Ducis baklažānu ziemai: receptes sagatavju sagatavošanai ar fotoattēliem un videoklipiem

Pareizi pagatavoti salāti "Ten" baklažānu ziemai būs spēcīga vitamīnu rezerve un vienlaikus arī garšīgs ēdiens. Kad cilvēks pirmo reizi dzird par šo vārdu, viņam rodas jautājums, kāpēc tieši "Desmit". Tas ir saistīts ar sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams tā pagatavošanai.

Ēdiena īpašības un priekšrocības

Pirms gatavojat un izpētāt desmit salātu recepti, jums jāzina par šādām tā funkcijām:

• salātiem labāk neizmantot novecojušas vai bojātas sastāvdaļas. Tā kā trauks ziemai ir jāaizver, tas negatīvi ietekmēs drošību un organoleptiskās īpašības;
• katrs no izmantotajiem dārzeņiem nav pārāk dārgs, tāpēc nav vērts taupīt;
• Pirmkārt, visās receptēs ērtības labad norādīts dārzeņu skaits. Bet ir vērts uzskatīt, ka ne visi no tiem var būt vienāda izmēra attiecībā pret otru. Tāpēc labāk koncentrēties uz svaru;
• katra mājsaimniece zina, ka baklažāni satur solanīnu. Cilvēkiem tas nav noderīgs, tāpēc, lai no tā daļēji atbrīvotos, baklažānu vislabāk ir mērcēt sālsūdenī. Ja šai procedūrai pietiek ar vienu litru šķidruma, šeit jāliek viena tējkarote sāls. Pēc 1 stundas dārzeņus izvelk un mazgā parastā krāna ūdenī;
• zilos varat izmantot ēdiena gatavošanai tikai pēc tam, kad tās pēc mērcēšanas ir labi izžuvušas;
• Salātiem pievieno arī etiķi, bet ar mēru. Tas būs nepieciešams, lai ēdienam piešķirtu maigu garšu. Bet ir vērts atcerēties, ka sastāvdaļa var ietekmēt glabāšanas laika samazināšanos.Lai izvairītos no šādām problēmām, labāk ir labi sterilizēt vākus un burkas, kurās tiks aizvērti desmit salāti.

Ja darīsi visu pareizi un ēdiena gatavošanai izmantosi tikai svaigus produktus, ar šī ēdiena palīdzību cilvēks spēs uzturēt savu imunitāti labā formā, kas paglābs no nevēlamām slimībām, piemēram, gripa vai pneimonija.

Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas, aprēķiniet proporcijas

Sastāvdaļu iegādes brīdī jums jāsaprot, ka nevajadzētu paļauties uz to daudzumu, un, pamatojoties uz to, mēģiniet aprēķināt proporcijas. Ja receptē rakstīts, ka salātiem jāņem tikai 10 gabaliņi, tas nenozīmē, ka var nopirkt 10 zilos un, piemēram, tikpat mazos tomātus.

Tā rezultātā viena sastāvdaļa gūs virsroku pār citām, kas negatīvi ietekmēs ēdiena kopējo garšu.

Lai nenonāktu tik nepatīkamā situācijā, ieteicams paļauties uz produktu svaru. Rezultātā iegādāto dārzeņu skaits būs pilnīgi atšķirīgs, un proporcijas 10 pret 10 kļūs nebūtiskas.

Pirms pāriet tieši pie gatavošanas, ir vērts rūpīgi izpētīt visus iegādātos dārzeņus un citas salātu sastāvdaļas, lai atbrīvotos no sabojātām vai pārgatavinātām sastāvdaļām. Pēc tam augļi ir rūpīgi jānomazgā un ērtības labad jāizklāj ap jums.

Iespējas "Desmitnieku" pagatavošanai no zilas krāsas ziemai

Lai dažādotu zilos salātus, varat pievienot citas sastāvdaļas, kas nav norādītas standarta receptē. Pirmkārt, jums jāpaļaujas uz savām garšas vēlmēm un neaizmirstiet, ka pievienotajiem dārzeņiem ir labi jāsader ar pārējiem. Šādiem gadījumiem jau ir izdomātas vairākas receptes, kurās ņemtas vērā pat kaprīzāko gardēžu gaumes.

Klasiskais veids

Klasiskai receptei sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 10 baklažāni;
• tomāti;
• 100 grami cukura;
• 50 grami sāls;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 200 grami augu eļļas;
• 10 sīpoli;
• saldie pipari (10 gab.);
• m alti melnie pipari;
• 9% galda etiķis.

Konservēšanas ēdiena pagatavošanas process ir šāds:

1. Twist burkas jānomazgā ar sodu un jāsterilizē cepeškrāsnī 10 minūtes. Pēc tam, kad tie ir jāizžāvē.
2. Tagad varat sākt mazgāt baklažānu, nogriežot malas no abām pusēm. Tos nav nepieciešams nomizot, vienkārši sagrieziet lielos kubiņos un ievietojiet sālsūdenī uz 30 minūtēm.
3. Pēc tam nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un pēc tam ievietojiet verdošā ūdenī. Blanšējiet dārzeņus ne ilgāk kā 2 minūtes. Pēc tam tie ir jāizņem un pēkšņi jāievieto aukstā ūdenī, līdz tie atdziest.
4. Arī tomātu mīkstumu sagriež kubiņos. Pēc tam nomazgājiet piparus, nogrieziet kātu un izņemiet visas sēklas. Katru no šiem augļiem sagriež 4 daļās. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi, sīpolus nomizo un smalki sagriež.
5. Pēc 30 minūtēm baklažāni ir jānomazgā un labi jāizžāvē.
6. Traukā, kurā tiks pagatavota uzkoda, uzkarsē eļļu. Pēc tam šeit jāievieto sīpols un jācep 7 minūtes. Pēc tam varat pievienot 4 daļās sagrieztus piparus un pārcept vēl 5 minūtes.
7. Pēc tam, kad šeit varēsiet likt tomātus, visas sastāvdaļas piparus un sāli. Tajā pašā brīdī izlej cukuru un pannu aizver ar vāku.
8. Uzkodas vārīšana aizņem apmēram pusstundu, laiku pa laikam apmaisot.
9. Nākamais solis ir ielej etiķi un saspiesto ķiploku ievieto traukā ar dārzeņiem. Šādā stāvoklī ēdiens tiek sautēts vēl 10 minūtes.
10. Kad visas šīs darbības ir pabeigtas, varat izslēgt uguni un sākt kārtot salātus burkās. Daži cilvēki sāk ar sagatavju izgatavošanu, lai vienmērīgi sadalītu uzkodas starp traukiem.
11. Pēc tam, kad burkas ir aizvērtas, tās apgriež, pārklāj ar dvieli un atstāj šādā stāvoklī vienu dienu. Pēc tam, kad tos varēs izņemt uz pagrabu.

Pikantas zilās uzkodas

Pikantās receptes pagatavošanas metode neatšķiras no iepriekš minētā. Vienīgā atšķirība ir sastāvdaļās. Šeit tiek izmantots:

1. Silīcija asie pipari (100 grami).
2. Melnie m alti pipari (5 grami).
3. Augu eļļa.
4. Baklažāni.
5. Sarkanie m alti pipari.
6. Sāls.
7. Cukurs.
8. Bulgāru pipari.
9. Burkāns.
10. Etiķis.
11. Sīpols (10 gab.).

Proporcijām jābūt tādām pašām kā klasiskajā receptē. Pēdējā posmā dārzeņus sautē bez etiķa, sāls, cukura un eļļas. Šīs sastāvdaļas sajauc atsevišķi un liek katlā ar dārzeņiem vēl uz 40 minūtēm. Šajā laikā varat sagatavot burkas, labi sterilizējot tās kopā ar vākiem.

Vienkārša burciņu recepte

Vienkāršākajiem "Desmit" salātiem tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas kā klasiskajā gadījumā, un gatavošanas process ir šāds:

• dārzeņu mazgāšana, sīpolu mizošana un visu sastāvdaļu sagriešana gredzenos;
• nākamajā vajadzēs katliņu, kura dibenā izklāti tomāti, baklažāni, sīpoli un paprika. Slāņus atkārto, līdz dārzeņi ir beigušies;
• sāli un cukuru pievieno starp kārtām. Pārlej ar eļļu, etiķi un nedaudz ūdens;
• pēc dārzeņu vārīšanās tos sautē apmēram 25-30 minūtes;
• šajā laikā ir vērts sagatavot konteinerus sašuvēšanai. Lai to izdarītu, burkas ir jāsterilizē kopā ar vākiem;
• kad tvertnes ir aizvērtas, jāpārbauda, vai tās nav noplūdušas. Ja šādas vietas tiek atrastas, tās tiek atkal sarullētas;
• pēc tam pārklājiet burkas ar dvieļiem un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Nākamajā dienā tās var izņemt vēsā vietā, kur saules stari nesasniedz.

Ar burkāniem

Lai pagatavotu Ten salātus ar burkāniem, kādai no iepriekš minētajām receptēm var pievienot 10 burkānus, bet vēlams izmantot vidēja izmēra dārzeņus, pretējā gadījumā var pārspīlēt.Burkānus liek katliņā sautēšanai tāpat kā pārējās sastāvdaļas, sagriež gredzenos vai kubiņos.

Jums nav jāievēro nekāda īpaša gatavošanas tehnoloģija, process izskatās tieši tāds pats. Lai burkāni nesabojātu trauku, pirms pirkšanas jāpārliecinās, vai augļi ir svaigi un uz tiem nav bojājuma pazīmju. Ir svarīgi, lai sastāvdaļa nebūtu mīksta un gausa. Labākais salātu risinājums ir izmantot svaigi no dārza salasītus dārzeņus.

Ar piparu graudiņiem

Ja salātiem jāpievieno pipari, jāskatās, lai to nav par daudz. Šī ir rūgta sastāvdaļa, un ar to jārīkojas uzmanīgi, jo daži klasiskajā receptē šuvēšanai izmantotie dārzeņi var būt arī rūgti.

Ja tas netiek ņemts vērā, varat sabojāt trauku, pēc kura tas tiks izmests tikai. Šajā gadījumā nav īpašas gatavošanas tehnoloģijas - cilvēks var pievienot piparus noteiktos daudzumos pēc saviem ieskatiem, atkarībā no to šķirnes.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai salāti glabātos pēc iespējas ilgāk, ir vērts izmantot tikai svaigas un nebojātas sastāvdaļas. Tāpat ir jāievēro visi gatavošanas noteikumi, jo, ja procesā tiek pieļautas kļūdas, tas var negatīvi ietekmēt ēdiena nekaitīgumu.

Pirms sūtat salātu burkas uz pagrabu vai citu tumšu vietu, jāpagaida, līdz tās pilnībā atdziest. Ja viss ir izdarīts pareizi, "Desmit" tiks saglabāts tik ilgi, cik pārējais saglabāšanas laiks.

Ieteicams