāra, līdz pilnībā izšķīst. Pievienojiet etiķi, samaisiet. Pārklājiet, pagaidiet, līdz pilnīga atdzišana.

Burciņā liek dilles, pētersīļus, piparus, sīpolus, burkānus, ķiplokus un sarullētas cukini mēles. Piepildiet traukus ar gatavu marinādi, pārklājiet ar vākiem.

Sterilizētu liek aukstā ūdenī uz 5 minūtēm no brīža, kad šķidrums uzvārās. Satīt.

Medus marinādē "Laizīt pirkstus"

Cukīni ir pikanti, smaržīgi un ļoti garšīgi.

Produkti:

• cukini - 300 g;
• ķiploki - 1 vidēja daiviņa;
• lauru lapa - 1 gab.;
• dilles pēc garšas;
• saldo piparu graudi - 3 gab;
• sinepju pupiņas - 1/2 tējk;
• čili - 3 gredzeni;
• ziedu medus - 1/2 ēd.k. l.;
• akmens sāls - 1/2 ēd.k. l.;
• galda etiķis - 1,5 ēd.k. l.

Noskalo cukīni, nogriež kātiņu un sagriež plānās šķēlītēs. Ķiplokus nomizo, noskalo. Stikla trauka apakšā liek ķiplokus, čili, sinepes, pētersīļus, dilles, piparus. Sarullē cukīni rullīšus, liek burciņā.

Katliņā sajauc 0,5 litrus filtrētā šķidruma un pievieno sāli un cukuru. Uzlieciet uz plīts, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Neaizmirstiet maisīt, lai paātrinātu šķīšanas procesu. Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet.

Stingri aizliegts likt medu verdošā šķidrumā. Pretējā gadījumā no tā nebūs nekāda labuma. Augstas temperatūras ietekmē bišu produkts izdala toksiskas vielas.

Pievieno medu, etiķi. Samaisiet, piepildiet traukus ar dārzeņiem. Pārklājiet, sterilizētus lieciet aukstā ūdenī no vārīšanās brīža uz 5-10 minūtēm. Iegūstiet to, satiniet to hermētiski.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi

Glabājiet apstrādājamo priekšmetu tumšā, vēsā vietā. Saules stariem nevajadzētu iekļūt telpā. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 6-8 mēneši.

Ieteicams