Antonovkas ievārījums ar caurspīdīgām šķēlītēm: soli pa solim recepte ziemai ar fotoattēlu

Kas bērnībā neēda košus, smaržīgus, ar mazām ābolu ievārījuma šķēlītēm. Šī neaizmirstamā smaržīgā smarža, spilgtā piesātinātā krāsa un unikālā bērnības garša uz visiem laikiem paliks atmiņā. Īpaši garša, kas dod Antonovkas ievārījumu šķēlēs, kas ir krievu ciema un muižas simbols, pēc Ivana Buņina teiktā, ievārījums ir caurspīdīgs, smaržīgs, it kā svaigi plūkts ar āboliem, dodot tikai labumu.

Par Antonovkas ievārījuma recepti

No ābolu veida Antonovka vulgaris, kas no citiem atšķiras ar augstu C vitamīna saturu, savdabīgu aromātu un ar nelielu skābes pārpalikumu, tiek iegūti lieliski ievārījumi, marmelādes un marmelādes.Receptes no šīs šķirnes āboliem ir diezgan daudzveidīgas, būs atkarīgas no garšas vēlmēm. Ievārījumam var pievienot kanēli, lai piešķirtu tam īpašu pikantu garšu, nedaudz vairāk cukura tiem, kam garšo saldāk, vaniļu, lai iegūtu īpaši smalku noti, var pievienot citronskābi, lai palielinātu ievārījuma glabāšanas laiku. ievārījums

Sastāvdaļu saraksts

Šis ābolu ievārījums tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem un gatavošanas metodes ziņā daudzpusīgākajiem, ko var lietot kopā ar tēju, ar garu kukulīti vai vienkārši vienu pašu, ar lielu karoti, vai pievienot, gatavojot pīrāgus, cepumi. Šis ievārījums tiek pagatavots ar minimālu piepūli, darbu un laiku.

Šim dzintara ievārījumam jums būs nepieciešams:

• Antonovkas āboli viens kilograms;
• cukurs septiņsimt grami, kam garšo saldāks, var nedaudz vairāk;
• kanēlis pēc garšas;
• vanilīns 1 tējkarote;
• citrons, puse augļa;
• ūdens vienu glāzi.

Produktu izvēles iezīmes

Delikatesei Antonovkas augļi ir blīvi, nav sapuvuši, nav pārgatavojušies, nogatavojas vasaras beigās. Ievārījumam, līdzīgi kā marmelādei, no Antonovkas āboliem jābūt stikla traukā ar cieši savītu vai uzrullētu vāku. Saldums caurspīdīgs, šķēlēm jābūt bez sēklām, ar skaistu spilgti dzeltenu krāsu, viendabīgām, lielākā daļa ābolu, apmēram piektā daļa no burkas, pārējais sīrups. Atverot burciņu, gardums izplata patīkamu smaržu. Saldums ir viskozs, ar nedaudz skābenu garšu.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Par izmantotajiem traukiem: gardumu vāra nerūsējošā tērauda pannā vai baseinā, var izmantot arī keramikas, emaljētas traukus, saldumu var pagatavot lēnajā plītī.Labāk izvēlēties seklu pannu ar platu un plakanu dibenu, lai visas sastāvdaļas pagatavotos vienmērīgi un nepiedegtu. Pārvalks palīdzēs pret putekļiem, kukaiņiem un citām nepatikšanām.

Kā pagatavot ievārījumu no Antonovkas ziemai

Antonovkas ievārījums tiek uzskatīts par visgardāko. Gatavos ābolus, nomizotus un sēklas, sagriež centimetru lielās šķēlēs, pārklāj ar cukuru un atstāj uz sešām stundām. Tad tos pārliek bļodā vārīšanai, pievieno visas sastāvdaļas, ielej ūdeni, piecas minūtes vāra, desmit stundas atstāj bļodā, tad liek uz plīts, liek gatavībā, līdz āboli kļūst caurspīdīgi, apm. trīsdesmit minūtes.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi

Antonovkas ievārījumu vēsā vietā var uzglabāt gadu vai divus, vairs nav vērts, jo var cukuroties un pamazām zaudēt daļu vitamīnu, un nākamā gada ievārījums būs svaigs no jaunās ražas .Labākais trauks uzglabāšanai ir stikla burka, vēlams puslitra, lai, to atverot, varētu īsu brīdi apēst. Recepšu ievārījums no Antonovka, ja to pareizi uzglabā, var būt iecienīts deserts ilgu laiku.

Ieteicams