Caurspīdīgs paradīzes ābolu ievārījums ar zirgastēm: 8 vienkāršas receptes ziemai

Daudzos piepilsētas rajonos aug koki ar augļiem Ranetki formā. Vēl viens Ranetok nosaukums ir paradīzes āboli. Ievārījumam no šiem augļiem ir lieliska garša, želejas konsistence. Ir liels skaits recepšu caurspīdīgam paradīzes ābolu ievārījumam ar zirgastēm. Tie atšķiras gan pēc izmantotajiem produktiem, gan pēc atsevišķu sastāvdaļu daudzuma. Ievārījumu var pagatavot dažādos veidos: cepeškrāsnī, lēnajā plītī, cukura sīrupā un pat ar garšvielām.

Paradīzes ābolu ievārījuma gatavošanas smalkumi ziemai

Ja nolemjat gatavot ievārījumu no maziem āboliem, piemēram, no Kitaikas, jāņem vērā dažas nianses.Tātad, jums ir jāsaprot, kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas, sagatavot traukus. Tikai šajā gadījumā jūs varēsiet pagatavot produktu, kura garša neatšķiras no ievārījuma, ko vārīja jūsu vecmāmiņa.

Ēdienu izvēles un pagatavošanas iezīmes

Visi paradīzes āboli atšķiras pēc garšas, krāsas, smaržas, blīvuma. Tos nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc augļus ieteicams konservēt nekavējoties.

Lai pagatavotu caurspīdīgu ievārījumu no Ranetki, jāizvēlas dzelteni augļi ar dzintara nokrāsu. Tiem ir nedaudz skābena garša, un tie atšķiras ar augsta blīvuma mīkstumu.

Augļi jāmazgā zem tekoša ūdens. Ranetki, kas ir bojāti, pārgatavojušies vai kuriem ir bojājuma pazīmes, ir jāizmet. Nolejiet ūdeni un ļaujiet āboliem nožūt.

Visām Ranetkām ir jānoņem sepals. To var izdarīt ar pirkstiem. Daļa no kāta ir jānoņem ar šķērēm. Atstājiet tikai zirgaste 20–30 milimetrus garu.

Ar zobu bakstāmo ieduriet katru augli vismaz 3 vietās. Caurduršanas vietā varat tos blanšēt vārītā karstā ūdenī 3 minūtes.

Kā pareizi sagatavot trauku?

Baseins, kurā tiks ielejami augļi, ir jāpārklāj ar emalju. Tas ir jātīra, lai noņemtu tauku pēdas. Tāpat uz baseina nedrīkst būt noslīpētu vietu, pretējā gadījumā ievārījums oksidēsies un kļūs tumšāks.

Tīrām jābūt arī stikla burciņām, caur kurām tiks izplatīts gatavais produkts. Pirms lietošanas tos ieteicams noskalot ar verdošu ūdeni.

Neaizmirstiet izžāvēt burkas pēc vārīšanas.

Kā pagatavot paradīzes ābolu ievārījumu mājās?

Ir daudz recepšu šāda veida ievārījuma pagatavošanai. Tālāk varat atrast labāko no tiem.

Klasiskā recepte ar zirgastēm (dzidra)

Jums būs nepieciešams:

• kg ābolu (veseli, ar astēm);
• pusotra glāzes ūdens;
• 3 kg cukura.

Algoritms ir šāds:

1. Noņemot daļas no kātiem un atstājot tikai astes, augļus nomazgāt zem tekoša ūdens, sadurt ar zobu bakstāmo.
2. Emaljētā bļodā samaisiet cukuru un ūdeni. Vāra maisījumu 3 minūtes.
3. Atdzisušajā sīrupā ielieciet augļus un atstājiet 4 stundas. Laiku pa laikam bļodu sakratiet, lai āboli labāk izmirktu.
4. Izlietnes saturu vāra 5 minūtes, atkal atstāj uz 4 stundām.
5. Atkārtojiet vārīšanas un mērcēšanas procedūru.
6. Izdaliet atdzesēto produktu burkās.

Ātra gatavošanas metode

Lai pagatavotu ievārījumu ātri un vienkārši, papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām būs nepieciešama puse tējkarotes citronskābes un 1 kanēļa standziņa. Gatavošanas secība:

1. Uzlieciet cukuru un ūdeni uz lēnas uguns.
2. Ielejiet ranetki sīrupā.
3. Palieliniet uguni, lai ātri uzvārītos.
4. Noņemiet putas, pēc minūtes izslēdziet uguni.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist.
6. Ielieciet ievārījumu atpakaļ uz plīts, pievienojiet citronskābi un kanēļa standziņu. Uzvāriet, samaziniet uguni līdz minimumam. Karsē vēl 30 minūtes, bet nevāra.

Ar citronu

Ķīnas āboliem varat pievienot 3-4 citrona daiviņas. Citronu jāpievieno gatavošanas beigās, kad ievārījums jau ir pilnībā noņemts no plīts un atdzisis.

Ar riekstiem

Šajā receptē kopā ar āboliem pannā ieber valriekstus. Lai pagatavotu ievārījumu ar riekstiem, jums vajag 1,5 glāzes to.

Cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī var pagatavot arī kādu saldo našķi. Lai to izdarītu, ielejiet augļus ar sīrupu un ievietojiet cepeškrāsnī. Sāciet paaugstināt temperatūru līdz 170 grādiem un pēc tam strauji samaziniet līdz 90 grādiem. Atstājiet ievārījumu cepeškrāsnī uz 4 stundām.

Ar kanēli

Ļoti garšīgu našķi iegūst, sīrupam pievienojot sasmalcinātus riekstus un kanēli.

Ar konjaku lēnajā plītī

Šeit ūdens vietā tiek izmantots brendijs. Multivarkas bļodā ielej konjaku, ieliek cukuru. Pēc sīrupa vārīšanās liek ābolus. Lai pagatavotu ievārījumu, multivarkā ir jāaktivizē “dzēšanas” režīms. Vākam jābūt atvērtam. Pēc 10 minūtēm izslēdziet multivarku un, atstājot atvērtu vāku, ļaujiet produktam atdzist.Pēc tam gatavošana sākas no jauna. Gatavošanas un dzesēšanas ciklu skaits - 3.

Paradīzes ābolu ievārījuma šķēles

Atšķirība no klasiskās receptes ir augļu sagriešana šķēlēs. Šajā gadījumā astes tiek noņemtas. Gatavošanas laikā sīrups nav jāmaisa.

Kā uzglabāt un cik daudz?

Uzglabājiet sagataves sterilās stikla burkās, hermētiski noslēgtās ar metāla vākiem. Produkta uzglabāšanas laiks ir 24 mēneši. Parasti pēc šī perioda ievārījums sāk zaudēt savu garšu.

Liela nozīme ir arī temperatūrai, kādā produkts tiek uzglabāts. Ievārījumu vislabāk uzglabāt +5 līdz +20 grādu temperatūrā. Neglabājiet apstrādājamo priekšmetu lielā aukstumā, jo pretējā gadījumā tas cukurs un zaudēs savu lielisko garšu. Novietojiet burkas tumšā un sausā vietā.

Ja produkts ir cukurots, varat to uzvārīt ar nedaudz ūdens. Jūs varat vienkārši uzsildīt burkas verdošā ūdenī - cukurs joprojām būs izšķīdis. Nekavējoties izmetiet burku, ja tiek atrasts pelējums.

Ieteicams