Piparmētru un citronu ievārījums: vienkārša recepte gatavošanai ziemai, uzglabāšanas apstākļi

Piparmētru ievārījuma pagatavošana ar atsvaidzinošu citrona noti neprasa īpašas iemaņas no saimnieces, jo tālāk sniegts detalizēts konteineru un produktu pagatavošanas apraksts, gatavošanas process, apstākļi un smaržīgo kārumu glabāšanas laiks . Pirms sagataves gatavošanas jāņem vērā, ka gatavā produkta garša mainās atkarībā no izmantotās piparmētru veida.

Piparmētru citronu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Pieredzējušās saimnieces piparmētru-citronu ievārījumu gatavo maija beigās vai jūnija sākumā, jo šajā periodā apstādījumos koncentrējas liels daudzums ēterisko eļļu, bet tas vēl nav uzziedējis.Zāles novākšanai ieteicams izvēlēties sausu, saulainu laiku, lai uz kātiem un lapotnēm nebūtu rasas vai lietus lāses.

Ņemot vērā to, ka auga labvēlīgās īpašības nav ilgstošas, ievārījumu gatavo no svaigiem garšaugiem, kurus savāc ne vairāk kā 5 dienas pirms vārīšanas.

Ievārījuma sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai izmanto jebkura veida piparmētras: citronu, piparmētru, mentolu, mohito, mežu, iekštelpu un citas. Izvēloties šķirni, saimnieces vadās pēc mājsaimniecības locekļu gaumes vēlmēm.

Citronus labāk izvēlēties ar gludu spilgti dzeltenu miziņu, bez redzamām bumbuļveida un bojājuma pazīmēm. Augļiem jābūt svaigiem un smagiem, jo novecojuši augļi, kas zaudējuši daļu mitruma, tiek uzskatīti par sliktas kvalitātes produktiem. Izvēloties augļus, jāpievērš uzmanība kātiņam - ja griezuma vieta jau ir nožuvusi, šādas izejvielas nevajadzētu pirkt.

Pēc izvēles receptē ir iekļauts biezinātājs (Jelfix vai Zhelinka), ja sagataves šķidrā konsistence nav piemērota. Šo sastāvdaļu pievieno katlā pāris minūtes pirms vārīšanas beigām.

Ja gatavā produkta krāsa, pēc saimnieces domām, neattaisnoja cerības un izrādījās diezgan bāla, to izlabos šķipsniņa zaļas pārtikas krāsvielas.

Kā pagatavot ēdienu?

Smaržīgie zaļumi pirms gatavošanas jāizšķiro, no ķekara noņemot savītušās, kukaiņu bojātās lapas. Pēc tam piparmētru rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, atliec caurdurī. Kad lielākā daļa šķidruma ir notecējusi, augus izklāj uz tīra dvieļa un viegli nosusina ar papīra dvieli.

Pirms lietošanas bioloģiski audzētus citronus labi nomazgā zem tekoša ūdens un noslauka ar papīra dvieli.

Ja saimniece nav pārliecināta par augļu izcelsmi, tad, lai noņemtu nitrātus, tie jāmērcē sodas šķīdumā 50-60 minūtes, sagatavojot maisījumu no litra šķidruma un tējkarotes cepamā soda.

Tvertņu sagatavošana

Citronmētras gardums tiek uzglabāts stikla burkās ar skārda vākiem vai pagriežamiem vākiem.

Pirms sterilizācijas trauks no iekšpuses un ārpuses jāizmazgā ar karstu ūdeni, pievienojot cepamo sodu.

Ar labu mazgāšanas kvalitāti, pārlaižot kārbu ar pirkstu, var dzirdēt raksturīgu čīkstēšanu. Tīrās tvertnes pirms aizzīmogošanas tiek tvaicētas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī vai sterilizētas ar tvaiku.

Cepures pirms lietošanas, pēc gumijas gredzena noņemšanas, jāvāra 5 minūtes.

Gatavošanas process

Lai pareizi pagatavotu gardu veselīgu piparmētru un citrona gardumu, stingri jāievēro soli pa solim gatavošanas tehnoloģija:

1. darbība. 250 gramus piparmētru sagriež mazos gabaliņos. 2 lieli nemizoti citroni sagriezti mazos kubiņos.
2. solis. Abus komponentus pārnes uz emaljētu pannu, ielej 0,5 litrus ūdens. Maisījumu liek uz uguns, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

3. darbība. Kad laiks ir pagājis, pannu noņem no uguns, smaržīgo šķidrumu atdzesē, aizver ar vāku un ieliek ledusskapī uz 24 stundām.

4. solis. Dienu vēlāk topošais ievārījums tiek filtrēts caur vairākiem marles slāņiem. Piparmētru un citronu izspiež filtrētā buljonā un izmet. Šķidrumam pievieno 1 kilogramu granulētā cukura, sastāvdaļas sajauc, līdz izšķīdināta viela, un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas.
5. solis. Gatavo ievārījumu karstu lej burkās, satin un noliek uzglabāšanai.

Kā un cik ilgi var uzglabāt cienastu?

Piparmētru citronu ievārījums ir jāatdzesē ne ilgāk kā 3 mēnešus pēc ražošanas datuma.

Ilgāks ieteicamais glabāšanas laiks var ietekmēt kāruma garšu un ieguvumus veselībai.

Ja uzglabāšanas laikā burkas tiek pakļautas temperatūras izmaiņām vai sala, produkts ātri sasalst vai pārklājas ar pelējuma plēvi, jo traukā uzkrājies kondensāts.

Priecīgu tēju!