Bumbieru un ābolu ievārījums: 7 receptes gatavošanai ziemai, uzglabāšanas noteikumi

Ābolu un bumbieru ievārījums - garšīgs un veselīgs. Šis produkts satur daudz vitamīnu, skābes un citas noderīgas vielas. To var ēst pat ar stingru diētu. Ir nepieciešams tikai pagatavot ievārījumu ar mazāku cukura daudzumu, lai to izmantotu bez bailēm par figūru. Deserts ir noderīgs bērniem un cilvēkiem ar cukura diabētu. Katrai mājsaimniecei jāzina ievārījuma gatavošanas nianses no bumbieriem un āboliem.

Ābolu un bumbieru ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Lai pagatavotu gardu šķīvi, jums ir jāņem vērā šādi padomi:

1. Augļu gabaliņus iemērc sālītā aukstā ūdenī un patur 1 stundu. Tas pasargās augļus no oksidēšanās un brūnināšanas.
2. Lai augļi nepārceptos, pirms tam tos apmēram 5 minūtes vajadzētu paturēt cepamās sodas šķīdumā (2%).
3. Ir svarīgi saglabāt augļu un cukura proporciju. Bet, ja vēlas, ir atļauts pievienot kanēli, citrusaugļus, krustnagliņas.

Lai pagatavotu ievārījumu, augļi jāsagriež vienādās šķēlēs. Šo noteikumu ievērošana ļaus jums izveidot gardu un veselīgu desertu.

Kā izvēlēties un pagatavot augļus?

Nepieciešami spēcīgi un blīvi mīkstuma augļi. No bumbieriem labāk izvēlēties šķirni Forest Beauty vai Clapp's Favourite. Tie ir lieli un sulīgi augļi ar plānu mizu. Āboliem jābūt ar nelielu skābumu. Piemērota pakāpe Golden Chinese, Antonovka. Ir iespējams izmantot Grushovka.

Augļi rūpīgi jānomazgā, jānoņem tārpu caurumi, bojātās vietas. Pēc tam āda tiek noņemta. Noteikti noņemiet astes, sēklas un tvertni. Augļi ir jāsagriež vienāda lieluma gabalos vai šķēlēs.

Taru sagatavošanas noteikumi

Ievārījumam vairāk piemērotas mazas burciņas (0,5 un 1 vai 0,7 l). Jāpārbauda jaudas kvalitāte. Ir svarīgi, lai tiem nebūtu defektu.

Izvēlētās burkas jāmazgā ar karstu ūdeni un soda. Piemērots arī trauku mazgāšanas līdzeklim. Pēc tam konteinerus izskalo zem tekoša ūdens. Tie ir jāsterilizē, šai vietai karstā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Pārvalki rūpīgi jāizskalo ar siltu ūdeni un soda. Pēc tam tie ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, plašā pannā ir uzstādīts metāla režģis. Uz tā jānovieto 1 pārklājuma slānī. Tad ielej ūdeni un viss vārās dažas minūtes.

Pirms tam jānoņem gumijas, jo tās deformējas no verdoša ūdens.

Kā pagatavot ābolu-bumbieru ievārījumu mājās?

Šim šķīvīm ir daudz recepšu. Papildus galvenajām sastāvdaļām var būt nepieciešami papildu komponenti. Arī gatavošanas laiki atšķiras.

Tradicionālā recepte

Sagatavojieties iepriekš:

• āboli - 1 kg;

• bumbieri - 1 kg;
• granulētais cukurs - 1,5 kg.

Augļi ir jānomazgā, jāsagriež šķēlēs, noņemot serdi un sēklas. Augļus liek pannā šādā secībā: āboli, tad granulēts cukurs, tad bumbieri un atkal cukurs.

Trauku uzliek uz lēnas uguns un uzkarsē līdz 80 grādiem. Gāzi vajadzētu izslēgt, pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet 10 stundas. Pēc tam atkal ieslēdz gāzi, ievārījumu uzvāra.

Desertu pārklāj un atstāj uz 10 stundām. Un tas tiek darīts vēl 2 reizes. Pēc tam ievārījumu izliek sterilizētās burkās un sarullē. Tvertnes tiek apgrieztas un ietītas dvielī.

Ābolu un bumbieru šķēles caurspīdīgas

No šiem augļiem var pagatavot brīnišķīgu dzintara ievārījumu. Jāsagatavo:

• bumbieri - 450 g;

• āboli - 550 g;
• ūdens - 100ml;
• cukurs - 500g

Augļi jāsagriež gabaliņos. Augļus pārklāj ar cukuru, atstāj uz dažām stundām. Ūdeni pievieno nedaudz vēlāk. Maisījums jāievieto katliņā, jāuzliek ugunī. Pēc vārīšanas liesma tiek samazināta līdz minimumam. Putas ir jānoņem.

Ievārījuma pagatavošana aizņem 40 minūtes. Šajā laikā augļu gabali kļūst nedaudz caurspīdīgi. Pēc tam vārīto ievārījumu var slēgt burkās.

Lēnā plītī

Pagatavot šādu desertu nav grūti, tikai jāievēro darba secība. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

• bumbieri - 1 kg;

• āboli - 1 kg;
• granulētais cukurs - 2 kg;
• piparmētra - 4 zariņi;
• citronskābe - 1 tējk.

Augļi jāsagriež kubiņos vai šķēlēs un pēc tam jāieliek multivarkas bļodā, pārkaisa ar cukuru. Tvertni atstāj ledusskapī uz nakti.

No rīta ievietojiet trauku atpakaļ vietā, iestatiet režīmu "Dzēšana". Pēc vārīšanas jums vajadzētu noņemt putas un vārīt desertu 1,5 stundas. Jums tas periodiski jāmaisa. 30 minūtes pirms gatavības pievieno citronskābi. Uz 10 minūtēm virsū liek piparmētru un pirms aizvēršanas izņem no burciņām.

Ar citronu

No šiem augļiem var pagatavot desertus ar citronu. Nepieciešamie sagatavošanās darbi:

• āboli - 1 kg;

• bumbieri - 1 kg;
• citrons - 1 gab.;
• granulētais cukurs - 1,8 kg.

Āboli un bumbieri jāsagriež šķēlēs. Citronu var lietot ar vai bez mizas. To nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Visus augļus sajauc ar cukuru un atstāj uz 2-3 stundām.

Produktus liek pannā. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams gatavot 15-20 minūtes. Periodiski samaisiet ievārījumu. Ja augļu sulas nepietiek, pievieno 50-100 ml ūdens. Desertu atstāj ievilkties 6-8 stundas un pēc tam vāra 20 minūtes. Ievārījumu var slēgt burkās.

Ar oranžu

Pievienojot šo citrusaugļu, jūs varat pagatavot brīnišķīgu desertu. Nepieciešams:

• apelsīni - 700 g;

• bumbieri - 1,5 kg;
• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 500 ml.

Citrusus apstrādā ar verdošu ūdeni, atdzesē aukstā ūdenī, sagriež šķēlēs. Tad tajās ielej 1 kg granulētā cukura un atstāj. Bumbierus un ābolus sagriež gabaliņos. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens, ko pievieno augļiem. Pēc sulas parādīšanās tās liek uz plīts un vāra pusstundu.

Pēc šķidruma samazināšanas apelsīnus pievieno vismaz uz pusi. Ievārījumu vāra 20 minūtes un pēc tam izliek sagatavotās burkās.

Ar plūmēm

Pievienojot šo ogu, sanāk ne mazāk garšīgs ievārījums. Sagatavot:

• bumbieri - 3,3 kg;

• plūmes - 1,5 kg;
• granulētais cukurs - 2,5 kg;
• ūdens - 2 tases.

Plūmēm izņem kauliņus, un tad tās pārklāj ar pusi cukura. Bumbierus sagriež gabaliņos, pārlej ar sīrupu no ūdens un cukura atlikumiem. Pēc 3 stundām varat turpināt gatavot.

Desertu vāra 20 minūtes, un tad pievieno plūmes. Viss vārās 10 minūtes. Pēc atdzesēšanas masu vēlreiz vāra 20 minūtes. Ievārījumu var kārtot burkās.

grieķu valoda

Visas augļu priekšrocības tiks saglabātas, ja pagatavosiet brīnišķīgu ievārījumu pēc šīs receptes. Jāsagatavo:

• bumbieri - 1 kg;

• granulētais cukurs - 500 g;
• citronu sula - puse augļa;
• āboli - 2 gab.;
• kanēlis - pēc garšas;
• ūdens - ½ tase.

Bumbierus sagriež gabaliņos, pārlej ar ūdeni un citrona sulu. Jums tie jāvāra, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno cukuru, rīvētus ābolus un kanēli. Ir nepieciešams gatavot, līdz cukurs izšķīst un bumbieri izkūst. Ir nepieciešams periodiski maisīt. Tas pabeidz ievārījuma gatavošanu.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Ievārījumu var atstāt temperatūrā līdz +15 grādiem.

Labāk atstāt telpā, kur nav tiešas saules gaismas un augsta mitruma. Tumšs pagrabs ir lieliski piemērots.

Ja tiek ievēroti šie noteikumi, deserti tiek uzglabāti līdz 3 gadiem. Šajā laikā ievārījumā saglabājas vērtīgie vitamīni. Ja prece tiks uzglabāta ilgāk, tad no tā nebūs nekāda labuma.

Ieteicams