Rabarberu ievārījums ar banānu: labākā recepte gatavošanai ziemai, uzglabāšanas apstākļi

Recepte rabarberu ievārījuma pagatavošanai ar banānu jāizmanto katrai mājsaimniecei. Skaista medus krāsa un patīkama garša nopietni konkurēs ar klasiskajiem augļu un ogu preparātiem. Tas satur daudz vitamīnu, dzelzi, magniju, kāliju un kalciju, ir pretiekaisuma iedarbība, uzlabo sirds darbību, šķeļ taukus un normalizē gremošanu.

Rabarberu ievārījuma ar banānu pagatavošanas iespējas ziemai

Lielākā daļa cilvēku sajauc rabarberus ar zāli, ja tas patiesībā ir dārzenis. Tas labi sader ar saldajiem augļiem, tāpēc to izmanto desertu gatavošanai.Lai ievārījums būtu biezs un garšīgs, ir jāzina receptes smalkums, pareizi jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas un jāsaglabā pēc iespējas ilgāks produkta derīguma termiņš.

Ievārījuma gatavošana emaljētos vai nepiedegošos traukos. Aizliegts izmantot skārda un vara pannas, saskaroties ar skābeņskābi, kas ir bagāta ar rabarberiem, veidojas kaitīgi savienojumi.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas:

• banāni - 1 kilograms;
• rabarberi - 1,5 kilogrami;
• cukurs - 1 kg.

Rabarberu daudzuma aprēķins jāveic, ņemot vērā to tīrīšanu.

Kā izvēlēties pareizo izejvielu?

Ievārījumam ieteicams izvēlēties jaunus dzinumus. Tāpēc desertu labāk pagatavot vasaras sākumā. Vēlāk nogatavojušies kāti kļūs stīvi un mazāk barojoši, kas neatgriezeniski sabojās sagataves garšu.

Banāni, gluži otrādi, labāk ņemt pārgatavojušos. Viņiem ir lieliska garša un tie piešķirs desertam pareizo konsistenci. Dažas receptes vāra banānus ar mizu.

Produkta sagatavošanas noteikumi

Īstais laiks rabarberu vākšanai ir maija beigas, jūnija sākums. Nogrieztos kātus nomazgā un nodīrā, pretējā gadījumā sagatave iegūs nevajadzīgu stingrību.

Lapas nav ēdamas. Tie satur pārmērīgu skābeņskābes koncentrāciju, kas negatīvi ietekmēs gremošanas sistēmu.

Pirms termiskās apstrādes rabarberus sagriež. Produktam jāizžūst no ūdens, kurā tas tika mazgāts. Gabalu izmērs ir 2-4 cm, atkarībā no vēlmēm. Jo lielāki tie ir, jo vairāk tie parādīs savu struktūru ievārījumā.

Gatavošanas process

Pirms gatavošanas sterilizējiet stikla burkas ar vāku virs tvaika. Ievārījums jāizklāj pilnīgi sausā traukā.

1. Ievietojiet dārzeņu gabalus katliņā un pārklājiet ar cukuru.
2. Nomizotos banānus sagriež šķēlēs un pievieno pārējām sastāvdaļām.
3. Pārklājiet trauku un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā nakti, lai rabarberi izdalītu pietiekami daudz sulas.
4. Vāriet maisījumu 3-4 minūtes, pēc tam ļaujiet rabarberu un banānu maisījumam pilnībā atdzist.
5. Parādījušās putas labāk noņemt ar kausu vai karoti, pretējā gadījumā ievārījums uzglabāšanas laikā sapelēs.
6. Atdzisušo saldo masu vēlreiz uzvāra. Termiskās apstrādes laiks 10-15 minūtes.
7. Ielejiet burkās un satiniet. Vēsie konteineri apgriezti otrādi, ietīti segā.

Ja vēlas, ievārījumam var pievienot garšvielas (kanēli, kardamonu, muskatriekstu, vaniļu). Ja garšo mazāk saldie ēdieni, daļu cukura var aizstāt ar pektīnu vai gelfiksu. Tomēr glabāšanas laiks var tikt saīsināts.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Rabarberu un banānu ievārījumu var uzglabāt līdz 3 gadiem, ja tiek ievērota gatavošanas tehnika. Tomēr pagatavojumus vislabāk veikt mazos traukos, jo pēc burkas atvēršanas deserts der lietošanai ne ilgāk kā 1 mēnesi un arī tad ledusskapī.

Prasības neskartas sagataves novietojumam ir standarta - nav tiešas saules gaismas, pietiekama telpas ventilācija.

Ideālā gadījumā burkas vislabāk turēt vēsumā, taču prakse rāda, ka ievārījums ilgi nebojājas pat istabas temperatūrā.

Rabarberu banānu ievārījums ir viegli pagatavojams, garšīgs un veselīgs deserts. Tas lieliski pildīs pīrāga pildījuma lomu vai būs interesants papildinājums tējas ballītei. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kamēr zaļie kāti ir pilni ar veselīgām sulām.

Ieteicams