Kā žāvēt žāvētas plūmes mājās: žāvētājā, cepeškrāsnī, saulē, uzglabāšanai

Ir vairāki veidi, kā ātri un ērti žāvēt žāvētas plūmes mājās. Lai saglabātu produkta garšu un visas priekšrocības, ir jāievēro noteikti noteikumi. Vispirms jums jāizvēlas augstas kvalitātes augļi. Sagatavošanas posms ietver virkni secīgu darbību. Ja tiek radīti apstākļi, tad žāvēti augļi tiek uzglabāti ilgu laiku.

Žāvējamo plūmju īpašības ziemai

Žāvēti augļi satur gandrīz tādu pašu noderīgo komponentu sastāvu kā svaigas ogas. Galvenais ir veikt procedūru, ievērojot visus noteikumus un ieteikumus:

• noteikti šķirojiet visas savāktās vai iegādātās plūmes;
• izvēlies piemērotu žāvēšanas metodi;
• izpildiet visas instrukcijās norādītās darbības;
• gatavus žāvētos augļus uzglabā noteiktos apstākļos.

Plūmes ir labas cilvēku veselībai. Produkts uzlabo gremošanas trakta, sirds sistēmas darbību. Pietiek katru dienu apēst 5-6 gabalus.

Plūmju selekcija un sagatavošana ziemai

Pilnīgi nogatavojušies lieli un blīvi augļi ar gaļīgu mīkstumu ir piemēroti žāvēšanai. Uz ogu virsmas nedrīkst būt iespiedumi, plankumi vai citas bojājumu pazīmes:

1. Atlasītie augļi jānomazgā vēsā ūdenī, pēc tam noņem kātiņus un nosusina uz papīra dvieļa.
2. Augļus sagriež divās daļās un noņem kauliņu. Ir atļauts k altēt augļus ar kaulu iekšpusē, bet tad process būs ilgs un darbietilpīgs.
3. Lai noņemtu vaska slāni no plūmju virsmas, tiek veikta blanšēšana. Cepamo sodu izšķīdina litrā verdoša ūdens un iegūtajā šķīdumā iegremdē augļus uz 24 sekundēm. Ir nepieciešams blanšēt visu augli. Procedūras laikā parādās plaisas, caur kurām izplūst liekais šķidrums.
4. Vēlreiz izskalojiet augļus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Plūmju žāvēšanas veidi

Lai pareizi izžāvētu plūmi, jums jāievēro visi ieteikumi un ieteikumi, kas norādīti izvēlētajā žāvēšanas opcijā.

Saulē

Vienkāršākais veids, kā žāvēt plūmi, ir ārā, tiešos saules staros. Ogas jāsagriež uz pusēm, jo kopumā augļus izžāvēt nedarbosies:

• Pusetus augļus vienā kārtā novieto uz žāvētāja, režģa vai kartona loksnes un atstāj tiešos saules staros.
• Vakarā prece tiek atnesta mājās, apgriezta un no rīta atkal izņemta. Lietainā laikā viņi produktu nones arī zem nojumes.
• Darbības tiek atkārtotas 5 dienas. Periodiski šķēles tiek apgrieztas dažādos virzienos.
• Tad žāvētas plūmes turpina žūt 4 dienas ēnā.

Cepeškrāsnī

Plūmes viegli izžāvē cepeškrāsnī. Darbplūsma ir šāda:

• cepešpanna ir pārklāta ar cepampapīru;
• ielieciet plūmi vienā kārtā;
• vispirms cepešpannu ar ogām liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz +55 grādiem uz 5,5 stundām;
• tad vajadzētu uzkarsēt cepeškrāsni līdz +75 grādiem un atstāt produktu 6,5 stundas;
• +82 grādu temperatūrā žāvētas plūmes atstāj līdz pilnīgai gatavībai.

Pēc katras atrašanās cepeškrāsnī plūmju šķēles tiek apgrieztas un atstātas atdzist, tikai pēc tam tās ievieto cepeškrāsnī ar vēl augstāku temperatūru.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskais žāvētājs palīdzēs žāvēt plūmi:

• Plūmju šķēles ir izklātas uz ierīces paliktņiem vienā kārtā.
• Vispirms produkts jāžāvē +52 grādu temperatūrā 4,5 stundas.
• Šķēles apgriež un turpina žūt 4,5 stundas +61 grāda temperatūrā.
• Gabaliņus vēlreiz sajauc un žāvē +78 grādu temperatūrā 5,5 stundas.

Mikroviļņu krāsns

Tikai stingri augļi ir piemēroti žāvēšanai mikroviļņu krāsnī:

• Novietojiet papīra dvieli uz plakana trauka.
• Sagatavoto plūmi izklāj vienā kārtā.
• Augļu šķēles pārklāj ar vēl vienu papīra salvetes kārtu virsū.
• Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 3 minūtēm ar vidēju jaudu.
• Pēc 3 minūtēm salvete tiek noņemta un mikroviļņu krāsns atkal tiek ieslēgta uz 3 minūtēm.
• Pēdējā darbībā ierīce ir jāieslēdz uz 1 minūti, iestatot pilnu jaudu.

Airfriyer

Saldas un garšīgas žāvētas plūmes var pagatavot, izmantojot gaisa grilu:

• Sāciet k altēt plūmi +62 grādu temperatūrā 43 minūtes. Pēc tam atstājiet produktu atdzist.
• Pirmais solis ir jāatkārto vēl divas reizes.
• Pēc tam atstājiet produktu 12 stundas. Plūmes atkal žāvē gaisa grilā 42 minūtes ar vienas stundas intervālu. Procedūru atkārto trīs reizes.
• Plūmes izklāj uz papīra salvetes un atstāj klauvēt.

Kā noteikt, vai žāvēti augļi ir gatavi

Izstrādājuma gatavības pazīmes:

• pilnīgi žāvētas žāvētas plūmes kļūst cietas un elastīgas;
• žāvētiem augļiem nevajadzētu pielipt pie rokām un nospiežot, tie nesadalās;
• no mīkstuma nedrīkst plūst sula.

Plūmu uzglabāšana

Plūmes labāk uzglabāt ledusskapja durvju plauktā +4 grādu temperatūrā.

Kā konteineri tiek izvēlēti stikla burkas, plastmasas trauki, plastmasas maisiņi, auduma maisiņi.

Ieteicams