Bumbieru ievārījums ar dzintara šķēlītēm: TOP 14 soli pa solim receptes gatavošanai ziemai

Spēcīgai imunitātei un pozitīvam noskaņojumam nepieciešami vitamīni. Ziemā to piegādi palīdzēs nodrošināt konservi, kas gatavoti no pieejamiem un plaši izplatītiem augļiem. Abpusēji izdevīgs risinājums būs dzintara bumbieru ievārījuma šķēles, kuras var pagatavot vairākos veidos. Mēs piedāvājam visveiksmīgākās receptes šim caurspīdīgajam un smaržīgajam gardumam.

Bumbieru ievārījuma šķēlīšu pagatavošanas iespējas ziemai

Bumbieriem, kas parasti nogatavojas vasaras beigās vai agrā rudenī, ir daudz vērtīgu īpašību – tās regulē gremošanas sistēmas darbību, iedarbojas baktericīdi, pasargā no saaukstēšanās, attīra organismu no toksīniem un stiprina kapilārus.

Tas ir saistīts ar to, ka gatavu bumbieru sastāvā ir daudz A, C, P un B grupas vitamīnu, miecvielu, pektīnu, sorbīta un augļskābju – ābolskābes un citronskābes.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienu?

Rudens šķirnes ir piemērotas ievārījumam, saglabājot formu un īpašības ilgstošas termiskās apstrādes laikā.

Priekšroku var dot šādām šķirnēm:

• Citrons;
• Severyanka;
• Duchesse;
• Angulēma.

Ja vēlaties iegūt atsvaidzinošu ievārījumu ar patīkamu skābumu, vēlams ievākt meža bumbierus.

Neatkarīgi no šķirnes, augļu izvēle ir jāuztver atbildīgi. Varat izmantot tikai blīvas un nebojātas kopijas bez plankumiem un iespiedumiem.

Sākotnējā sagatavošanās ietver vairākus posmus:

1. Izskalojiet atlasītos augļus, nosusiniet ar mīkstu drāniņu un dabiski nosusiniet.
2. Uzmanīgi noņemiet kātiņus un serdi.
3. Grieziet augļus receptē norādītajā veidā.

Ēdienu gatavošana

Ievārījuma savīšanai izmanto piemērota tilpuma stikla trauku. Katra burka rūpīgi jāpārbauda, vai tajā nav plaisu, šķembu un iegriezumu. Pēc tam tie ir jāsterilizē, izmantojot ērtāko piedāvāto metodi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C. Novietojiet ar ūdens-sodas šķīdumu izmazgātās burkas otrādi uz režģa, lai iztvaikotu mitrumu. Turiet trauku cepeškrāsnī 15-25 minūtes.
2. Nelielu skaitu burku var ērti sterilizēt ar tvaiku. Piepildiet piemērota izmēra katlu ar ūdeni. Pēc vārīšanās gaidīšanas pārklājiet to ar metāla sietu vai režģi un novietojiet burkas otrādi uz 10-25 minūtēm.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs?

Katrai opcijai ir savi noteikumi.

Classic Amber Jam

Apetīti rosinošs un smaržīgs, caurspīdīgs kā dzintars, bumbieru ievārījums baro organismu ar vitamīniem un rotā galda klājumu.

Pagatavot to ir viegli. Sastāvdaļas ietver:

• kilograms gatavu bumbieru ar stingru tekstūru;
• tāds pats cukura daudzums;
• 200 mililitri filtrēta vai negāzēta minerālūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Sagrieziet augļus plānās tāda paša izmēra šķēlēs.
2. Uzvāri ūdeni ar cukuru.
3. Ielejiet augļus ar sagatavotu dzidru sīrupu un vienmērīgi samaisiet.
4. Vāra uz mazas liesmas.
5. Vāra trīs reizes, katru reizi atdzesējot.

"Piecas minūtes"

Ātrākā recepte ir tiem, kas vēlas ietaupīt laiku. Viss, kas tam nepieciešams, ir gatavi augļi un granulēts cukurs vienādos daudzumos:

1. Sajauc cukuru ar plānās šķēlēs sagrieztu bumbieri.
2. Pēc sulas izsūkšanas uzvāra un vāra piecas minūtes.
3. Pagaidiet, līdz atdziest, un vāriet vēl divas reizes.

No veseliem bumbieriem

Lai pagatavotu ievārījumu pēc šīs receptes, būs nepieciešami mazi bumbieri divu kilogramu apjomā un tikpat daudz cukura:

1. Vāra saldo sīrupu uz vidējas uguns.
2. Katrs bumbieris (iepriekš mazgāts un žāvēts) tiek caurdurts pārmaiņus ar asu koka irbulīti. Tas ļaus tiem labi iesūkties saldajā šķidrumā.
3. Ievietojiet bumbieru augļus sīrupā un vāriet līdz uzkarsē.
4. Pēc dabiskās atdzesēšanas vēlreiz uzvāra un iesaiņo burkās.

Bez cukura

Tiem, kas stingri ievēro kalorijas, ir iespēja pagatavot dzintara ievārījumu bez cukura pievienošanas.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• kilograms saldo bumbieru;
• 2 stēvija vai glikozes tabletes (kā veselīgs saldinātājs);
• 60g dabīgā medus;
• citronu sula;
• puse tējkarotes m alta kanēļa.

Saglabāšanas process:

1. Nomazgāti, žāvēti un nomizoti bumbieri sagriezti plānās šķēlītēs.
2. Sasmalciniet tabletes līdz pulverveida konsistencei.
3. Izšķīdiniet medu ar citronu sulu, saldinātāju un kanēli siltā ūdenī un iemērciet bumbierus šajā sīrupā.
4. Apsedzot ar vāku, vāra stundu uz mazas uguns. Pēc tam nedaudz palieliniet liesmas intensitāti un turiet ievārījumu uz plīts vēl divdesmit minūtes.

Sīrupā

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu saldajā sīrupā, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms bumbieru (mīkstas vidēja izmēra šķirnes);
• standarta glāze cukura;
• 500 ml minerālūdens vai filtrēta ūdens.

Jums ir jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet augļus un dabiski nosusiniet.
2. Pagatavojiet vienkāršu cukura sīrupu.
3. Ieduriet augļus ar smailu koka irbulīti.
4. Vāra bumbierus sīrupā piecas minūtes.
5. Pagaidiet, līdz atdziest.
6. Pēc dienas vēlreiz vāriet apmēram 20 minūtes.

Ar riekstiem

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms bumbieru;
• 100g valriekstu;
• 650 g cukura.

Lai izgrieztu, jums ir nepieciešams:

1. Bumbieru augļi, nomazgāti un žāvēti ar dvieli, sagriež gabaliņos un izņem serdes.
2. Ievietojiet dziļā bļodā un sasmalciniet.
3. Riekstus nomizo, pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Ievietojiet smalki sagrieztus bumbierus emaljētā traukā.
5. Vienmērīgi apkaisa ar cukuru, pēc tam uzber riekstu kodolus.
6. Maisa un atstāj uz trīs stundām.
7. Vāra trauka saturu un, regulāri noņemot putas, vāra piecas minūtes uz lēnas liesmas.
8. Pēc atdzesēšanas vēl pusstundu masu vāra.

Ar oranžu

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• pusotrs kilograms bumbieru un cukura;
• 450g apelsīnu;
• 400 ml filtrēta ūdens.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgāti nomizoti bumbieri, sagriezti plānās šķēlēs.
2. Ielejiet ūdeni un atstājiet 15 minūtes ar vāku.
3. Pagatavojiet vidēji biezu sīrupu no cukura.
4. Ielejiet bumbierus un samaisiet.
5. Pēc desmit minūšu vārīšanas atdzesējiet.
6. Nosedziet un atstājiet istabas temperatūrā astoņas stundas.
7. Vāra un atdzesē četras reizes.
8. Nomazgātos apelsīnus sasmalcina tieši mizā un pievieno karstajam bumbierim.
9. Turpiniet gatavot pusstundu, pēc tam pārnesiet produktu traukā un satiniet.

Ar pienu

Piena pievienošana piešķir ievārījumam gaisīgu tekstūru un maigu garšu. Galvenās sastāvdaļas:

• 3 kg gatavu bumbieru;
• 2 kg granulētā cukura;
• 2L piena;
• 1 tējk soda.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizotos bumbierus sagriež mazos gabaliņos.
2. Apkaisa ar cukuru un vāra uz lēnas uguns stundu, nepārtraukti maisot.
3. Pielej pienu un sodu, vēlreiz samaisa un vāra uz ļoti zemas uguns četras stundas.
4. Atdzesējiet un sablenderējiet blenderī līdz gludai.
5. Atkal uzvāra un karstu ielej stikla burkās.

Ar piparmētru

Šim gardumam ir nomierinošas īpašības.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru augļu un cukura;
• 10g svaigu piparmētru lapu;
• 6g citronskābes.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātos un nomizotos augļus sagriež vidēja lieluma gabaliņos un liek pannā ar biezu dibenu.
2. Apkaisa ar cukuru un samaisa.
3. Lai cukurs labāk izšķīst, pievienojiet 50–70 ml ūdens (filtrēta vai minerālūdens).
4. Nosedziet ar vāku un uzstājiet apmēram 12 stundas, lai bumbieriem izplūstu sula.
5. Maisa augļu un cukura masu un uz lēnas uguns uzvāra.
6. Regulāri maisot, vāra pusotru stundu.
7. Stundu pēc gatavošanas sākuma pievienojiet citronskābi un samaisiet.
8. Piparmētru lapiņas noskalo ar tekošu ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni, tad vienmērīgi izklāj pa visu augļu masas virsmu.
9. Pēc gatavošanas izslēdziet uguni un iegūstiet piparmētru zaļumus.
10. Izklājiet burkās un satiniet ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Ar kanēli

Aromātiskais kanēlis ievārījumam piešķir pikantu noti. Sildošs cienasts, kas lieliski piemērots gariem ziemas vakariem.

Lai ieviestu recepti, jums būs nepieciešams:

• 3 kg bumbieru augļu;
• 2 kanēļa standziņas;
• 2,5 kg cukura;
• 500 ml attīrīta ūdens.

Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru. Plāni sagrieztus bumbierus liek emaljētā traukā un pārlej ar sagatavoto sīrupu.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atstāj uz 7 stundām. Tad atkal uzliek uz plīts, uzvāra un iemet vienu kanēļa standziņu – vāra piecas minūtes. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un vāriet vēlreiz. Šoreiz iemet otru kanēļa standziņu. Pēc desmit minūšu vārīšanas ievārījumu ielej stikla traukos un aizver vākus.

Ar citronskābi

Šis komponents kļūs par efektīvu dabisko konservantu.

Receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• trīs kilogrami cukura un bumbieru;
• glāze ūdens;
• tējkarote citronskābes.

Detalizēts gatavošanas process:

1. Nomazgātos augļus mizā sagriež plānās šķēlēs.
2. Vāra cukura sīrupu trīs minūtes.
3. Izklājiet augļu gabaliņus un piespiediet ar koka karoti.
4. Vāra 15–20 minūtes zemākajā liesmas iestatījumā.
5. Šajā laikā viegli samaisiet augļus ar koka karoti.
6. Saldo masu atdzesē un sešas stundas turi vēsā vietā, lai augļi būtu piesātināti ar saldo šķidrumu.
7. Trīs reizes uzvāra un atdzesē, pēdējo reizi pievieno citronskābi.
8. Trešo reizi pievienojiet citronskābi.
9. Masu vēlreiz samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes.
10. Gatīvo ievārījumu ielej stikla burkās un noslēdz ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Ar āboliem

Harmoniska bumbieru un ābolu kombinācija dos divreiz vairāk vitamīnu. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• viens kilograms bumbieru, ābolu un granulētā cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• puse citrona.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un žāvējiet augļus.
2. Bez mizošanas sagriež šķēlēs un liek traukā. Katru kārtu apkaisa granulētu cukuru.
3. Kratiet pannu vai baseinu vairākas reizes ar apļveida kustībām.
4. Ievietojiet augļu un cukura masu piecas stundas, lai bumbieri un āboli izdalītu sulu.
5. Novietojiet trauku uz spēcīgas uguns, lai sasildītu augļus.
6. Kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, samaziniet liesmas līmeni.
7. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes.
8. Izņemiet ievārījumu un turiet desmit stundas.
9. Vāra augļus vēl trīs reizes, pašās beigās pievienojot citrona sulu un vaniļu.

Lēnā plītī ar magoņu sēklām un citronu

Multivarkā vārīts ievārījums nedeg un netek prom.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens kilograms bumbieru un cukura;
• liels citrons;
• puskilograms cukura;
• divas ēdamkarotes magoņu sēklu.

Pateicoties magoņu un citronu ievārījums kļūs vitamīgāks un noderīgāks. Ēdienu gatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Bumbieri bez serdes, sagriež šķēlēs un ievieto dziļā traukā.
2. Noskalo citronu ar sūkli un pārlej ar verdošu ūdeni. Sagrieziet vairākās šķēlēs un pēc tam sasmalciniet un ielieciet atsevišķā mazā šķīvī.
3. Ielejiet visus augļu komponentus kopā ar iegūto sulu multivarkas bļodā.
4. Apkaisiet cukuru, lai vienmērīgi pārklātu augļu gabalus.
5. Ievietojiet infūziju 20 minūtes. Šajā laikā bumbieris un citrons izdalīs vēl vairāk sulas.
6. Pievienojiet magoņu sēklas.
7. Iestatiet multivarkā režīmu "Sautējums" un vāriet divdesmit piecas minūtes.

Kā uzglabāt ievārījumu

Sagatavoto produktu uzglabā istabas temperatūrā hermētiski noslēgtās stikla burkās. Telpai, kurā tie atrodas, jābūt sausai un tumšai.

Šī garduma vidējais glabāšanas laiks ir trīs gadi.

Ieteicams